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quinta-feira, 30 de agosto de 2012

BOLINHO DE MILHO COM FRANGO


Ingredientes

Massa

1 xícara (chá) de fubá
1 xícara (chá) de água
½ xícara (chá) de manteiga
1 colher (chá) de sal
¼ de xícara (chá) de maisena
¼ de xícara (chá) de farinha de trigo
2 ovos



Recheio

1 kg de sobrecoxa de frango sem pele
¼ de xícara (chá) de azeite
4 dentes de alho amassados
1 cebola média picada
1 pimenta-malagueta picada
1 xícara (chá) de água morna
Sal a gosto



Modo de Preparo

Faça o recheio. Aqueça o azeite e refogue o frango até dourar bem. Junte o alho e a cebola e refogue-os até murchar. Ponha a pimenta e o sal e adicione a água.

Cozinhe até o frango ficar macio, se necessário adicione mais água. Retire o frango, desfie-o e devolva-o à panela. Misture bem e pique tudo miudinho. Reserve.

Para a massa, ferva a água com a manteiga e o sal. Ponha o fubá, a maisena e a farinha misturados. Mexa até soltar da panela. Transfira para uma tigela. Junte um ovo de cada vez e mexa bem a cada adição.

Com a massa morna, separe 20 porções e abra-as na palma da mão. Ponha o recheio e enrole. Frite em óleo quente até dourar.

terça-feira, 28 de agosto de 2012

Pão de Cebola Recheado



Pão Sem Recheio
E a Massa rendeu, 7 Pãezinhos sem recheio e 6 pães (maiores) recheados.
Receita da Massa
Ingredientes:
1 Cebola Média
5 xícaras de Farinha de Trigo
2 Ovos
1 xícara de Leite Morno
1 colher de (chá) de Sal
2 colheres de (sopa) de Açúcar
1 envelope de Fermento Fermix (biológico)
1 Gema para pincelar
Modo de Preparo:
Misturar metade da farinha de trigo, com o fermento, o sal e o açúcar num recipiente e reservar.
Liquidificar o leite, os ovos, o óleo, a cebola e juntar aos ingredientes secos.
Adicionar aos poucos o restante da farinha de trigo, 
sovar (amassar) a massa e deixar descansar por meia hora. 

Pão Sem Recheio 
Modelar os pães e colocá-los em forma untada; descansar a massa por mais 15 minutos.
Pincelar a gema misturada ao azeite e salpicar orégano.
Assar por 35 minutos ou até dourar.

Pão Com Recheio
Para o Recheio:
Requeijão
Queijo muçarela picada
Presunto picado
Com parte, da massa sovada e descansada por 30 minutos,
Abrir a massa com a mão mesmo, espalhar requeijão e rechear com queijo e presunto picado;
Enrolar a massa, colocar na assadeira untada por 15 minutos;
Depois é só pincelar a gema misturada ao azeite, e jogar queijo picado por cima.

Esses Pães de Cebola,  vi no Blog da Má Relicário
Receita fácil de fazer, uma delícia de preparar, e MUITO gostosa.
Fiquei Surpresa com o resultado. Não dá pra explicar, só comendo, pra saber.

Fiz metade da Receita sem recheio e a outra metade com recheio.
E garanto, que os dois ficaram maravilhosos.! 


Pão Recheado






segunda-feira, 27 de agosto de 2012

BATATA GRATINADA


Ingredientes 

1kg de batata
1 copo de Requeijão Cremos
1 xícara (chá) de queijo parmesão ralado
1 xícara (chá) de leite
meia lata de Creme de Leite
1 pitada de noz-moscada
1 pitada de pimenta-do-reino
250g de mussarela, ralada
1 dente de alho
manteiga para untar


