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domingo, 30 de setembro de 2012
Nhoque de Queijo
Nhoque de Queijo
- ½ kg de batatas cozidas e amassadas
- 2 xícaras (chá) de queijo meia cura ralado
- 2 ½ xícaras (chá) de farinha de trigo
- 2 ovos
- 1 colher (sopa) de manteiga
Ingredientes para o molho:
- azeite
- 100g de bacon picado
- 1 dente de alho
- 2 xícaras (chá) de molho de tomate
- 1 xícara (chá) de manjericão picado
Em uma tigela, coloque as batatas cozidas e amassadas, a manteiga e o queijo meia cura ralado e misture bem. Acrescente os ovos e misture. Acrescente a farinha de trigo aos poucos e amasse bem a massa até que desgrude das mãos. Abra a massa, faça rolinhos e corte e cubinhos.
MOLHO: Em uma panela, aqueça um pouquinho de azeite e frite o bacon picado. Coloque e o alho e frite também. Acrescente o molho de tomate e as o manjericão picado. Misture.
MONTAGEM: Cozinhe os nhoques na água fervente até subirem para a superfície. Escorra a água e despeje o molho.
sábado, 29 de setembro de 2012
Torta de pão de forma recheada com frango
Torta de pão recheada com frango 1
Se quiser várias ideias de como decorar, veja AQUI
Ingredientes:
1 kg de peito de frango
2 pães de forma
1 pacote de sopa de cebola
1 kg de maionese
1 cebola
2 dentes de alho
1 colher de extrato de tomate
3 colheres de azeite
Tomates, azeitonas e salsa fresca para enfeitar
Sal a gosto
Modo de fazer:
Cozinhe o peito de frango na água e sal. Desfie e reserve.
Numa panela aqueça o azeite e coloque as cebolas bem picadinhas para dourar. Quando elas estiverem “moreninhas” acrescente o alho ralado na parte mais grossa do ralador.
Deixe dourar um pouco e vá acrescentando o frango desfiado e o extrato de tomate.
Reserve.
Em uma outra panela faça o pacote de sopa de cebola como manda a embalagem.
Deixe esfriar e coloque o frango pronto dentro da sopa de cebola.
Tire toda a casca do pão de forma.
Numa bandeja ou pirex comece a montar as camadas da seguinte forma:
Coloque 1 camada de pão de forma, 1 camada da mistura da sopa e 1 camada de maionese.
Faça isso até terminar o pão de forma, lembrando que a última camada deve ser de maionese.
Se estiver usando a bandeja terá que passar maionese nas laterais da torta também para dar uma aparência melhor ao prato.
Se quizer várias ideias de como decorar, veja a postagem do dia 22 set 2012
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outra receita
Torta salgada de pão de forma com recheio de frango
Ingredientes:
2 pacotes de pão de fôrma
2 peitos de frango cozidos, desfiados e temperados a gosto
1 lata de milho verde
Salsinha a gosto
1/2 cebola picada bem pequena
150 g de batata palha
1 copo de requeijão cremoso
200 ml de leite de vaca
3 colheres de sopa de molho de tomate
Maionese a gosto
1 vidro pequeno de azeitonas picadas e sem caroços
Receita
Modo de preparo:
Em uma panela coloque o peito de frango e acrescente o milho, a salsinha, a cebola, as azeitonas e o molho de tomate. Leve ao fogo e refogue por cerca de 10 minutos, retire e reserve.
Em seguida, retire com o auxílio de uma faca, as cascas do pão de forma.
Em uma travessa quadrada, coloque uma camada de pão, e umedeça-os com 8 colheres de leite. Passe um pouco de maionese, se desejar.
Coloque o recheio por cima, e cubra com outra camada de pão. Repita o procedimento até acabar o recheio.
Por fim, em cima da última camada de pão, coloque todo o requeijão e espalhe. Salpique a batata palha e está pronto para servir.
Uma dica para utilizar a casca do pão de forma, é faze-la torrada. Adicione, em uma assadeira, azeite, sal e orégano. Leve ao forno até ficar crocante.
