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segunda-feira, 31 de março de 2014

Arroz 4 queijos

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INGREDIENTES
  • 1 xicara chá de leite
  • 1 xicara de chá de creme de leite fresco
  • 1 cebola picada
  • 1 colher de sopa de manteiga
  • 1 colher de sopa de queijo catupiry
  • 2 colheres de sopa de mussarela picada
  • 2 colheres de sopa de queijo prato picado
  • 2 colheres de sopa de queijo parmesão ralado
  • 400g de arroz cozido

MODO DE PREPARO
1º Faça o arroz deixando no ponto um pouco mais que ao dente e reserve.
2º Coloque a manteiga para derreter em uma panela de preferencia de teflon;
3º Junte a cebola de deixe dourar;
4º Junte os queijos (prato, mussarela e catupiry) e mexa até virar uma massa cremosa;
5º Adicione o creme de leite, o queijo parmesão e leite.
6º Mexa até formar um creme homogêneo, mas não deixe ferver;
7º Misture o creme com o arroz já pronto e coloque em um recipiente de vidro ou forma.
8º Polvilhe com queijo parmesão e coloque no forno quente para gratinar.

sábado, 29 de março de 2014

Sanduiche de carne louca

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Ingredientes
  • 1 Colher de sopa de azeite de oliva
  • 1 Quilo de lagarto
  • 3 Cubos de caldo de carne sabor picanha
  • 1 Litro de água fervente
  • 1 Unidade de cebola média fatiada
  • 3 Colheres de sopa de salsinha picada
  • 12 Unidade de mini pães

Modo de Preparo

1. Em uma panela de pressão, aqueça o azeite em fogo médio e frite a carne por 10 minutos ou até dourar.
2. Dissolva os cubos de caldo de carne na água fervente e acrescente à carne. Tampe a panela e cozinhe por 45 minutos, contados a partir do início da pressão.
3. Retire do fogo e espere sair todo o vapor para abrir a panela. Retire a carne, desfie e reserve.
4. Coloque a cebola no caldo do cozimento e cozinhe em fogo médio por 3 minutos ou até amolecer. Misture a carne e a salsinha.
5. Recheie os pães e sirva-os quentes.

quinta-feira, 27 de março de 2014

Paçoca cremosa

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Ingredientes
  • 1 lata de leite condensado (395 g)
  • 1 ½ xícara (chá) de leite (360 ml)
  • 1 colher (sopa) de manteiga
  • 500 g de amendoim torrado e moído (4 xícaras de chá)
  • 1 lata de creme de leite com soro (300 g)

 Modo de preparo

1°- Numa panela, coloque 1 lata de leite condensado, 1 ½ xícara (chá) de leite e 1 colher (sopa) de manteiga e leve fogo médio, mexendo sempre, até desgrudar do fundo da panela.
2° – Retire do fogo, acrescente 500 g de amendoim torrado e moído e 1 lata de creme de leite com soro e misture bem. Coloque este creme em copinhos e sirva em seguida.

DICA

Se quiser deixar a paçoca mais consistente para modelar retire o soro da lata de creme de leite.

terça-feira, 25 de março de 2014

Frango crocante da Ana Maria Braga

Frango Crocante, Ana Maria Braga , Mais Você

Ingredientes

  • 1 kg de frango cortado a passarinho
  • 1 colher (sopa) de alho picado
  • 1 colher (sopa) de tempero pronto
  • sal e limão a gosto
  • 1/2 xícara (chá) de farofa pronta
  • 1/2 xícara (chá) de fubá
  • 1/2 xícara (chá) de farinha de rosca
  • óleo para untar
  • 2 colheres (sobremesa) de manteiga para cada pedaço de frango

Modo de preparo

1° – Tempere o frango com o alho, o tempero pronto, o sal e o limão e reserve.
2° – Numa vasilha misture a farofa pronta (de sua preferência), o fubá e a farinha de rosca. Misture bem e reserve. Passe cada pedaço do frango na mistura de farinhas e coloque numa fôrma untada com óleo.
3° – Quando terminar, coloque 2 colheres de manteiga em cima de cada pedaço de frango e leve ao forno pré-aquecido a 200ºC por 50 minutos até que fiquem douradinhos. Sirva com arroz e batata na manteiga.