Modo de Preparo

Lave as batatas e cozinhe-as cobertas com água até ficarem bem macias. Enquanto as batatas cozinham, coloque em uma panela, o Requeijão Cremoso, o parmesão, o leite, o Creme de Leite e leve ao fogo baixo até iniciar fervura e ficar homogêneo. Adicione a noz-moscada e a pimenta-do-reino, misture e reserve. Corte o alho ao meio, esfregue cada metade no fundo de um recipiente refratário (30 x 19cm) e unte com manteiga. Verifique se as batatas estão cozidas, escorra-as, retire a pele, corte em rodelas e reserve-as. Arrume as batatas reservadas no recipiente refratário e cubra-as com a mussarela ralada e o molho de Requeijão. Leve ao forno médio-alto (200°C) pré aquecido, por cerca de 30 minutos, até que a superfície fique gratinada

sábado, 25 de agosto de 2012

LAGARTO AO MOLHO (FÁCIL DE VERDADE)



Este prato é uma escolha refinada, saborosa, prática e relativamente rápida. 

É o lagarto ao molho, uma receita que fica pronta em cerca de uma hora e que, para quem não conhece, vai parecer um prato refinado e difícil.  

Algumas observações. Quanto à cerveja preta, o correto é utilizar a Malzibier, sendo que prefiro a Brahma ou Antártica. Mas, na falta dessas, você pode usar de outra marca (mas o molho ficará mais fraco) ou mesmo cerveja preta (Petra, Mãe Preta ou Caracu), mas o sabor conservará um pouco do amargor natural da bebida. Em relação ao molho de tomate, procute também uma boa marca, pois algumas são muito ralas, o que interferirá na textura e sabor do molho. Finalmente, a panela de pressão deve ser grande, para não apertar a carne, e a peça de lagarto preferencialmente mais comprida do que grossa para facilitar o cozimento.  Pois bem, vamos lá.


INGREDIENTES :
  • 2 colheres de sopa de manteiga (com ou sem sal)
  • 2 garrafas ou latas de cerveja malzibier (350 ml)
  • 2 latas ou refis de molho de tomate
  • 2 tabletes de caldo de carne
  • uma peça de lagarto, pesando de 1,2  a 1,5 quilo

MODO DE FAZER :



Numa panela de pressão grande, coloque a manteiga e doure o lagarto de todos os lados. Além de garantir o sabor, isto serve para selar a carne e garantir o sabor quando for fatiada.

Quando a peça estiver bem dourada, coloque todo o molho de tomate, as duas cervejas e os tabletes de caldo de carne. Mexa e mistura tudo. Em seguida, deixe a gosdura da carne virada para baixo e feche a panela. 
Fatiando
Cozinhe por cerca de uma hora. Após este tempo, abra a panela e teste e maciez. Caso ainda não esteja no ponto, você pode retirar a peça, fatiar em bifes grandes e voltar à pressão por mais cinco ou dez minutos. Não se esqueça de experimentar e, se necessário, acerte o sal. 

Sirva com arroz branco e batata palha.
Esta receita achei no http://www.receitasdatiaso.com

quinta-feira, 23 de agosto de 2012

BISCOITO DOCE (ROZETTA)


Ingredientes

41/4 xícaras de farinha de trigo
1/2 xícara de licor de anis ou vinho branco
3 colheres (sopa) de açúcar
2 colheres (sopa) de manteiga
1 colher (sopa) de fermento químico
4 ovos
Para fritar
2 xícaras de azeite
Para decorar
Açúcar e canela em pó

Modo de preparo

Em uma superfície lisa, polvilhe um pouco de farinha e espalhe. Com o restante da farinha faça um monte com um buraco no meio, acrescente os ovos, o açúcar, a manteiga, o fermento, o licor de anis e misture até obter uma massa homogênea.
Abra-a bem fino (cerca de 3 mm) com o rolo de macarrão. Corte em tiras de 2 por 27 cm.

Pegue uma tira e grude as laterais, com o indicador e o polegar, de 2 em 2 cm. Com uma das mãos segure uma das pontas. Gire a tira para formar uma espécie de rosa. Ao enrolar, pressione as abas para grudar uma camada na outra. Faça o mesmo com as outras tiras até terminar a massa.