Se quiser várias ideias de como decorar, veja AQUI
Ingredientes:
1 kg de peito de frango
2 pães de forma
1 pacote de sopa de cebola
1 kg de maionese
1 cebola
2 dentes de alho
1 colher de extrato de tomate
3 colheres de azeite
Tomates, azeitonas e salsa fresca para enfeitar
Sal a gosto
Modo de fazer:
Cozinhe o peito de frango na água e sal. Desfie e reserve.
Numa panela aqueça o azeite e coloque as cebolas bem picadinhas para dourar. Quando elas estiverem “moreninhas” acrescente o alho ralado na parte mais grossa do ralador.
Deixe dourar um pouco e vá acrescentando o frango desfiado e o extrato de tomate.
Reserve.
Em uma outra panela faça o pacote de sopa de cebola como manda a embalagem.
Deixe esfriar e coloque o frango pronto dentro da sopa de cebola.
Tire toda a casca do pão de forma.
Numa bandeja ou pirex comece a montar as camadas da seguinte forma:
Coloque 1 camada de pão de forma, 1 camada da mistura da sopa e 1 camada de maionese.
Faça isso até terminar o pão de forma, lembrando que a última camada deve ser de maionese.
Se estiver usando a bandeja terá que passar maionese nas laterais da torta também para dar uma aparência melhor ao prato.
Se quizer várias ideias de como decorar, veja a postagem do dia 22 set 2012
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outra receita
Torta salgada de pão de forma com recheio de frango 2
Torta salgada de pão de forma com recheio de frango
Ingredientes:
2 pacotes de pão de fôrma
2 peitos de frango cozidos, desfiados e temperados a gosto
1 lata de milho verde
Salsinha a gosto
1/2 cebola picada bem pequena
150 g de batata palha
1 copo de requeijão cremoso
200 ml de leite de vaca
3 colheres de sopa de molho de tomate
Maionese a gosto
1 vidro pequeno de azeitonas picadas e sem caroços
Receita
Modo de preparo:
Em uma panela coloque o peito de frango e acrescente o milho, a salsinha, a cebola, as azeitonas e o molho de tomate. Leve ao fogo e refogue por cerca de 10 minutos, retire e reserve.
Em seguida, retire com o auxílio de uma faca, as cascas do pão de forma.
Em uma travessa quadrada, coloque uma camada de pão, e umedeça-os com 8 colheres de leite. Passe um pouco de maionese, se desejar.
Coloque o recheio por cima, e cubra com outra camada de pão. Repita o procedimento até acabar o recheio.
Por fim, em cima da última camada de pão, coloque todo o requeijão e espalhe. Salpique a batata palha e está pronto para servir.
Uma dica para utilizar a casca do pão de forma, é faze-la torrada. Adicione, em uma assadeira, azeite, sal e orégano. Leve ao forno até ficar crocante.
terça-feira, 25 de setembro de 2012
Yakult caseiro
Ingredientes necessários para fazer o seu Yakult caseiro:
1 litro de leite desnatado
1 copo do Yakult original (o produto deve estar na temperatura ambiente)
1 termômetro de mercúrio para controlar a temperatura da receita.
Observação: Esteja sempre atento ao termômetro e ao menor sinal de rachadura ou quebra do mesmo jogue toda a receita fora.
1 termômetro de mercúrio para controlar a temperatura da receita.
Observação: Esteja sempre atento ao termômetro e ao menor sinal de rachadura ou quebra do mesmo jogue toda a receita fora.
Como fazer:
O primeiro passo no preparo do Yakult caseiro é levar o litro de leite desnatado ao fogo. No momento em que o leite ferver você deverá contar uns 10 segundos antes de desligar o fogo. Deixe o leite esfriar na própria panela ou leiteira em que ferveu. Esteja sempre com o termômetro monitorando a temperatura.
Esse passo é importante por que é imprescindível que se acrescente o Yakult original quando o leite fervido estiver com aproximadamente 37°C. Quando chegar a essa temperatura adicione todo o copinho de Yakult. Mexa a mistura de leite e Yakult.
