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terça-feira, 30 de julho de 2013

Coxinhas saborosas


Recheio
800g de filé de peito de frango cozidos e triturados
2 colheres (sopa) de margarina
1 cebola médica picada
1 colher (chá) de pimenta-do-reino
1 colher (chá) de orégano
2 sachês de tempero pronto para carne
Massa
900ml do caldo que cozinhou o peito de frango, peneirado.
1 cubo de caldo de galinha
Uma pitada de corante
600g de farinha de trigo sem fermento
Acabamento
Leite
Farinha de Rosca

Recheio


Leve ao fogo em uma panela a margarina, até derreter. Acrescente a cebola, a pimenta-do-reino, o orégano e os sachês de tempero pronto. Refogue bem. Depois acrescente o peito de frango triturado e refogue. Retire do fogo e reserve.
Massa


Coloque em uma panela o caldo do peito de frango penerado, o caldo de galinha e o corante. Leve ao fogo para ferver. Depois acrescente a farinha de trigo e mexa até soltar do fundo da panela. Retire do fogo, coloque em uma vasilha, espere esfriar um pouco e sorve bem até ficar no ponto de modelar as coxinhas.


Após as coxinhas modeladas e bem recheadas, passe-as no leite e na farinha de rosca.


Frite-as em óleo quente, escorra em papel absorvente e sirva.

sábado, 20 de julho de 2013

Enroladinho de Queijo e Presunto (joelho)

  • 2 colheres de sopa de fermento biológico seco
  • 1 colher de chá de açúcar
  • 1 xícara de leite morno
  • 1/2 xícara de óleo
  • 3 ovos
  • 4 xícaras de farinha de trigo
  • sal a gosto
  • 1 gema para pincelar

Recheios:

  • cerca de 300 gr de presunto
  • 400 gr de queijo mussarela ralado
  • Modo de preparo

    Misture o fermento, açúcar, leite, ovos, óleo e farinha de trigo até formar uma massa homogênea e que solte das mãos, a massa deve ser trabalhada, sovada por cerca de 20 e 30 minutos para que tenha um crescimento melhor.
    Coloque numa tigela fechada por filme plástico, em local aquecido e deixe descansar por 1 hora.

    Recheio

    presunto - cortar a fatia na metade e reservar.

    Montagem

    Passada 1 hora, divida a massa em quatro partes.
    Polvilhe um pouco de farinha numa superficie lisa e limpa. 
    Com a ajuda de um rolo de macarrão, abra um dos pedaços da massa até obter um retangulo.
    Corte pequenas tiras de massa e coloque a salsicha ou presunto com queijo no centro.
    Feche as pontas do enroladinho com presunto e queijo para que o queijo não escape.
    Coloque numa assadeira untada e enfarinhada e pincele com a gema.
    Leve em forno pre-aquecido, a 180°C e deixe assar até dourar.

Feliz Dia do Amigo








quinta-feira, 18 de julho de 2013

Cachorro-Quente Assado

Massa:

  • 1kg de Farinha de Trigo
  • 1 ovo
  • 1 Colher (sopa) rasa de sal
  • 3 colheres (sopa) de açúcar
  • 1/2 copo (americano) de óleo
  • 3 copos (americano) de água morna
  • 1 colher (sopa) de fermento biológico

Recheio:

  • 1/2 kg de salsicha
  • 100g de muçarela fatiada
  • orégano
  • Azeite de Oliva
  • 1 copo de molho de tomate
  • Requeijão Cremoso
  • Ketchup
  • Batata palha a gosto
  • Modo de fazer
  • Despeje numa bacia, o fermento, sal, açúcar e o ovo, misture-os.Depois, coloque o óleo e a água morna, e por fim a farinha de trigo.Amasse bem e deixe descansando por 30 minutos.Abra a massa no cilindro (se caso não houver cilindro use o rolo), corte em formato oval.
  • Modo de Montar:

