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domingo, 30 de setembro de 2012

Nhoque de Queijo



Nhoque de Queijo

- ½ kg de batatas cozidas e amassadas
- 2 xícaras (chá) de queijo meia cura ralado
- 2 ½ xícaras (chá) de farinha de trigo
- 2 ovos
- 1 colher (sopa) de manteiga

Ingredientes para o molho:

- azeite
- 100g de bacon picado
- 1 dente de alho
- 2 xícaras (chá) de molho de tomate
- 1 xícara (chá) de manjericão picado


Em uma tigela, coloque as batatas cozidas e amassadas, a manteiga e o queijo meia cura ralado e misture bem. Acrescente os ovos e misture. Acrescente a farinha de trigo aos poucos e amasse bem a massa até que desgrude das mãos. Abra a massa, faça rolinhos e corte e cubinhos.

MOLHO: Em uma panela, aqueça um pouquinho de azeite e frite o bacon picado. Coloque e o alho e frite também. Acrescente o molho de tomate e as o manjericão picado. Misture.

MONTAGEM: Cozinhe os nhoques na água fervente até subirem para a superfície. Escorra a água e despeje o molho.

sábado, 29 de setembro de 2012

Torta de pão de forma recheada com frango

Torta de pão recheada com frango 1
Se quiser várias ideias de como decorar, veja AQUI 

Ingredientes: 

1 kg de peito de frango
2 pães de forma
1 pacote de sopa de cebola
1 kg de maionese
1 cebola
2 dentes de alho
1 colher de extrato de tomate
3 colheres de azeite
Tomates, azeitonas e salsa fresca para enfeitar
Sal a gosto


Modo de fazer:
Cozinhe o peito de frango na água e sal. Desfie e reserve.

Numa panela aqueça o azeite e coloque as cebolas bem picadinhas para dourar. Quando elas estiverem “moreninhas” acrescente o alho ralado na parte mais grossa do ralador.
Deixe dourar um pouco e vá acrescentando o frango desfiado e o extrato de tomate.
Reserve.
Em uma outra panela faça o pacote de sopa de cebola como manda a embalagem.
Deixe esfriar e coloque o frango pronto dentro da sopa de cebola.
Tire toda a casca do pão de forma.

Numa bandeja ou pirex comece a montar as camadas da seguinte forma:
Coloque 1 camada de pão de forma, 1 camada da mistura da sopa e 1 camada de maionese.
Faça isso até terminar o pão de forma, lembrando que a última camada deve ser de maionese.
Se estiver usando a bandeja terá que passar maionese nas laterais da torta também para dar uma aparência melhor ao prato.

Se quizer várias ideias de como decorar, veja a postagem do dia 22 set 2012
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outra receita

Torta salgada de pão de forma com recheio de frango 2








Torta salgada de pão de forma com recheio de frango




Ingredientes:


2 pacotes de pão de fôrma


2 peitos de frango cozidos, desfiados e temperados a gosto


1 lata de milho verde


Salsinha a gosto


1/2 cebola picada bem pequena


150 g de batata palha


1 copo de requeijão cremoso


200 ml de leite de vaca


3 colheres de sopa de molho de tomate


Maionese a gosto


1 vidro pequeno de azeitonas picadas e sem caroços

Receita


Modo de preparo:


Em uma panela coloque o peito de frango e acrescente o milho, a salsinha, a cebola, as azeitonas e o molho de tomate. Leve ao fogo e refogue por cerca de 10 minutos, retire e reserve.


Em seguida, retire com o auxílio de uma faca, as cascas do pão de forma.


Em uma travessa quadrada, coloque uma camada de pão, e umedeça-os com 8 colheres de leite. Passe um pouco de maionese, se desejar.


Coloque o recheio por cima, e cubra com outra camada de pão. Repita o procedimento até acabar o recheio.


Por fim, em cima da última camada de pão, coloque todo o requeijão e espalhe. Salpique a batata palha e está pronto para servir.