Esse passo é importante por que é imprescindível que se acrescente o Yakult original quando o leite fervido estiver com aproximadamente 37°C. Quando chegar a essa temperatura adicione todo o copinho de Yakult. Mexa a mistura de leite e Yakult.
Em seguida tampe tudo com um pano e deixe descansar por um dia. Após passar esse dia de descanso coloque na geladeira e você terá um delicioso Yakult caseiro. Essa receita dá em média 10 porções, aproveite.
segunda-feira, 24 de setembro de 2012
Escalope ao Molho Madeira
Ingredientes:
500g de filé mignon cortado em bifinhos (escalopes)
sal e pimenta-do-reino a gosto
2 colheres (sopa) de farinha de trigo (metade para polvilhar os filés, metade para o molho)
2 colheres (sopa) de manteiga
400 ml de caldo de carne forte (pode ser preparado com 1 tablete de caldo de carne)
100 ml de vinho tipo madeira seco
100g de cogumelos fatiados.
Modo de Preparo:
Tempere os bifes com sal e pimenta e polvilhe de farinha, sem deixar excesso. Frite-os na manteiga e vá reservando em um local aquecido.Na mesma frigideira, junte o restante da farinha dissolvida no caldo de carne, o vinho madeira e os cogumelos. Deixe ferver e encorpar, misturando sempre.Espalhe o molho sobre os escalopes e sirva com arroz branco e batatas.
sábado, 22 de setembro de 2012
Decoração de torta salgada de pão de forma
Torta Salgada para festas (pão de forma)
Decoração- Cenoura em filetes
- Beterraba em filetes
- Azeitonas pretas
- Alface e tomate
- Batata frita palha
Torta Salgada de pão de forma
Decoração- Cenoura
- Tomate cereja
- batata palha
- salsa
- Maionese
Torta Salgada de pão de forma com ovos
Decoração- Maionese
- Milho
- Ervilha
- Cenoura ralada
- Beterraba ralada
- Ovos cozidos
- Passas
- batata palha
Torta Salgada de pão de forma
Decoração- Tomates em rodelas, em forma de flor
- Azeitonas
- milho verde
- Cenoura ralada
- Maionese
Torta Salgada de pão de forma
Decoração- folhas verdes
- tomates cortados em forma de flor
- patê
- Maionese misturada com purê de batata para a lateral
Torta Salgada de pão de forma
Decoração
- Azeitonas verdes
- Batata frita palha
- ervilhas verdes
- Maionese com pure de batata
sexta-feira, 21 de setembro de 2012
quinta-feira, 20 de setembro de 2012
Danoninho caseiro com suco Tang
A receita pode ser feita com o sabor de suco Tang que desejar, experimente também uva, limão, maracujá. O preparo leva cerca de 15 minutos.
Danoninho caseiro com suco Tang
Ingredientes:
- 1 lata de leite condensado
- 2 latas de creme de leite
- 1 pote de iogurte natural
- 1 embalagem de suco Tang sabor morango
Receita
Modo de preparo:
Bata no liquidificador todos os ingredientes: o leite condensado, o creme de leite, o iogurte e o suco Tang. Coloque em taças de sobremesa e leve à geladeira até firmar. Sirva gelado e se preferir, enfeite com pedaços de morango.
fonte http://www.grzero.com.br
quarta-feira, 19 de setembro de 2012
Cheesecake Romeu e Julieta
Cheesecake Romeu e Julieta
Massa:
1 pacote de biscoito maisena (200g)
Meio pacote de manteiga sem sal e derretida (100g)
Recheio:
220 ml de leite integral
3 colheres (sopa) de manteiga sem sal (60 g)
300 g de ricota
1 lata de leite condensado
3 ovos
Cobertura:
200 g de goiabada
110 ml de água
Preparo:
Massa:
Em um processador de alimentos moa os biscoitos.
Junte a manteiga para formar uma farofa úmida
Modele a crosta do cheesecake apertando a farofa no fundo e nas laterais de uma forma pra tortas do tipo com fundo removível e de 22 cm de diâmetro.