    Na massa cortada em oval coloque a salsicha no meio e feche a massa em forma de barquinho.Depois de fechada corte a massa e a salsinha no centro, abre-a no meio e coloque 1/3 da mussarela, orégano, uma pitada de azeite,1/2 colher (sopa) molho de tomate colocando o requeijão cremoso cobrindo o molho. Coloque numa assadeira untada de óleo, coloque-as na assadeira e direto pro forno. Tempo no forno: 15 minutos (aqueça o forno 10 minutos antes). Após assado, coloque o ketchup e a batata palha.

terça-feira, 16 de julho de 2013

Pão Caseiro fácil

  • 2 pacotes de Fermento Biológico
  • 4 colheres (sopa) de Açúcar
  • 1/2 colher (sopa) de Sal
  • 3/4 xícara de Azeite
  • 2 ovos
  • 450 ml de Água morna
  • 1 kg de Trigo
  • Obs. Pode substituir a Azeite por Banha;
  • Geralmente vai mais de 1 kg de trigo, então reserve mais 3/4 de um pacote de trigo.
Para facilitar o preparo do pão faça ele em 6 etapas.

1ª etapa

Dissolva os dois pacotes de Fermento Biológico em 450ml de água, adicione 2 colheres de Açúcar e deixe crescer (5 á 10min).

2ª etapa

Na mistura do fermento (agora crescido) adicione os Ovos, Sal, Azeite, 2 colheres de Açúcar e misture com a mão. Aos poucos adicione o Trigo até a massa desgrudar da sua mão.

3ª etapa

Para que seu pão fique grande e macio sove e bata ele por aproximadamente 15min.

4ª etapa

Deixe o pão crescer.
Aqui vai à super dica: para que seu pão cresça rápido ligue o forno elétrico de modo que ele fique em temperatura morna, DESLIGUE e deixe o pão crescer dentro do forno, desse jeito ele ira crescer em 1h, caso você não prefira assim deixe-o crescer ao sol. Lembrando que ao Sol ele demora mais e para isso a massa deve ser feita de manhã para ser assada a tarde.

5ª etapa

Depois da massa crescida divida ele em dois ou na quantidade desejada e enrole-os.
Unte uma forma com óleo e coloque os pães na forma e deixe-os crescer novamente.
Caso desejar pincelar gema encima do pão para que ele fique dourado encima.

6ª etapa

Assar os pães.
Se desejar recheie os pães com doce ou com o recheio desejado.

sexta-feira, 12 de julho de 2013

Bolo de coco e chocolate

  • •4 ovos
  • •2 1/2 xícaras de açúcar
  • •3 ¹/² xícaras de farinha de trigo
  • •3 colheres de sopa de margarina cremosa sem sal
  • •¹/² caixinha de creme de leite
  • •¹/² xícara de leite
  • •4 colheres de sopa de chocolate em pó
  • •1 ¹/² colheres de sopa de fermento em pó
  • ¹/² caixinha de leite CONDENSADO
  • 100 G DE COCO RALADO

Misture o coco ao leite condensado e leve ao micro-ondas por 3 minutos. Forre o fundo de uma assadeira média, previamente untada, com papel alumínio. Espalhe no fundo o doce de coco e reserve.
Bata os ovos com o açúcar e a margarina, junte a farinha intercalada com o creme de leite e o leite. A massa não deve ficar muito líquida, coloque leite o quanto baste para ficar cremosa e espessa. Adicione o chocolate e o fermento e bata até misturar.
Despeje a massa sobre o doce de coco e leve ao forno pré aquecido a 210°C por 20 minutos, baixe para 180°C por 10 minutos. Faça o teste do palito antes de retirar do forno.
Verifique se o bolo está aderido à borda da fôrma e, se necessário, passe uma faca entre o bolo e a borda da fôrma. Desenforme quente e descole o alumínio enquanto ainda quente.
Pode ser servido em qualquer refeição, como sobremesa ou como lanche.

quarta-feira, 10 de julho de 2013

Bolo Cocada

  • 3 ovos
  • 2 colheres de sopa de Doriana sem sal
  • ¹/² lata de creme de leite (ou 1 caixinha)
  • 2 ¹/² xícaras de açúcar
  • 3 xícaras de farinha de trigo
  • ¹/² xícara de leite
  • 1 ¹/³ de colher de sopa de fermento químico

Cobertura:

  • 2 pacotes de flocos de coco, úmido e adoçado
  • 2 latas de leite condensado
  • Prepare primeiro a cobertura levando os ingredientes ao microondas, em pyrex fundo, de 2 em 2 minutos, mexendo o doce a cada intervalo e cuidando para não transbordar (se necessário, interrompa o processo, mexa o doce e recomece). Quando estiver com consistência de cocada mole (como creme), desligue o microondas e reserve.