Uma dica para utilizar a casca do pão de forma, é faze-la torrada. Adicione, em uma assadeira, azeite, sal e orégano. Leve ao forno até ficar crocante.
 

terça-feira, 25 de setembro de 2012

Yakult caseiro


Como fazer Yakult caseiro?
Ingredientes necessários para fazer o seu Yakult caseiro:
1 litro de leite desnatado
1 copo do Yakult original (o produto deve estar na temperatura ambiente)
1 termômetro de mercúrio para controlar a temperatura da receita.
Observação: Esteja sempre atento ao termômetro e ao menor sinal de rachadura ou quebra do mesmo jogue toda a receita fora.
Como fazer:
O primeiro passo no preparo do Yakult caseiro é levar o litro de leite desnatado ao fogo. No momento em que o leite ferver você deverá contar uns 10 segundos antes de desligar o fogo. Deixe o leite esfriar na própria panela ou leiteira em que ferveu. Esteja sempre com o termômetro monitorando a temperatura.
Esse passo é importante por que é imprescindível que se acrescente o Yakult original quando o leite fervido estiver com aproximadamente 37°C. Quando chegar a essa temperatura adicione todo o copinho de Yakult. Mexa a mistura de leite e Yakult.
Em seguida tampe tudo com um pano e deixe descansar por um dia. Após passar esse dia de descanso coloque na geladeira e você terá um delicioso Yakult caseiro. Essa receita dá em média 10 porções, aproveite.

segunda-feira, 24 de setembro de 2012

Escalope ao Molho Madeira


Ingredientes: 

500g de filé mignon cortado em bifinhos (escalopes)
sal e pimenta-do-reino a gosto
2 colheres (sopa) de farinha de trigo (metade para polvilhar os filés, metade para o molho)
2 colheres (sopa) de manteiga
400 ml de caldo de carne forte (pode ser preparado com 1 tablete de caldo de carne)
100 ml de vinho tipo madeira seco
100g de cogumelos fatiados.

Modo de Preparo:
Tempere os bifes com sal e pimenta e polvilhe de farinha, sem deixar excesso. Frite-os na manteiga e vá reservando em um local aquecido.Na mesma frigideira, junte o restante da farinha dissolvida no caldo de carne, o vinho madeira e os cogumelos. Deixe ferver e encorpar, misturando sempre.Espalhe o molho sobre os escalopes e sirva com arroz branco e batatas.

sábado, 22 de setembro de 2012

Decoração de torta salgada de pão de forma


Encontrei na internet e coloco aqui algumas fotos de decoração de torta salgada de pão de forma para que vocês possam se inspirar e decorá-las com ingredientes deliciosos! 

Torta Salgada para festas (pão de forma)

Decoração
  • Cenoura em filetes
  • Beterraba em filetes
  • Azeitonas pretas
  • Alface e tomate
  • Batata frita palha

Torta Salgada de pão de forma

Decoração
  • Cenoura
  • Tomate cereja
  • batata palha
  • salsa
  • Maionese

Torta Salgada de pão de forma com ovos

Decoração
  • Maionese
  • Milho
  • Ervilha
  • Cenoura ralada
  • Beterraba ralada
  • Ovos cozidos
  • Passas
  • batata palha

Torta Salgada de pão de forma

Decoração
  • Tomates em rodelas, em forma de flor
  • Azeitonas
  • milho verde
  • Cenoura ralada
  • Maionese

Torta Salgada de pão de forma

Decoração
  • folhas verdes
  •  tomates cortados em forma de flor
  • patê
  • Maionese misturada com purê de batata para a lateral

Torta Salgada de pão de forma


Decoração

  • Azeitonas verdes
  • Batata frita palha
  • ervilhas verdes
  • Maionese com pure de batata

sexta-feira, 21 de setembro de 2012

Bolo de aipim cremoso de liquidificador

bolo de aipim Bolo de aipim cremoso   Receita


Para o preparo do bolo de aipim cremoso você vai precisar dos seguintes ingredientes:
1 kg de aipim sem casca picado
3 ovos
200 ml de leite de coco
100 g de coco ralado em flocos
2 colheres de margarina
3 xícaras de açúcar
2 copos tipo requeijão de leite
 Leia também:
  • Receita
O modo de preparo é simples e rápido. Deixe os ingredientes à mão, bem como seu liquidificador e forma de aço.
Bata no liquidificador todos os seguintes ingredientes até obter uma massa homogênea: o aipim picado, os ovos, a margarina, o leite de coco e o leite.
Em outro recipiente, misture à massa obtida também o coco e o açúcar.
A massa já está pronta, agora é só colocar para assar em forma untada por cerca de 40 minutos, ou até perceber que está dourado.

quinta-feira, 20 de setembro de 2012

Danoninho caseiro com suco Tang


danoneok Receita de Danoninho caseiro com suco Tang
Aprenda a preparar receita de Danoninho caseiro com suco Tang. Esta receita  é muito simples e ideal para quem quer preparar uma sobremesa gastando pouco e usando aquilo que sempre está presente nas dispensas.
A receita pode ser feita com o sabor de suco Tang que desejar, experimente também uva, limão, maracujá. O preparo leva cerca de 15 minutos.