Frite os biscoitos no azeite bem quente. Retire e polvilhe-os com açúcar e canela enquanto ainda estiverem quentes. Se preferir, regue-os com mel. Espere esfriar e sirva.

segunda-feira, 20 de agosto de 2012

CUCA DE BANANA

 
Ingredientes

• 4 colheres (sopa) de manteiga
• 3 ovos inteiros
• 2 xícaras (chá) de açúcar
• 2 e ½ xícaras (chá) de farinha de trigo
• 1 copo de suco de laranja
• 1 colher (sopa) de fermento em pó
• 1 pitada de sal
• raspas de laranja
• 4 bananas nanicas

(Farofa)
• 4 colheres (sopa) de farinha de trigo
• 3 colheres (sopa) de açúcar cristal
• 2 colheres (sopa) de manteiga ou margarina
• ½ colher (sopa) de canela em pó

Modo de Preparo DO BOLO CUCA DE BANANA

Na batedeira coloque o açúcar, os ovos, a margarina e bata até ficar cremoso. Depois intercale o suco de laranja com a farinha misturada com fermento. Coloque também as raspas de laranja.
Coloque a massa na forma color-cook. Arrume as babanas fatiadas e por último, polvilhe com a farofa e leve ao forno por aproximadamente 30 minutos.

domingo, 19 de agosto de 2012

ABOBRINHA AO FORNO


ABOBRINHA AO FORNO
















Ingredientes
  • 2 ovos
  • 1/2 xícara de chá de leite
  • 5 colheres de sopa de farinha de trigo
  • orégano a gosto
  • 1 colher de sopa de fermento em pó
  • 2 abobrinhas médias cortadas em cubos ou 1 abobrinha grande
  • 1 envelope de caldo de legumes em pó
  • 2 tomates picados
  • 1/2 cebola picada
  • 2 colheres de sopa de farinha de rosca
  • 50 gramas de queijo parmesão ralado

Modo de fazer

Bata os ovos no liquidificador. Acrescente o leite, a farinha, o orégano e o fermento. Utilize orégano seco, pois ele tem o sabor mais acentuado, mas, se quiser, pode rasgar em pedaços pequenos algumas de orégano fresco para por sobre o prato. 

Misture a abobrinha, o caldo de legumes, os tomates e a meia cebola picada. 

Coloque a mistura em um refratário untado com margarina e polvilhado com metade da farinha de rosca.
Polvilhe o restante da farinha de rosca e salpique o parmesão.

Leve ao forno médio (180 graus), por cerca de 30 minutos. Considere este um tempo mínimo, mas que pode variar de acordo com seu forno e com a temperatura do dia. Portanto, a melhor recomendação é: fique por perto e retire o prato quando começar a dourar. Sirva com arroz branco ou como acompanhamento de alguma carne. Eu preferi como prato único, completado apenas com fatias de pão.

Dicas:
1.  A receita pede caldo de legumes em pó. então utilizei um envelope de “Meu Segredo”, da Nestlé, um tempero granulado que já vem com sal e pedaços de 7 vegetais ( cenoura, alho, cebola, alho-porro, aipo, salsa, pimenta-do-reino, pimentão vermelho, tomate, óleo de milho).

2.  Se preferir, retire as sementes dos tomates, isto vai diminuir a umidade quando o prato for ao forno.

sábado, 18 de agosto de 2012

GELEIA DE DAMASCO


 

INGREDIENTES
  • 460g de damascos secos
  • 50g de açúcar
  • água (de um a dois copos)
PREPARO

Coloque o damasco numa panela grande, junto com todo o açúcar e, a princípio, um copo de água. Mexa em intervalos regulares para evitar que o doce grude no fundo da panela.

Como a ideia é fazer uma geleia mais consistente, que sirva como recheio de um pão-doce, ela não poderá ficar muito mole. O ideal é que fique como uma pasta grossa, com pedaços perceptíveis da fruta. Por esta razão, além do primeiro copo, acrescente mais água (até dois copos), mexendo sempre, até que ela se torne uma pasta. Deve ficar no fogo por cerca de 1 hora. Depois, com um garfo, você pode destroçar as frutas que restaram e tornar esta menos grossa e mais fácil de espalhar sobre a massa.