Recheio:
Ferva o leite e coloque a manteiga para que ela se dissolva.
No processador bata a ricota, e aos poucos, vá acrescentando o leite fervido pra desfazê-la completamente.
Adicione o leite condensado e os ovos. Volte a bater para misturar tudo.
Montagem:
Despeje os ingredientes batidos sobre a crosta.
Leve ao forno à temperatura baixa (150°C) para assar lentamente até o creme ficar consistente.
À parte, derreta a goiabada com a água e cubra o cheesecake.
Deixe esfriar para servir.
Rende 8 porções.
terça-feira, 18 de setembro de 2012
Requeijão de Ricota
segunda-feira, 17 de setembro de 2012
Yakisoba
Ingredientes
-1 pacote (500g) de macarrão para Yakisoba (o qual pode ser substituído por macarrão instantâneo tipo Miojo/Lamen)
- 2 colheres de sopa de óleo de gergelim torrado
- 300g de peito de frango ou de carne bovina ou de porco, cortado em tiras finas
- 4 cogumelos frescos (Shiitake), cortados em tiras finas
- 150g de broto de feijão (Moyashi)
- 1 colher de chá de gengibre ralado
- 1 cebola média cortada em rodelas
- 1 cenoura em tiras finas
- 2 pimentões em tiras finas 1 verde e 1 vermelho
- 300g de repolho picado sem o talo
- 4colheres de sopa de óleo comum
- 1 colher de chá de sal
- 4 colheres de sopa de molho de soja (Shoyu )
- Pimenta do reino a gosto
- 4 colheres de sopa de molho para Yakisoba (pode ser substituído por molho Inglês)
Modo de Fazer
Coloque o macarrão diretamente na panela com água fervente. Deixe cozinhar por até 6 minutos. Depois escorra a água.
Preparo dos Ingredientes:
Aqueça 4 colheres de sopa de óleo e refogue a carne, de sua escolha, temperada com molho de soja Shoyu. Deixe cozinhar por alguns minutos em fogo brando e reserve.
Em uma chapa ou frigideira, grande o suficiente para comportar todos os ingredientes, frite a cebola e o gengibre, acrescentando todas as verduras e legumes. Refogue por três minutos. Acrescente a seguir a carne reservada e tempere com o molho de Yakisoba. Coloque em seguida o macarrão e misture bem. Deixe fritar um pouco toda a mistura. Sirva ainda quente.
Rendimento: 4 porções.
Nota: Qualquer um dos ingredientes podem ser retirados ou novos ingredientes podem ser adicionados, de acordo com sua preferência
-1 pacote (500g) de macarrão para Yakisoba (o qual pode ser substituído por macarrão instantâneo tipo Miojo/Lamen)
- 2 colheres de sopa de óleo de gergelim torrado
- 300g de peito de frango ou de carne bovina ou de porco, cortado em tiras finas
- 4 cogumelos frescos (Shiitake), cortados em tiras finas
- 150g de broto de feijão (Moyashi)
- 1 colher de chá de gengibre ralado
- 1 cebola média cortada em rodelas
- 1 cenoura em tiras finas
- 2 pimentões em tiras finas 1 verde e 1 vermelho
- 300g de repolho picado sem o talo
- 4colheres de sopa de óleo comum
- 1 colher de chá de sal
- 4 colheres de sopa de molho de soja (Shoyu )
- Pimenta do reino a gosto
- 4 colheres de sopa de molho para Yakisoba (pode ser substituído por molho Inglês)
Modo de Fazer
Coloque o macarrão diretamente na panela com água fervente. Deixe cozinhar por até 6 minutos. Depois escorra a água.
Preparo dos Ingredientes:
Aqueça 4 colheres de sopa de óleo e refogue a carne, de sua escolha, temperada com molho de soja Shoyu. Deixe cozinhar por alguns minutos em fogo brando e reserve.
Em uma chapa ou frigideira, grande o suficiente para comportar todos os ingredientes, frite a cebola e o gengibre, acrescentando todas as verduras e legumes. Refogue por três minutos. Acrescente a seguir a carne reservada e tempere com o molho de Yakisoba. Coloque em seguida o macarrão e misture bem. Deixe fritar um pouco toda a mistura. Sirva ainda quente.