Danoninho caseiro com suco Tang

Ingredientes:
  • 1 lata de leite condensado
  • 2 latas de creme de leite
  • 1 pote de iogurte natural
  • 1 embalagem de suco Tang sabor morango

Receita

Modo de preparo:
Bata no liquidificador todos os ingredientes: o leite condensado, o creme de leite, o iogurte e o suco Tang. Coloque em taças de sobremesa e leve à geladeira até firmar. Sirva gelado e se preferir, enfeite com pedaços de morango.
fonte http://www.grzero.com.br

quarta-feira, 19 de setembro de 2012

Cheesecake Romeu e Julieta

 

Cheesecake Romeu e Julieta

Massa:
1 pacote de biscoito maisena (200g)
Meio pacote de manteiga sem sal e derretida (100g)

Recheio:
220 ml de leite integral
3 colheres (sopa) de manteiga sem sal (60 g)
300 g de ricota
1 lata de leite condensado
3 ovos

Cobertura:
200 g de goiabada
110 ml de água
Preparo:

Massa:
Em um processador de alimentos moa os biscoitos.
Junte a manteiga para formar uma farofa úmida
Modele a crosta do cheesecake apertando a farofa no fundo e nas laterais de uma forma pra tortas do tipo com fundo removível e de 22 cm de diâmetro.

Recheio:
Ferva o leite e coloque a manteiga para que ela se dissolva.
No processador bata a ricota, e aos poucos, vá acrescentando o leite fervido pra desfazê-la completamente.
Adicione o leite condensado e os ovos. Volte a bater para misturar tudo.

Montagem:
Despeje os ingredientes batidos sobre a crosta.
Leve ao forno à temperatura baixa (150°C) para assar lentamente até o creme ficar consistente.
À parte, derreta a goiabada com a água e cubra o cheesecake.
Deixe esfriar para servir.
Rende 8 porções.

terça-feira, 18 de setembro de 2012

Requeijão de Ricota



1 Ricota
2 colheres(sopa) de manteiga
1 copo de leite fervente

Bata tudo no liquidificador de 4 a 5 minutos
Sal a gosto e coloque para gelar.

segunda-feira, 17 de setembro de 2012

Yakisoba


Ingredientes 

-1 pacote (500g) de macarrão para Yakisoba (o qual pode ser substituído por macarrão instantâneo tipo Miojo/Lamen)
- 2 colheres de sopa de óleo de gergelim torrado
- 300g de peito de frango ou de carne bovina ou de porco, cortado em tiras finas
- 4 cogumelos frescos (Shiitake), cortados em tiras finas
- 150g de broto de feijão (Moyashi)
- 1 colher de chá de gengibre ralado
- 1 cebola média cortada em rodelas
- 1 cenoura em tiras finas
- 2 pimentões em tiras finas 1 verde e 1 vermelho
- 300g de repolho picado sem o talo
- 4colheres de sopa de óleo comum
- 1 colher de chá de sal
- 4 colheres de sopa de molho de soja (Shoyu )
- Pimenta do reino a gosto
- 4 colheres de sopa de molho para Yakisoba (pode ser substituído por molho Inglês)


Modo de Fazer
Coloque o macarrão diretamente na panela com água fervente. Deixe cozinhar por até 6 minutos. Depois escorra a água.

Preparo dos Ingredientes: 
Aqueça 4 colheres de sopa de óleo e refogue a carne, de sua escolha, temperada com molho de soja Shoyu. Deixe cozinhar por alguns minutos em fogo brando e reserve.
Em uma chapa ou frigideira, grande o suficiente para comportar todos os ingredientes, frite a cebola e o gengibre, acrescentando todas as verduras e legumes. Refogue por três minutos. Acrescente a seguir a carne reservada e tempere com o molho de Yakisoba. Coloque em seguida o macarrão e misture bem. Deixe fritar um pouco toda a mistura. Sirva ainda quente.