Se quiser uma geleia mais dissolvida, para passar no pão ou bolacha, acrescente de meia a uma xícara adicional de água. Mantenha no fogo além do período acima e siga mexendo. Sempre que acrescentar mais água, corrija o açúcar para que fique à seu gosto. Deixe amornar, transfira para potes de vidros esterilizados e tampe bem. Refrigerada, dura até três semanas.

Dica :  Você pode fazer uma geleia mista de laranja e damasco, substituindo a água por suco de laranja peneirado.
Achei esta receita no  http://www.receitasdatiaso.com

quinta-feira, 16 de agosto de 2012

Bolo de Maracujá




INGREDIENTES

Bolo

  • 5 ovos
  • 100 gramas de manteira
  • 2 xícaras de açúcar refinado
  • 2 xícaras de farinha de trigo
  • 1 colher de fermento em pó
  • 1 xícara de polpa de maracujá com sementes ( ou sem  sementes se nao quizer colocar)
Calda
  • 1 xícara de açúcar
  • 1 xícara de polpa de maracujá com sementes

PREPARO
Calda
Misture a polpa de maracujá e o açúcar e leve ao fogo até engrossar.

Bolo
Bata as claras em neve com uma pitada de sal e reserve.

Bata as gemas, o açúcar e a manteiga até obter um creme bem fofo. Retire da batedeira e junte a farinha peneirada com o fermento e a polpa de maracujá. Misture bem e, por último, acrescente as claras em neve.

Assar em forma de buraco untada e enfarinhada. 

Desenforme e regue com a calda quente. 

quarta-feira, 15 de agosto de 2012

Pão doce com recheio de coco

 
INGREDIENTES

Massa

  • 3 colheres (sopa) de açúcar (60 g)
  • 2 tabletes de fermento biológico fresco (30g)
  • 5 gemas (cerca de 100 g)
  • 7 xícaras (chá) de farinha de trigo (770g)
  • 1 colher (chá) de sal (4g)
  • 2 xícaras (chá) de leite (400g)

Recheio e Cobertura
  • 4 xícaras (chá) de açúcar (640g)
  • 100g de manteiga derretida
  • 2 pacotes de coco seco ralado (200g)
  • 3/4 de xícara (chá) de leite (150ml)

MODO DE FAZER

Massa - Misture os ingredientes seguindo a ordem indicada, Sove bem e deixe em repouso por 15 minutos.

Divida a massa em 4 partes iguais e abra com o rolo, formando retângulos com espessura de meio centímetro. Espalhe o recheio e enrole cada retânculo como um rocambole. Corte em fatias com 3 cm de largura (ou pouco mais de dois dedos) e coloque-as deitadas cobre assadeira untada, deixando 2 cm de espaço entre elas.

Reserve até dobrarem de tamanho e asse no forno preaquecido até dourarem.

Depois de prontas, cubra as fatias com o glacê e volte ao forno, já desligado, somente para secar.

Recheio - Misture 1 xícara bem cheia do açúcar com a manteiga derretida e o coco, até obter um creme. Utilize.

Cobertura - Misture o açúcar restante com o leite até obter uma parta grossa e passe sobre as fatias e ainda quentes.  Alternativamente, você pode descartar esta cobertura e optar por leite condensado. O resultado é diferente, mas igualmente saboroso e tem a minha preferência. A única mudança é que, depois de assadas as fatias, despeje o leite condensado, mas não retorne ao forno. Isto garante mais maciez. 