Rendimento: 4 porções.
Nota: Qualquer um dos ingredientes podem ser retirados ou novos ingredientes podem ser adicionados, de acordo com sua preferência
domingo, 16 de setembro de 2012
Salgadinhos para Festa
Ingredientes:
100ml de Água
100ml de Leite
1 pacotinho de Caldo de Galinha em pó
4 colheres (Sopa) de Óleo
1 xícara de Farinha de Trigo
2 colheres (Sopa) de Parmesão Ralado
Muçarela cortadas em Cubinhos
Modo de Preparo:
Em uma panela, coloque a água, o leite, o óleo, o caldo em pó pra ferver;
Ao levantar fervura, coloque a farinha de trigo de uma só vez, e vá mexendo até desempelotar e virar uma bola; Deixe esfriar, e junte o parmesão ralado (misture bem).
Com a massa fria, faça as bolinhas, colocando o pedaço de muçarela dentro.
Passar na água gelada e na farinha de rosca, e fritar em óleo quente.
Com essa massa pode fazer coxinha de galinha e risolis tambem
sábado, 15 de setembro de 2012
Torta salgada de pão de forma com recheio de frango
Torta salgada de pão de forma com recheio de frango
Ingredientes:
2 pacotes de pão de fôrma
2 peitos de frango cozidos, desfiados e temperados a gosto
1 lata de milho verde
Salsinha a gosto
1/2 cebola picada bem pequena
150 g de batata palha
1 copo de requeijão cremoso
200 ml de leite de vaca
3 colheres de sopa de molho de tomate
Maionese a gosto
1 vidro pequeno de azeitonas picadas e sem caroços
Receita
Modo de preparo:
Em uma panela coloque o peito de frango e acrescente o milho, a salsinha, a cebola, as azeitonas e o molho de tomate. Leve ao fogo e refogue por cerca de 10 minutos, retire e reserve.
Em seguida, retire com o auxílio de uma faca, as cascas do pão de forma.
Em uma travessa quadrada, coloque uma camada de pão, e umedeça-os com 8 colheres de leite. Passe um pouco de maionese, se desejar.
Coloque o recheio por cima, e cubra com outra camada de pão. Repita o procedimento até acabar o recheio.
Por fim, em cima da última camada de pão, coloque todo o requeijão e espalhe. Salpique a batata palha e está pronto para servir.
Uma dica para utilizar a casca do pão de forma, é faze-la torrada. Adicione, em uma assadeira, azeite, sal e orégano. Leve ao forno até ficar crocante.
sexta-feira, 14 de setembro de 2012
Pão caseiro doce fácil de fazer
Ingredientes Pão doce fácil de fazer.
Massa
4 ovos
30 g de fermento biológico fresco
2 xícaras de chá de leite
100 g de margarina
5 colheres de sopa de açúcar
1 kg de farinha de trigo
Sal
Recheio
100 g de margarina
6 colheres de sopa de açúcar
1 pacote de coco ralado
Cobertura
1 vidro de leite de coco
Açúcar
Canela-da-china em pó
Receita
Massa
Dissolva o fermento no leite morno. Acrescente farinha de trigo até que a massa solte das mãos e sove bem. Deixe descansar.
Recheio
Misture todos os ingredientes até que a textura seja parecida como a de farofa.
Cobertura
Misture todos os ingredientes e ferva até virar uma calda.
Modo de preparo:
Com um rolo, estique a massa. Coloque o recheie e enrole como um rocambole, fechando bem a massa. Para fazer pequenos pãezinhos, corte em fatias. Coloque em uma assadeira untada, deixando espaços entre as fatias, e leve ao forno até dourar. Por fim, coloque a cobertura sobre os pãezinhos.
quinta-feira, 13 de setembro de 2012
Panquecas Jamie Oliver
6 panquecas
Ingredientes
1 ovo
1 chávena de farinha
1 chávena de leite
1 pitada de sal
Preparação
Misturar tudo muito bem sem deixar grumos.