Rendimento: 4 porções.
Nota: Qualquer um dos ingredientes podem ser retirados ou novos ingredientes podem ser adicionados, de acordo com sua preferência

domingo, 16 de setembro de 2012

Salgadinhos para Festa

 
Ingredientes:
100ml de Água
100ml de Leite
1 pacotinho de Caldo de Galinha em pó
4 colheres (Sopa) de Óleo
1 xícara de Farinha de Trigo
2 colheres (Sopa) de Parmesão Ralado
Muçarela cortadas em Cubinhos
Modo de Preparo:
Em uma panela, coloque a água, o leite, o óleo, o caldo em pó pra ferver;
Ao levantar fervura, coloque a farinha de trigo de uma só vez, e vá mexendo até desempelotar e virar uma bola; Deixe esfriar, e junte o parmesão ralado (misture bem).
Com a massa fria, faça as bolinhas, colocando o pedaço de muçarela dentro.
Passar na água gelada e na farinha de rosca, e fritar em óleo quente.


Com essa massa pode fazer coxinha de galinha e risolis tambem

sábado, 15 de setembro de 2012

Torta salgada de pão de forma com recheio de frango


Bolo salgado Torta salgada de pão de forma com recheio de frango


Torta salgada de pão de forma com recheio de frango

Ingredientes:
2 pacotes de pão de fôrma
2 peitos de frango cozidos, desfiados e temperados a gosto
1 lata de milho verde
Salsinha a gosto
1/2 cebola picada bem pequena
150 g de batata palha
1 copo de requeijão cremoso
200 ml de leite de vaca
3 colheres de sopa de molho de tomate
Maionese a gosto
1 vidro pequeno de azeitonas picadas e sem caroços

Receita

Modo de preparo:
Em uma panela coloque o peito de frango e acrescente o milho, a salsinha, a cebola, as azeitonas e o molho de tomate. Leve ao fogo e refogue por cerca de 10 minutos, retire e reserve.
Em seguida, retire com o auxílio de uma faca, as cascas do pão de forma.
Em uma travessa quadrada, coloque uma camada de pão, e umedeça-os com 8 colheres de leite. Passe um pouco de maionese, se desejar.
Coloque o recheio por cima, e cubra com outra camada de pão. Repita o procedimento até acabar o recheio.
Por fim, em cima da última camada de pão, coloque todo o requeijão e espalhe. Salpique a batata palha e está pronto para servir.
Uma dica para utilizar a casca do pão de forma, é faze-la torrada. Adicione, em uma assadeira, azeite, sal e orégano. Leve ao forno até ficar crocante.

sexta-feira, 14 de setembro de 2012

Pão caseiro doce fácil de fazer

pao doce recheadook 300x151 Receita de pão caseiro doce fácil de fazer

Ingredientes Pão doce fácil de fazer.

Massa
4 ovos
30 g de fermento biológico fresco
2 xícaras de chá de leite
100 g de margarina
5 colheres de sopa de açúcar
1 kg de farinha de trigo
Sal
Recheio
100 g de margarina
6 colheres de sopa de açúcar
1 pacote de coco ralado
Cobertura
1 vidro de leite de coco
Açúcar
Canela-da-china em pó

Receita 

Massa
Dissolva o fermento no leite morno. Acrescente farinha de trigo até que a massa solte das mãos e sove bem. Deixe descansar.
Recheio
Misture todos os ingredientes até que a textura seja parecida como a de farofa.
Cobertura
Misture todos os ingredientes e ferva até virar uma calda.
Modo de preparo:
Com um rolo, estique a massa. Coloque o recheie e enrole como um rocambole, fechando bem a massa. Para fazer pequenos pãezinhos, corte em fatias. Coloque em uma assadeira untada, deixando espaços entre as fatias, e leve ao forno até dourar. Por fim, coloque a cobertura sobre os pãezinhos.

quinta-feira, 13 de setembro de 2012

Panquecas Jamie Oliver

Photobucket
6 panquecas


Ingredientes
1 ovo
1 chávena de farinha
1 chávena de leite
1 pitada de sal

Preparação
Misturar tudo muito bem sem deixar grumos.