Dica: Caso haja sobra de um dia para o outro, coloque num recipiente fechado e guarde. Também é possível guardar uma reserva na geladeira e esquentar levemente no microondas na hora de servir. Elas ficam como novas.

terça-feira, 14 de agosto de 2012

BOLO FRAPÊ




Ingredientes

* 4 ovos (gemas e claras separadas)
* 1 xícara(s) de chá de leite
* 1 1/2 xícara(s) de chá de açúcar
* 2 xícara(s) de chá de farinha de trigo
* 100 grama(s) de manteiga
* 1/4 colher(es) de chá de sal
* 2 colher(es) de sopa de chocolate em pó
* 1/2 colher(es) de chá de essência de baunilha
* 1 colher(es) de sopa de fermento
* açúcar de confeiteiro para polvilhar


Modo de preparo

Preaqueça o forno a 180ºC por 10 minutos. Na batedeira, misture a manteiga, o açúcar e as gemas e bata até formar um creme esbranquiçado.

Acrescente o sal, o leite e a farinha e bata mais um pouco em velocidade baixa. Divida a massa em duas partes e, em uma delas, adicione o chocolate em pó.

Acrescente metade do fermento e metade das claras batidas em neve à massa branca e a outra metade de ambos na massa de chocolate. Misture.

Despeje a massa branca em uma fôrma untada e, em seguida, a de chocolate. Leve para assar por aproximadamente 30 minutos. O seu bolo ficará com os sabores definidos e muito macio.

Crédito: Receita de Simone Ferrarezi, da Crazy for Cakes
www.crazyforcakes.com.br

segunda-feira, 13 de agosto de 2012

Capuccino caseiro


CAPUCCINO DA TIA SÔ

O capuccino ,feito com café encorpado,  leite em pó, chocolate e uma pitada de canela é um clássico. 
Claro que o paladar é muito próprio e mesmo a quantidade, a consistência e a intensidade do café farão diferença. Mas vale a pena provar a combinação e procurar seu próprio ponto de equilíbrio. 

Ingredientes

3 colheres de sopa de chocolate em pó
400 gramas de Leite Ninho
60 gramas de café solúvel (Nescafé)
1/2 lata de Leite Ninho de açúcar
2 colheres de sopa de canela
1 colher de sopa de bicarbonato

Modo de Fazer

É possível preparar colocando tudo no liquidificador. Pessoalmente, prefiro fazer isto manualmente. Primeiro, peneire o leite em pó, o chocolate e, principalmente, o café solúvel (sempre utilizo Nescafé ou Pilão). No caso deste último, os grãos maiores terão que ser literalmente ralados no coador para que cheguem ao tamanho ideal. Descarte aqueles que não conseguir peneirar.

Separe uma vasilha grande e coloque primeiro o leite em pó. Aos poucos, acrescente o café, mexendo sempre e buscando uma cor uniforme. Em seguida, acrescente o chocolate e utilize a própria embalem do leite para medir "meia lata de açúcar" refinado. Misture, seguindo o mesmo procedimento. Ao final, acrescente a canela e o bicarbonato. Obtendo um pó uniforme, coloque em potes de vidro ou latas bem fechadas. Pode ser utilizado durante 120 dias.

Observação : a canela pode ser considerada opcional, assim como sua quantidade, que pode ser maior ou menor, dependendo de seu gosto. Além disso, invente acrescentando à xícara de café já pronta o que desejar: chantilly, leite condensado ou raspas de chocolate.

domingo, 12 de agosto de 2012

Sorvete de gelatina


  • Ingredientes
  • 500 ml de água fervente ( chaleira - como sorvete o Mais Você prepara com 500 ml de água fervente, como mousse de geladeira faça só com 250 ml )
  • 1 caixinha de gelatina comum em pó – qualquer sabor
  • 1 lata de Leite Moça
  • 2 caixinhas de 200 g ( 400 g no total ) - de creme de leite tipo UHT ( ou 1 lata inteira de 395 g de creme de leite com o soro )
  • Modo de Preparo
  1. Dissolva a gelatina conforme a embalagem e liquidifique tudo junto
  2. Coloque em um pote tampado e leve ao freezer até criar consistência, retire e bata na batedeira por 10 minutos, em velocidade máxima
  3. Retire ponha no pote novamente e tampe, leve ao freezer novamente tampado e deixe gelar

sábado, 11 de agosto de 2012

Empadinhas de maçã



Doce é ideal para complementar um lanche / Divulgação/Sadia

Ingredientes:
1 ovo batido
3/4 xícara (chá) de Leite  4 colheres de sopa de margarina cremosa derretida
2 xícaras de farinha de trigo
1/2 xícara de chá de açúcar
1 colher de sopa de fermento em pó
1 colher de chá de canela em pó
1 pitada de Sal
1 xícara de chá de maçã vermelha descascada e bem picada ou ralada no ralo grosso
1/2 xícara de chá de uva-passa