Numa frigideira pequena e antiaderente, pincelar com manteiga, colocar uma concha das pequenas de massa, assim que fizer bolhas à superfície, virar e cozinhar a panqueca do outro lado.
Repetir o processo até esgotar a massa.
quarta-feira, 12 de setembro de 2012
Bauru de Forno
Bauru de Forno
1 pão de forma sem casca
2 colheres (sopa) de margarina
Rodelas de tomate temperado com azeite sal e orégano
50 gramas de queijo ralado
Presunto em fatias
mussarela em fatias
2 ovos inteiros
1 copo de leite
Bater no liquidificador o leite, o queijo ralado, os ovos e a margarina. Untar um pirex com margarina, colocar uma camada de pão de forma, a metade dos ingredientes batido no liquidificador, fatias de presunto, fatias de mussarela, fatias de tomate temperado outra camada de pão de forma e restante da mistura do liquidificador, polvilhar queijo ralado e levar ao forno para assar.
1 pão de forma sem casca
2 colheres (sopa) de margarina
Rodelas de tomate temperado com azeite sal e orégano
50 gramas de queijo ralado
Presunto em fatias
mussarela em fatias
2 ovos inteiros
1 copo de leite
Bater no liquidificador o leite, o queijo ralado, os ovos e a margarina. Untar um pirex com margarina, colocar uma camada de pão de forma, a metade dos ingredientes batido no liquidificador, fatias de presunto, fatias de mussarela, fatias de tomate temperado outra camada de pão de forma e restante da mistura do liquidificador, polvilhar queijo ralado e levar ao forno para assar.
terça-feira, 11 de setembro de 2012
Bolinho de arroz
domingo, 9 de setembro de 2012
Lacinhos de mel ou cavaquinhos
Uns chamam de orelhas de gato, outros de cuecas viradas, ou de cavaquinhos! Ficam mega crocantes por fora e super macios por dentro, humm!
Ingredientes:
3 ovos
3 colheres de açúcar
1 xícara de margarina
1 copinho de cachaça (na falta de cachaça, coloque vinho branco)
Farinha de trigo (suficiente até a massa soltar das mãos)
Farinha de trigo (suficiente até a massa soltar das mãos)
Modo de preparo:
Misture todos os ingredientes e acrescente a farinha até a massa soltar das mãos
Amasse e abra a massa com um rolo sobre uma superfície enfarinhada
Corte a massa em losangos e faça um pequeno corte no meio para passar as duas pontas por dentro
Frite os cavaquinhos em óleo bem quente
OBS: Para saber se a temperatura do óleo está boa para a fritura, jogue um palito de fósforo dentro da frigideira, se ele acender, estará no momento certo.
Fotos: Renata Crispim
fonte http://coisitasdarenata.blogspot.com.br/
sexta-feira, 7 de setembro de 2012
Copinhos de chocolate
Passo a passo retirado do http://coisitasdarenata.blogspot.com.br
Se você precisa poupar uma graninha, a opção do "faça você mesma" pode ser bem mais interessante financeiramente do que encomendá-los em uma doçaria. Contudo, esteja preparada! A exemplo do copinho de chocolate, preparar os doces em casa é bem mais fácil do que se pensa, mas exige tempo e disposição. Entretanto, se a quantidade ultrapassar as duas centenas, é melhor recorrer a um profissional, conselho de amiga, tá?
Pode confiar, ela tem gosto de chocolate de boa qualidade e não aquele gosto gorduroso que a maioria dos chocolates fracionados costumam ter. Quem entende de chocolate, sabe do que estou falando.
Dica 3: O derretimento do chocolate pode ser feito em banho-maria ou no microondas. Particularmente, acho mais seguro derretê-lo em banho-maria porque não conheço direito a potência do meu microondas, tenho um medo danado de deixar o chocolate queimar.