Numa frigideira pequena e antiaderente, pincelar com manteiga, colocar uma concha das pequenas de massa, assim que fizer bolhas à superfície, virar e cozinhar a panqueca do outro lado.
Repetir o processo até esgotar a massa.

quarta-feira, 12 de setembro de 2012

Bauru de Forno

Bauru de Forno

1 pão de forma sem casca
2 colheres (sopa) de margarina
Rodelas de tomate temperado com azeite sal e orégano
50 gramas de queijo ralado
Presunto em fatias
mussarela em fatias
2 ovos inteiros
1 copo de leite

Bater no liquidificador o leite, o queijo ralado, os ovos e a margarina. Untar um pirex com margarina, colocar uma camada de pão de forma, a metade dos ingredientes batido no liquidificador, fatias de presunto, fatias de mussarela, fatias de tomate temperado outra camada de pão de forma e restante da mistura do liquidificador, polvilhar queijo ralado e levar ao forno para assar.

terça-feira, 11 de setembro de 2012

Bolinho de arroz


- 2 xícaras (chá) de arroz cozido


- 2 ovos


- 1 xícara (chá) de queijo parmesão ralado


- ½ xícara (chá) de cheiro verde picado


- óleo (para fritar)

Em uma tigela, misture bem todos os ingredientes. 


Faça bolinhas e coloque-as para fritar em óleo bem quente.

domingo, 9 de setembro de 2012

Lacinhos de mel ou cavaquinhos


 
Uns chamam de orelhas de gato, outros de cuecas viradas, ou de cavaquinhos! Ficam mega crocantes por fora e super macios por dentro, humm!


Ingredientes:

3 ovos
3 colheres de açúcar
1 xícara de margarina
1 copinho de cachaça  (na falta de cachaça, coloque vinho branco)
Farinha de trigo (suficiente até a massa soltar das mãos)


Modo de preparo:

Misture todos os ingredientes e acrescente a farinha até a massa soltar das mãos
Amasse e abra a massa com um rolo sobre uma superfície enfarinhada
Corte a massa em losangos e faça um pequeno corte no meio para passar as duas pontas por dentro
Frite os cavaquinhos em óleo bem quente

OBS: Para saber se a temperatura do óleo está boa para a fritura, jogue um palito de fósforo dentro da frigideira, se ele acender, estará no momento certo.


Fotos: Renata Crispim
fonte http://coisitasdarenata.blogspot.com.br/

sexta-feira, 7 de setembro de 2012

Copinhos de chocolate


Passo a passo retirado do http://coisitasdarenata.blogspot.com.br 



Se você precisa poupar uma graninha, a opção do "faça você mesma" pode ser bem mais interessante financeiramente do que encomendá-los em uma doçaria. Contudo, esteja preparada! A exemplo do copinho de chocolate, preparar os doces em casa é bem mais fácil do que se pensa, mas exige tempo e disposição. Entretanto, se a quantidade ultrapassar as duas centenas, é melhor recorrer a um profissional, conselho de amiga, tá?


Dica 1: Forminhas para moldar chocolate podem ser substituídas por copinhos de cafezinho. Se você quiser deixá-los mais delicados, é simples, use a tesoura.



Dica 2: Chocolate ao leite fracionado não necessita temperagem, ele é bem mais prático de trabalhá-lo. Melhor ainda, se o chocolate além de fracionado for em gotas, tem maior rendimento e menos disperdício. Usei a cobertura Top fracionada em gotas, da Harald.
Pode confiar, ela tem gosto de chocolate de boa qualidade e não aquele gosto gorduroso que a maioria dos chocolates fracionados costumam ter. Quem entende de chocolate, sabe do que estou falando.


Dica 3: O derretimento do chocolate pode ser feito em banho-maria ou no microondas. Particularmente, acho mais seguro derretê-lo em banho-maria porque não conheço direito a potência do meu microondas, tenho um medo danado de deixar o chocolate queimar.

* Como fazer o Banho-Maria: Aqueça uma panela com água e desligue o fogo quando começar a criar bolhas no fundo (a temperatura da água, máximo 50ºC, deverá estar suportável ao contato da mão). Coloque a quantidade desejada de chocolate fracionado (500 gramas) em um recipiente seco e coloque sobre o banho-maria desligado (esse recipiente deve ter a boca mais larga que a panela, para evitar vapor de água em contato com o chocolate). Deixe em repouso por um tempo até derreter quase totalmente. Você pode usar um termômetro para garantir que a temperatura esteja entre 45ºC e 50ºC.

Dica 4: A temperatura ideal para moldar o chocolate nas forminhas é de aproximadamente 38ºC a 42ºC. Você pode preencher as forminhas com o chocolate derretido por toda a lateral e fundo. Dê umas batidinhas para retirar as bolhas contidas no fundo. Leve à geladeira e deixe por 5 minutos.