Modo de preparo:
Em uma vasilha, coloque o ovo, o leite, a margarina e misture bem. Acrescente a farinha, o açúcar, o fermento, a canela e o sal. Junte a maçã e a uva passa e mexa até que a massa esteja úmida, não misture demais. Coloque em forminhas de empada untada até 2/3 de sua capacidade. Leve ao forno médio (200ºC) preaquecido por 10 minutos e asse por 25 minutos ou até que dourem a superfície. Sirva quente

sexta-feira, 10 de agosto de 2012

BACALHAU COM GRÃO DE BICO


Ingredientes

• 1kg de bacalhau (já sem sal)
• 1 lata de grão de bico cozido
• 2 maços de cheiro verde
• 2 maços de coentro
• 1 lata de azeite
• 1 vidro de vinagre
• 2 pimentões vermelhos bem picados
• 2 pimentões verdes bem picados
• 2 tomates bem picados
• 2 cebolas bem picadas

Modo de Preparo


• Cozinhe o grão de bico (firme), dessalgue e cozinhe o bacalhau em lascas. Pique o cheiro verde, o coentro, os pimentões, os tomates e as cebolas; misture tudo. Tempere com vinagre e azeite, sirva em seguida.

BAURU FECHADO


Ingredientes

Massa
· 1 tablete de fermento biológico
(15 g)
· 2 colheres (chá) de açúcar
· 1 colher (chá) de sal
· 1/4 de xícara (chá) de óleo
· 1 xícara (chá) de água morna
· 1 ovo
· 3 xícaras (chá) de farinha de trigo
· 1 gema batida para pincelar
· Orégano para polvilhar

Recheio
· 150g de presunto fatiado
· 150g de queijo branco fatiado
· 2 tomates cortados em rodelas temperadas com azeite e orégano
· 200g de catupiry
Modo de preparo

Em uma tigela, dissolva o fermento com o açúcar e o sal. Acrescente o óleo, a água, o ovo e misture bem. Aos poucos junte a farinha e trabalhe a massa até ficar homogênea. Acrescente mais farinha se necessário. Sove a massa, divida em 12 porções. Cubra e deixe descansar até dobrar de volume. Abra cada porção com um rolo e recheie com o presunto, o queijo branco, o tomate e catupiry.

Enrole e feche as pontas. Coloque em uma assadeira untada com óleo e deixe descansar por mais 20 minutos. Pincele a gema, polvilhe o orégano e leve para assar no forno pré-aquecido a 200ºC por aproximadamente 30 minutos.

Dica: Para saber se a massa cresceu o suficiente, aperte-a com o dedo, se ficar a marca, está no ponto certo.

ESCONDIDINHO DE FRANGO


Ingredientes
  • 1 quilo de batata
  • 3 gemas
  • 2 colheres de sopa de margarina
  • 1 copo de leite ( 250ml)
  • 1 colher de sobre mesa de sal
  • 1 quilo de filé de frango
  • 1 cebola picada
  • 1 copo de requeijão
  • 1 lata de creme de leite sem soro
  • 1 xícara de maionese
  • 100 gramas de queijo ralado
  • 3 tomates bem maduro sem pele e sem sementes
  • 3 dentes de alho bem amassado.
  • 1 xícara de caldo de galinha
  • 2 colheres de sopa de azeite.

