Bolo de batata doce

1 kg de batata doce cozida e espremida ainda quente( ou pode passar no processador). reserve.
No liquidificador bata:
5 ovos
3 colheres de sopa rasas de açúcar
3 colheres de sopa de manteiga
1 colheres de sopa rasa de fermento
1 pitada de sal
l lata de leite condensado
Acrescente aos poucos a batata (já fria) e bata. Vire essa massa numa bacia e misture 1 coco grande  ralado . Misture bem e coloque em uma forma de furo central untada e enfarinhada e leve ao forno.