Dica 5: O mesmo procedimento deve ser repetido para fazer a segunda camada. Logo após, leve à geladeira por mais 5 minutos. Quando endurecer, retire da geladeira, coloque a terceira camada de chocolate e leve à geladeira novamente. Retire os copinhos da geladeira e os desenforme cuidadosamente com o auxílio de uma faca de ponta fina.



Dica 6: A colocação do recheio é a melhor parte! Você pode usar chantilly, sorvete, mousse, brigadeiro ou qualquer outro creme de sua preferência.Os meus copinhos foram feitos com chantilly preparado com creme de leite, nata. A cereja pode ser substituída por morango.




Sugestões de recheio:

Chantilly com creme de leite (Nata): 

Ingredientes: 1 pode de creme de leite (nata) bem gelado, 3 colheres de açúcar, 1/2 copo de leite gelado (opcional).

Modo de Preparo: Na velocidade média, bata todos os ingredientes na batedeira até a mistura endurecer.
Dica: Antes de começar a bater os ingredientes, deixe por alguns minutos, o pote de nata e os batedores no freezer ou congelador.


* Chantilly com creme de leite fresco: (aquele de garrafinha)

Ingredientes: 500ml de creme de leite fresco (gelado), 3 colheres de acúcar.

Modo de Preparo: Ponha o creme de leite fresco e o açúcar na batedeira. Bata até que o creme comece a fazer ondas. Na velocidade mínima, bata mais um pouco até chegar ao ponto de ondas bem firmes. Cuidado para não bater demais e virar manteiga!

* Mousse de Morango: 

Ingredientes: 1 lata de leite condensado, 2 latas de creme de leite, 1 envelope de suco de morango em pó.

Modo de Preparo: No liquidificador, bata todos os ingredientes. Leve à geladeira e deixe por 2 horas ou até endurecer.




quarta-feira, 5 de setembro de 2012

Brigadeiro Especial



Brigadeiríssimo

Dica: Dê preferência para produtos de boa qualidade, inclusive o chocolate granulado, porque isso interfere diretamente no sabor do brigadeiro.

Ingredientes:

* 1 lata de leite condensado (use Leite Moça para o docinho não açucarar)
* 1 colher (sopa) de manteiga (evite a margarina)
100 gramas de chocolate em barra (pode ser ao leite ou meio amargo)
150 gramas de chocolate granulado (de preferência, o granulado da Garoto)

Modo de fazer:

1- Derreta o chocolate em barra (pode ser no microondas ouem banho Maria, você decide)
2- Junte o chocolate derretido ao leite condensado e a manteiga.
3- Leve a mistura ao fogo brando, em uma panela de fundo grosso.
4- Não deixe de mexer constantemente para não queimar.

OBS: Você vai perceber que o brigadeiro preparado com o chocolate em barra dá ponto bem mais rápido e a textura fica muito boa.

fonte http://coisitasdarenata.blogspot.com.br

segunda-feira, 3 de setembro de 2012

Pavê Cocada de Maracujá




INGREDIENTES


1 bolo pronto

250 ml de leite

Gotas de baunilha

COCADA

2 maracujás médios

4 colheres (sopa) de água

1 lata de leite condensado

2 colheres (sopa) de manteiga

100 gramas de coco ralado

1 caixinha de creme de leite

COBERTURA FLOCADA

250 gramas de cobertura sabor chocolate branco

1 caixa de creme de leite

250 ml chantilly batido

1 sachê de gelatina incolor hidratada

100 gramas de flocos sabor chocolate

Decorar chocolate em pó peneirado


MODO DE PREPARO

Para preparar a cocada, em um liquidificador ou processador coloque a polpa dos maracujás e a água. Bata usando a tecla pulsar ou ligando e desligando o aparelho apenas para soltar a polpa sem triturar as sementes. Passe por uma peneira e reserve. Em uma panela média junte o leite condensado, a manteiga, o coco ralado e leve ao fogo médio, mexendo sempre até engrossar e começar a soltar do fundo da panela. Junte a polpa de maracujá reservada e cozinhe por mais 1 minuto. Retire a panela do fogo e misture o creme de leite. Reserve até esfriar.