Modo de fazer
Cozinhe as batatas até que elas estejam levemente macias. O ponto ideal, para mim, é quando é possível tocá-las com um garfo sem fazer força. Descasce e as amasse com espremedor. Acrescente as gemas, sal, leite e a margarina. Misture tudo e mexa com cuidado até formar um purê, mas sem levar ao fogo. Sem seguida, unte um pirex tamanho médio com margarina.

Recheio - Desfie o frango e reserve. Em casa, aproveitei as sobras de dois frangos assados, que foram desfiados, descartando evidentemente a pele e as partes mais duras. Numa panela, coloque duas colheres de sopa de azeite para dourar o alho, a cebola e o tomate. Acrescente o frango e refogue bem. Experimente o sal e ponha um caldo de galinha (ou em potinho). Ao final, acrescente o requeijão. 
 
Montagem - Na travessa untada, espalhe a batata de maneira uniforme, formando uma base. Sobre esta, o recheio de frango e, em seguida, a cobertura.
 Cobertura - Bata as três claras em neve, até que fique bem firme. Em seguida, misture delicadamente a maionese e o creme de leite e coloque sobre o frango. Polvilhe com queijo ralado e leve ao forno por 20 minutor ou até dourar. Sirva com arroz branco. 

BOLO BRIGADEIRO


Ingredientes

Bolo 
5 ovos
1 xícara (chá) de leite
meia xícara (chá) de Chocolate em Pó Solúvel Nestlé
1 xícara (chá) de açúcar
2 xícaras (chá) de farinha de trigo peneirada
1 colher (sopa) de fermento em pó

Recheio e cobertura 
2 latas de Leite Moça
2 colheres (sopa) de manteiga
meia xícara (chá) de Chocolate em Pó Solúvel Nestlé
meia xícara (chá) de chocolate granulado


Modo de Preparo



Bolo 
Bata na batedeira, as claras em neve bem firme. Junte as gemas, uma a uma, e acrescente o açúcar. Despeje o leite aos poucos, sem parar de bater. Incorpore, por fim, delicadamente a farinha peneirada com o Chocolate em Pó e o fermento. Despeje em uma fôrma redonda (28 cm de diâmetro) untada e enfarinhada e leve para assar em forno quente (200º C) por aproximadamente 40 minutos. Deixe esfriar e corte-o ao meio.

Recheio e cobertura 
Leve o Leite Moça, a manteiga e o Chocolate em Pó ao fogo, mexendo sempre. Quando ferver, abaixe o fogo e deixe cozinhar, sem parar de mexer, por cerca de 6 minutos ou até formar um creme consistente. Cubra uma metade do bolo com este creme, arrume a outra metade, espalhe o restante do brigadeiro com uma espátula ou faca e espalhe o chocolate granulado em toda a superfície. Leve para gelar e sirva.

CONGELAMENTO 
Congele o bolo já pronto. Deixe por até 3 meses em freezer ou duplex. Para descongelar, retire do freezer de véspera. Ao descongelar, cubra o bolo com o granulado e deixe em geladeira até o momento de servir.

DICAS 
- Para cobrir o bolo, você pode utilizar o Moça Fiesta Chocolate.
- Se desejar, umedeça o bolo com um pouco de leite e algumas gotas de rum.

BOLO DE LARANJA


Ingredientes

3 colheres (sopa) cheias de manteiga
2 e ½ xícaras (chá) de açúcar
3 xícaras (chá) de farinha de trigo
1 xícara (chá) de suco de laranja
3 gemas
3 claras batidas em neve
1 pitada de sal
1 colher (sobremesa) de fermento


Glacê e Calda
1 xícara (chá) de suco de laranja
1 xícara (chá) de açúcar de confeiteiro
açúcar refinado



Modo de Preparo

Bata o açúcar com a manteiga. Misture bem.

Acrescente as gemas, misture a farinha com o fermento e a pitada de sal e vá alternando com o leite ou suco. Misture muito bem.

Por último, acrescente as claras batidas em neve e leve para assar em forno médio pré-aquecido à 180ºC por aproximadamente 35 à 45 minutos.



Para a calda:
Esprema uma laranja, misture com açúcar e leve ao fogo. Jogue no bolo quente.