* Como fazer o Banho-Maria: Aqueça uma panela com água e desligue o fogo quando começar a criar bolhas no fundo (a temperatura da água, máximo 50ºC, deverá estar suportável ao contato da mão). Coloque a quantidade desejada de chocolate fracionado (500 gramas) em um recipiente seco e coloque sobre o banho-maria desligado (esse recipiente deve ter a boca mais larga que a panela, para evitar vapor de água em contato com o chocolate). Deixe em repouso por um tempo até derreter quase totalmente. Você pode usar um termômetro para garantir que a temperatura esteja entre 45ºC e 50ºC.
Sugestões de recheio:
* Chantilly com creme de leite (Nata):
Ingredientes: 1 pode de creme de leite (nata) bem gelado, 3 colheres de açúcar, 1/2 copo de leite gelado (opcional).
Modo de Preparo: Na velocidade média, bata todos os ingredientes na batedeira até a mistura endurecer.
Dica: Antes de começar a bater os ingredientes, deixe por alguns minutos, o pote de nata e os batedores no freezer ou congelador.
* Chantilly com creme de leite fresco: (aquele de garrafinha)
Ingredientes: 500ml de creme de leite fresco (gelado), 3 colheres de acúcar.
Modo de Preparo: Ponha o creme de leite fresco e o açúcar na batedeira. Bata até que o creme comece a fazer ondas. Na velocidade mínima, bata mais um pouco até chegar ao ponto de ondas bem firmes. Cuidado para não bater demais e virar manteiga!
* Mousse de Morango:
Ingredientes: 1 lata de leite condensado, 2 latas de creme de leite, 1 envelope de suco de morango em pó.
Modo de Preparo: No liquidificador, bata todos os ingredientes. Leve à geladeira e deixe por 2 horas ou até endurecer.
Fotos: Renata Crispim
quarta-feira, 5 de setembro de 2012
Brigadeiro Especial
Dica: Dê preferência para produtos de boa qualidade, inclusive o chocolate granulado, porque isso interfere diretamente no sabor do brigadeiro.
* 1 lata de leite condensado (use Leite Moça para o docinho não açucarar)
* 1 colher (sopa) de manteiga (evite a margarina)
* 100 gramas de chocolate em barra (pode ser ao leite ou meio amargo)
* 150 gramas de chocolate granulado (de preferência, o granulado da Garoto)
Modo de fazer:
2- Junte o chocolate derretido ao leite condensado e a manteiga.
3- Leve a mistura ao fogo brando, em uma panela de fundo grosso.
4- Não deixe de mexer constantemente para não queimar.
OBS: Você vai perceber que o brigadeiro preparado com o chocolate em barra dá ponto bem mais rápido e a textura fica muito boa.
fonte http://coisitasdarenata.blogspot.com.br
segunda-feira, 3 de setembro de 2012
Pavê Cocada de Maracujá
INGREDIENTES
1 bolo pronto
250 ml de leite
Gotas de baunilha
COCADA
2 maracujás médios
4 colheres (sopa) de água
1 lata de leite condensado
2 colheres (sopa) de manteiga
100 gramas de coco ralado
1 caixinha de creme de leite
COBERTURA FLOCADA
250 gramas de cobertura sabor chocolate branco
1 caixa de creme de leite
250 ml chantilly batido
1 sachê de gelatina incolor hidratada
100 gramas de flocos sabor chocolate
Decorar chocolate em pó peneirado
MODO DE PREPARO
Para preparar a cocada, em um liquidificador ou processador coloque a polpa dos maracujás e a água. Bata usando a tecla pulsar ou ligando e desligando o aparelho apenas para soltar a polpa sem triturar as sementes. Passe por uma peneira e reserve. Em uma panela média junte o leite condensado, a manteiga, o coco ralado e leve ao fogo médio, mexendo sempre até engrossar e começar a soltar do fundo da panela. Junte a polpa de maracujá reservada e cozinhe por mais 1 minuto. Retire a panela do fogo e misture o creme de leite. Reserve até esfriar.
Para preparar a cobertura, derreta a cobertura de chocolate branco em microondas por 1 minuto e meio, em seguida misture o creme de leite. Acrescente o chantilly batido e a gelatina já hidratada. Junte os flocos de chocolate e misture bem.