    Massa:

    Bata os ovos com o açúcar e a Doriana, junte o creme de leite, adicione a farinha intercalada com o leite. Acrescente o fermento e bata até misturar.
    Despeje a massa em assadeira média, untada e enfarinhada, e cubra a massa crua com a cobertura, espalhando cuidadosamente por toda a superfície.
    Leve ao forno quente (260°) por 20 minutos e baixe para 180° até terminar de assar.
    Corte em cubos e retire-os da forma. Sirva quente ou frio, com chá, café ou refrigerante.

segunda-feira, 8 de julho de 2013

Bolo de Paçoca com Cobertura de Shot Branco


  • 3 ovos
  • 300g de nata fresca ou pasteurizada
  • 2 ¹/² xícaras de açúcar
  • 3 ¹/² xícaras de farinha de trigo
  • 8 paçocas de rolha, amassadas grosseiramente
  • 1 colher de sopa de fermento químico

Cobertura:

  • 1 caixinha de leite condensado
  • ¹/² caixinha de creme de leite
  • 1 barra grande de chocolate “Shot Branco” picado
  • Bata os ovos com o açúcar e a nata, junte a farinha e o fermento e bata até misturar. Retire da batedeira e acrescente as paçocas amassadas.
    Leve ao forno quente, 260°C, até começar a dourar. Baixe para 180°C até terminar de assar. Faça o teste do palito antes de retirar do forno..Desenforme e aplique a cobertura.

    Cobertura:

    Leve o leite condensado e o creme de leite ao microondas, por 3 minutos, mexa e recoloque por mais 2 minutos. Misture o chocolate picado e aplique sobre o bolo.
    Muito bom para saborear junto à fogueira, se aquecendo com um quentão.

quinta-feira, 4 de julho de 2013

Bolo de Aveia com Banana e Maracujá



  • •3 ovos
  • •2 ½ xícaras de açúcar
  • •3 colheres de sopa de margarina cremosa sem sal
  • •2 ½ xícaras de farinha de sêmola ou de trigo
  • •1 xícara de aveia em flocos finos
  • •1 xícara de leite
  • •suco de ½ limão
  • •1 ½ colheres de sopa de fermento em pó
  • •3 bananas prata amassadas ligeiramente
  • •polpa de 2 maracujás

Cobertura:

  • •1 xícara de açúcar
  • • ½ xícara de água
  • •3 bananas fatiadas
  • Prepare uma coalhada misturando o leite com o suco de limão e reserve.
    Bata os ovos com a margarina e o açúcar, junte a farinha e a aveia em flocos intercaladas com a coalhada e, por fim, o fermento.
    Retire da batedeira e misture as bananas amassadas e a polpa dos maracujás. Reserve.
    Faça uma calda de caramelo, não muito escura, com o açúcar e a água. Caramelize uma fôrma de cone central, decore com as bananas fatiadas ao comprido e despeje a massa do bolo nesta fôrma. Leve ao forno pré-aquecido a 210°C por 20 minutos, baixe então para 180°C até terminar de assar. Faça o teste do palito antes de retirar do forno. Desprenda as beiradas com a faca e desenforme quente. Se algumas bananas ficarem aderidas na fôrma, descole-as com a faca e recoloque-as no bolo.

terça-feira, 2 de julho de 2013

Pamonha Assada




5 espigas de milho
1 xícara de leite
1 colher (sopa) de margarina
1 xícara de açucar
1 pitada de sal


Cortar os grãos das espigas.


Bater bem no liquidificador com os demais ingredientes.


Colocar em uma forma de furo central untada com margarina.Cobrir com papel alumínio e assar no forno em banho-maria por aproximadamente 1 hora ou até que espetando um palito saia limpo
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