Molho para Acompanhar:

Ingredientes

  • 1 xícara (chá) catchup
  • 2 colheres (sopa) de mostarda
  • 2 colheres (sopa) de shoyo
  • 1 colher (sobremesa) de molho de pimenta

Modo de preparo

1° – Numa tigela, misture o catchup, a mostarda, o shoyo e o molho de pimenta. Sirva acompanhando o frango crocante.
.Fonte de Reprodução: Mais Você 

domingo, 23 de março de 2014

Medalhão de filé com arroz colorido

Edu Guedes, hoje em dia, receita, Medalhão de filé, arroz colorido, 05/11/2012, hoje

Ingredientes:

  • 1 colher de sopa de óleo
  • 800g de file mignon cortado em medalhões
  • 3 abobrinhas cortadas de comprido finas
Molho
  • 3 colheres de sopa de azeite
  • 2 xicaras de cebolas picadas
  • 1 xicara de vinho tinto
  • 1 folha de louro
  • 1 envelope de caldo de carne
  • 1 colher de sopa de manteiga
  • Sal e pimenta a gosto
Arroz biro biro
  • 2 xicaras de arroz cozido (opção de arroz integral)
  • 1 colher de azeite
  • 1 xicara de cebola roxa picada
  • ½ xicara de ervilha
  • ½ xicara de milho
  • ½ xicara de cenoura picada
  • ½ xicara de tomate picado
  • 2 ovos
  • 1 colher de sopa de salsa picada
  • 1 xicara de batata palha
  • Sal a gosto

Modo de preparo:

File
Pegar as tiras de abobrinha e passar ao redor do file mignon e prender com um palito Passar sal e pimenta e dourar com um pouco de óleo.
Arroz colorido
Fazer uma omelete e cortar em tiras.Refogar a cebola com um pouco de azeite. Acrescentar o milho, a ervilha depois o arroz e a omelete, a salsa e no fim a batata palha.
Molho
Numa panela, refogar a cebola com azeite e o louro. Colocar o vinho, o caldo de carne e deixar reduzir. Finalizar com a manteiga e sal se necessário.
Fonte de reprodução: Hoje em Dia 

quinta-feira, 20 de março de 2014

Coxinhas deliciosas

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INGREDIENTES

½ kg de batata cozida e espremida
250 g de farinha de mandioca fina
1 sachê de caldo de frango
Recheio a gosto (frango cozido e desfiado, carne-seca cozida e desfiada, camarão cozido, palmito em cubos)

MODO DE PREPARO
1º – Numa tigela coloque a batata cozida e espremida, farinha de mandioca fina e sachê de caldo de frango e misture bem até formar uma massa homogênea.
.
2º – Com as mãos pegue pequenas porções de massa, recheie a gosto e modele no formato desejado. Frite em óleo quente até dourar. Retire com uma escumadeira e escorra em papel absorvente. Sirva em seguida.
.
Dica: Se quiser, congele o salgadinho antes de fritar. Na hora de fritar, descongele em forno ou microondas e depois frite em óleo quente.
RENDIMENTO
35 porções.
Fonte de Reprodução: Mais Você

terça-feira, 18 de março de 2014

Buraco quente

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Ingredientes

domingo, 16 de março de 2014

Bolo de chocolate sem farinha

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Ingredientes
  • 6 ovos
  • 6 colheres de sopa de açúcar
  • 6 colheres de sopa de achocolatado
  • 100 g de coco ralado
  • 100 g de margarina
Cobertura
  • 1 lata de leite condensado
  • 2 colheres de sopa de margarina
  • 6 colheres de sopa de chocolate em pó
Modo de preparo
1° – Bater tudo no liquidificador.
2° – Coloque em uma assadeira redonda untada e enfarinhada, e leve para assar por mais ou menos 30 minutos.
3° – Cobertura: leve tudo ao fogo fazendo um brigadeiro mole, espere esfriar coloque por cima do bolo e coloque chocolate granulado.