Para montar o pavê, use um refratário, coloque as fatias de bolo e regue com o leite. Sobre as fatias de bolo coloque a cocada de maracujá, espalhando bem. Cubra com a cobertura flocada e leve para gelar e endurecer.
Decore com chocolate em pó peneirado.
RECEITA DA CULINARISTA MARIA RITA SAMPAIO
mariaritabolos@hotmail.com
domingo, 2 de setembro de 2012
Bolinho de feijoada
Bolinho de feijoada
- 2 litros de água
- Meio kg de feijão preto
- 100 g de carne seca dessalgada e cortada em cubinhos
- 100 g de lombo dessalgado e cortado em cubinhos
- 100 g de costelinha dessalgada (ou defumada)
- 1 lingüiça calabresa cortada em cubos
- 1 paio cortado em cubos
- 3 folhas de louro
- 2 colheres (sopa) de azeite
- 3 dentes de alho
- sal a gosto
- 300 g de farinha de mandioca amarela (fina que não seja
torrada)
- 1 colher (sopa) de polvilho azedo
- 250 g de bacon (para refogar a couve) cortado em cubinhos
- 2 dentes de alho
- 2 maços de couve cortada em tiras
- farinha própria para empanar
Modo de Preparo
1- Numa panela de pressão coloque 2 litros de água,o feijão
preto, a carne seca dessalgada e cortada em cubinhos, o lombo
dessalgado e cortado em cubinhos, a costelinha dessalgada (ou
defumada), a lingüiça calabresa cortada em cubos, o paio cortado
em cubos e as folhas de louro. Tampe a panela e coloque em fogo
médio por +/- 1 hora, contados após pegar pressão. Retire
totalmente a pressão e abra a panela.
2 - Transfira o feijão, o caldo e as carnes para um
liquidificador (faça isso por partes) e bata bem.
3- Numa panela grande aqueça o azeite, doure os dentes de alho,
refogue o feijão batido e acerte o sal.
4- AOS POUCOS vá acrescentando a farinha de mandioca
(fina que não seja torrada) sem parar de mexer. Mexa
vigorosamente até o tutu soltar do fundo da panela. Coloque esse
tutu pronto em um recipiente para esfriar.
5- Depois do tutu frio, incorpore o polvilho azedo e trabalhe bem
a massa para que fique homogênea (bem lisinha). Reserve.
6- Enquanto isso, numa panela doure o bacon cortado em cubinhos e
os dentes de alho. Acrescente acouve cortada em tiras e sal a
gosto e desligue o fogo rapidamente, só para dar um "susto" na
couve.
7º - Pegue uma porção da massa e abra um disco na palma de uma
mão. Adicione uma colher da couve refogada no centro do bolinho e
feche-o bem. Passe na farinha para empanar e frite os bolinhos em
óleo bem quente.
Sirva com torresmo, gomos de laranja e uma batidinha de limão
para beber.
sábado, 1 de setembro de 2012
Empadinhas de frango especiais
Ingredientes:
500 gr de banha de porco ou gordura hidrogenada(não use margarina)
2 gemas
1 ovo
1 pitada de sal
1 kg de farinha de trigo
gema ligeiramente batida para pincelar
Recheio:
400 g de peito de frango temperado, cozido e desfiado
3 dentes de alho
1 cebola
2 tomates picadinhos
2 colheres de óleo
1 colher (sopa) de farinha de trigo (caso precise engrossar o recheio)
Sal e pimenta a gosto
Modo de preparo:
Massa: Misturar tudo até formar uma massa uniforme.
Recheio: Numa panela, coloque o óleo e refogue a cebola.
Depois, acrescente o alho e em seguida o tomate.
Acrescente o frango desfiado e mexa. Se o recheio ficar mole, acrescente a farinha de trigo e misture bem. Tempere com sal e pimenta.
OBS: Prepare as forminhas com a massa [pressionando-a contra o fundo e as laterais]. Coloque o recheio e cubra. Pincele a parte de cima das empadas com a gema batida.
Em forno médio e pré-aquecido, asse as empadas por aproximadamente 25 minutos
ou até dourarem.
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