Para o glacê :
Uma xícara de açúcar de confeiteiro e 4 colheres de suco de laranja. Jogue no bolo quente.

Cuca de banana cremosa

 
Ingredientes:
  • 2 xícaras (chá) de açúcar;
  • 1 1/2 xícaras (chá) de farinha de trigo;
  • 1 1/2 xícaras (chá) de amido de milho;
  • 1 colher (sopa) de fermento químico em pó;
  • 1 xícara (chá) de manteiga sem sal;
  • 5 bananas nanicas (d'água);
  • 3 ovos;
  • 1 xícara (chá de leite);
  • Canela em pó + açúcar à gosto.
Pré-aqueça o forno à 200 graus.
Comece misturando os cinco primeiros ingredientes, na ordem acima, até formar uma farofa.
Em uma forma untada, coloque essa farofa, pressionando um pouquinho até cobrir toda a forma.
Fatie as bananas no sentido do comprimento, e disponha-as sobre a camada de massa.
Misture o leite com os ovos e peneire essa mistura por cima das bananas e por cima de tudo, polvilhe um pouquinho de canela e açúcar.
É só mandar pro forno, por uns 35 minutos.

quinta-feira, 9 de agosto de 2012

Bolo molhadinho


  • Material 
  • 2 xícaras de açúcar.
  • 3 ovos.
  • 3 xícaras de farinha.
  • 1 copo de suco de laranja.
  • 1 xicara de água.
  • 1 colher de fermento em pó químico.
Cobertura
  • 1 vidro de leite de coco.
  • 1 pacote de coco ralado.
  • 1 lata de leite condensado.
  • 1 lata de água.
Bata a massa no liquidificador e ponha pra assar uns 35 minutos em uma forma untada.
Enquanto a massa está assando, bata os ingredientes da cobertura no liquidificador e reserve.
O bolo assou? Coloque-o em um prato grande, faça furinhos em cima dele e jogue a cobertura.
Obs: Ele fica bem melhor geladinho.

quarta-feira, 8 de agosto de 2012

Bolo cremoso de fubá


bolo
Bolo cremoso de fubá: especial para o café da tarde
Foto: Mauro Holanda

Ingredientes

. 2 xícaras (chá) de leite
. 3/4 de xícara (chá) de leite de coco
. 3/4 de xícara (chá) de açúcar
. 1 xícara (chá) de fubá
. 6 colheres (sopa) de farinha de trigo
. 2 colheres (sopa) de queijo parmesão ou queijo de minas curado ralado
. 2 colheres (sopa) de fermento em pó
. 1 pitada de sal
. 3 ovos

Modo de preparo

1. Aqueça o forno a 180 ºC.

2. Bata todos os ingredientes no liquidificador até ficar homogêneo.

3. Despeje em uma assadeira e leve ao forno por 50 minutos ou até que esteja dourado.

4. Retire do forno, deixe esfriar completamente antes de cortar.

terça-feira, 7 de agosto de 2012

Bolinho de arroz e batata recheado de queijo


Bolinho de arroz e batata recheado de queijo
Bolinho de arroz e batata recheado de queijo: pura tentação
Foto: Ormuzd Alves

Ingredientes

. 2 xícaras (chá) de arroz cozido
. 2 batatas grandes cozidas e amassadas
. 1 ovo
. 2 colheres (sopa) de queijo ralado
. 1 colher (sobremesa) de fermento em pó
. Sal e pimenta a gosto
. Salsa picada a gosto.

Recheio: 150g de queijo mussarela ou prato cortado em cubos

Modo de preparo

Em uma tigela misture o arroz, a batata, o ovo, o queijo ralado, o sal, a pimenta, a salsa e o fermento. Separe pequenas porções, recheie com o queijo e modele o bolinho com o auxílio de uma colher. Frite no óleo bem quente até dourar. Escorra e sirva logo em seguida.

Dica: Depois de fritar deixe os bolinhos sobre papel toalha, para eliminar o excesso de gordura.
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