Fonte de Reprodução: Mais Você

sexta-feira, 14 de março de 2014

Cocada de maracujá

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Ingredientes
1 maracujá azedo
1 lata de leite condensado
4 xícaras de açúcar
2 cocos frescos ralados

Modo de Preparo

Coloque o leite condensado, o açúcar e o coco em uma panela e misture. Cozinhe em fogo médio até desgrudar do fundo da panela.
Depois, acrescente o maracujá com as sementes.
Unte uma superfície lisa com manteiga. Coloque a cocada ainda quente, separe pequenas porções em colheradas e coloque nessa superfície.
Deixe esfriar e sirva à sua família, eles irão adorar!
Guarde as cocadas em um recipiente seco por 10 dias, se durar todo esse tempo né? E não precisa guardar na geladeira.

quarta-feira, 12 de março de 2014

Bife a rolé com macarrão

Bife a rolê, Edu Guedes, hoje em dia, 19/09/2012, receita
Ingredientes
4 colheres (sopa) de azeite
1 kg de lagarto cortado em bifes
Sal a gosto
2 abobrinhas em tiras
2 cenouras em tiras
2 xícaras de vagem
1 pimentão amarelo em tiras
1 pimentão vermelho em tiras
3 dentes de alho picados
1 xícara de cebola picada
½ xícara de vinho tinto
2 sachês de Caldo Sazón® Carne de Panela
2 folhas de louro
1 ½ xícara de molho de tomate
Agua suficiente para cozinhar
Pimenta a gosto
Acompanhamento
500 g de espaguete
2 colheres de sopa de manteiga
½ xícara de salsa picada
Parmesão a gosto
Panela com agua e sal para cozinhar a massa

Modo de preparo

Temperar os bifes com sal e pimenta. Abrir cada bife e colocar as tiras de abobrinha, vagem cenoura e pimentão. Enrolar os bifes e prender com palitos. Numa panela de pressão, aquecer o azeite e dourar os bifes. Em seguida, acrescentar o alho e depois a cebola. Adicionar o vinho, o molho de tomate, o louro, e o caldo de panela sazon. Deixar refogar um pouco mais. Regar com a água e cozinhar sob pressão até a carne ficar macia.
Acompanhamento
Cozinhar a massa em uma panela com agua e sal. Escorrer e colocar em uma travessa com a manteiga. Misturar e colocar por cima a salsa e o parmesão.

Assista ao vídeo da receita: (clique na imagem)
Bife,rolê,  Edu Guedes, hoje, em dia, 19/09/2012

segunda-feira, 10 de março de 2014

Bolo de fubá cremoso do Edu

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Ingredientes
  • 4 xícaras (chá) de leite
  • 4 ovos
  • 2 xícaras (chá) de açúcar
  • 2 colheres (sopa) de manteiga
  • 1 xícara (chá) de queijo tipo parmesão ralado
  • 1 e ½ xícara (chá) de fubá
  • 2 colheres (sopa) de farinha de trigo
  • 1 colher (sopa) de fermento em pó
  • Manteiga e farinha de trigo para untar e enfarinhar a forma
Modo de Preparo
1° – Bata no liquidificador o leite, os ovos, o açúcar, a manteiga e o queijo por 5 minutos.
2° – Acrescente o fubá, a farinha de trigo e bata até que obtenha um creme fofo.
3° – Por fim, acrescente o fermento em pó e misture. Despeje em uma fôrma untada e enfarinhada e leve para assar no forno preaquecido (150 ºC) por cerca de 30 minutos.
Fonte de Reprodução: Edu Guedes

sábado, 8 de março de 2014

Pudim de claras com creme inglês

Pudim de claras, creme inglês
INGREDIENTES
Pudim
  • 6 claras
  • 15 colheres de sopa rasas de açúcar
  • Casca de 1 limão
Creme inglês
  • 3 gemas
  • 40 g de açúcar
  • 1/3 l de leite
MODO DE PREPARO
Pudim
1º Bata as claras em neve
2º Acrescente a casca do limão com a batedeira ligada
3º Acrescente 12 colheres de açúcar, uma a uma
4º Bata até ficar homogêneo
5º Em uma panela, misture as 3 colheres restantes de açúcar com 2 colheres d?água
6º Leve ao fogo brando até a calda ficar “morena”
7º Caramelize a forma e despeje a mistura do pudim
8º Leve para assar em forno pré-aquecido em temperatura baixa por 45 a 60 minutos
9º Espere esfriar para desenformar

Creme inglês
1º Bata as gemas com o açúcar (de preferência com o chicote)
2º Acrescente o leite aos poucos, sem parar de bater
3º Leve a mistura em fogo baixo (não deixe levantar fervura)
4º Quando o creme ganhar alguma consistência, tire-o do fogo e coloque a panela em uma vasilha maior com água e gelo para interromper o cozimento
5º Continue mexer o creme para que não encroste
6º Despeje o creme por cima do pudim já frio e sirva

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quinta-feira, 6 de março de 2014

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quarta-feira, 5 de março de 2014

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terça-feira, 4 de março de 2014

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