Para preparar a cobertura, derreta a cobertura de chocolate branco em microondas por 1 minuto e meio, em seguida misture o creme de leite. Acrescente o chantilly batido e a gelatina já hidratada. Junte os flocos de chocolate e misture bem.

Para montar o pavê, use um refratário, coloque as fatias de bolo e regue com o leite. Sobre as fatias de bolo coloque a cocada de maracujá, espalhando bem. Cubra com a cobertura flocada e leve para gelar e endurecer.

Decore com chocolate em pó peneirado.


RECEITA DA CULINARISTA MARIA RITA SAMPAIO

mariaritabolos@hotmail.com

domingo, 2 de setembro de 2012

Bolinho de feijoada

 

Bolinho de feijoada 

- 2 litros de água 
- Meio kg de feijão preto 
- 100 g de carne seca dessalgada e cortada em cubinhos 
- 100 g de lombo dessalgado e cortado em cubinhos 
- 100 g de costelinha dessalgada (ou defumada) 
- 1 lingüiça calabresa cortada em cubos 
- 1 paio cortado em cubos 
- 3 folhas de louro 
- 2 colheres (sopa) de azeite 
- 3 dentes de alho 
- sal a gosto 

- 300 g de farinha de mandioca amarela (fina que não seja 
torrada) 
- 1 colher (sopa) de polvilho azedo 

- 250 g de bacon (para refogar a couve) cortado em cubinhos 
- 2 dentes de alho 
- 2 maços de couve cortada em tiras 

- farinha própria para empanar 

Modo de Preparo 
1- Numa panela de pressão coloque 2 litros de água,o feijão 
preto, a carne seca dessalgada e cortada em cubinhos, o lombo 
dessalgado e cortado em cubinhos, a costelinha dessalgada (ou 
defumada), a lingüiça calabresa cortada em cubos, o paio cortado 
em cubos e as folhas de louro. Tampe a panela e coloque em fogo 
médio por +/- 1 hora, contados após pegar pressão. Retire 
totalmente a pressão e abra a panela. 

2 - Transfira o feijão, o caldo e as carnes para um 
liquidificador (faça isso por partes) e bata bem. 

3- Numa panela grande aqueça o azeite, doure os dentes de alho, 
refogue o feijão batido e acerte o sal. 

4- AOS POUCOS vá acrescentando a farinha de mandioca  
(fina que não seja torrada) sem parar de mexer. Mexa 
vigorosamente até o tutu soltar do fundo da panela. Coloque esse 
tutu pronto em um recipiente para esfriar. 

5- Depois do tutu frio, incorpore o polvilho azedo e trabalhe bem 
a massa para que fique homogênea (bem lisinha). Reserve. 

6- Enquanto isso, numa panela doure o bacon cortado em cubinhos e 
os dentes de alho. Acrescente acouve cortada em tiras e sal a 
gosto e desligue o fogo rapidamente, só para dar um "susto" na 
couve. 

7º - Pegue uma porção da massa e abra um disco na palma de uma 
mão. Adicione uma colher da couve refogada no centro do bolinho e 
feche-o bem. Passe na farinha para empanar e frite os bolinhos em 
óleo bem quente. 

Sirva com torresmo, gomos de laranja e uma batidinha de limão 
para beber. 

sábado, 1 de setembro de 2012

Empadinhas de frango especiais


 
Ingredientes: 

500 gr de banha de porco ou gordura hidrogenada(não use margarina)
2 gemas
1 ovo
1 pitada de sal
1 kg de farinha de trigo
gema ligeiramente batida para pincelar


Recheio:

400 g de peito de frango temperado, cozido e desfiado
3 dentes de alho
1 cebola
2 tomates picadinhos
2 colheres de óleo
1 colher (sopa) de farinha de trigo (caso precise engrossar o recheio)
Sal e pimenta a gosto


Modo de preparo:

Massa: Misturar tudo até formar uma massa uniforme.

Recheio: Numa panela, coloque o óleo e refogue a cebola. 
Depois, acrescente o alho e em seguida o tomate. 
Acrescente o frango desfiado e mexa. Se o recheio ficar mole, acrescente a farinha de trigo e misture bem. Tempere com sal e pimenta.

OBS: Prepare as forminhas com a massa [pressionando-a contra o fundo e as laterais]. Coloque o recheio e cubra. Pincele a parte de cima das empadas com a gema batida. 
Em forno médio e pré-aquecido, asse as empadas por aproximadamente 25 minutos
ou até dourarem.
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