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sábado, 31 de maio de 2014

PUDIM DE MANDIOCA NA PANELA DE PRESSÃO


Ingredientes

1 kg de mandioca crua ralada (AIPIM)
2 1/2 xícaras de chá de açúcar
3 colheres de sopa de manteiga sem sal
300 ml de leite
2 ovos inteiros
100 g de coco ralado
50 g de queijo ralado (minas ou parmesão)
1 colher de sopa de fermento em pó
4 colheres de sopa de açúcar

Modo de Preparo

Derreta 4 colheres de sopa  de açúcar no fundo de uma forma de pudim.
Deixe caramelizar.

Coloque a forma dentro da panela de pressão (de boca grande – tipo dA  Nigro) , com 1/2 cm de água no fundo.

Misture todos os ingredientes do pudim e coloque a mistura dentro da forma. Feche a panela e coloque-a em fogo médio.

Quando iniciar a pressão marque 10 minutos e então desligue o fogo e espere a pressão sair naturalmente.
Retire a forma da panela e deixe esfriar antes de colocar na geladeira.

sexta-feira, 30 de maio de 2014

Tempero caseiro sem conservante



Ingredientes
 Quantidade para 2 kg de tempero
 200 gramas de alho descascado
 200 gramas de cebola
  Pimenta ardida a gosto (opcional)
 100 ml de óleo
 2 kg de sal fino (o natural marinho)


 Modo de fazer:
 No liquidificador coloque o óleo, o alho, cebola e a pimenta, bata no pulsar do liquidificador até obter uma pasta grossa a pasta não pode ficar líquida Desligue, se for usar a pimenta ardida, coloque e bata novamente. Despeje a pasta batida em uma vasilha e vá colocando o sal aos poucos e mexendo, se ficar muito mole, coloque mais um pouco de sal. Transfira o tempero para um pote de vidro esterilizado, deixe fora da geladeira.está pronto para o uso.

quinta-feira, 29 de maio de 2014

PUDIM DE MARACUJÁ


Ingredientes:

2 latas de leite condensado (se preferir use o desnatado)
200 ml de suco de maracujá
4 ovos
2 colheres de manteiga ou margarina
2 maracujás grandes

Modo de preparo:

Bata no liquidificador o leite condensado, o suco de maracujá, os ovos e a manteiga ou margarina

Coloque em uma forma redonda, untada com manteiga e farinha de trigo
Leve ao banho - maria por 60 minutos
Espere esfriar e desenforme

À parte, tire as sementes dos maracujás e faça uma calda com açúcar cristal
Coloque sobre o pudim e sirva frio ou gelado

terça-feira, 27 de maio de 2014

PUDIM DE MILHO VERDE


Ingredientes:

1 Lata de Leite Condensado
1 Lata de Leite (use a lata de leite condensado para medir)
2 Ovos inteiros
3 Gemas
1 Lata de Milho verde escorrida

Calda:
½ xícara (chá) de açúcar
¼ xícara (chá) de água
2 colheres (sopa) de mel

Modo de preparo:

Em uma panela acrescente o açúcar e o mel, misturando bem ate que o açúcar esteja bem derretido e ligeiramente dourado.
Adicione logo em seguida a água e deixe ferver por aproximadamente 2 minutos.

Coloque a calda sobre uma forma de pudim e enquanto isso bata todos os demais ingredientes no liquidificador.

Despeje a mistura na forma e leve ao forno preaquecido a 220ºC em banho maria por cerca de 50 minutos.

Leve depois de pronto o pudim à geladeira por 1 hora e antes de desenformar coloque a forma sobre a chama do fogão para que a calda amoleça
Desenforme e sirva em seguida.

domingo, 25 de maio de 2014

BRIGADEIRÃO BRANCO COM CALDA DE MORANGO


Ingredientes:

Brigadeirão:
1 lata de leite condensado
1 lata de leite
1 lata de creme de leite
4 ovos
200 g de chocolate branco derretido
1 colher (sopa) de manteiga

Calda de Morango:
2 caixas de morangos picados
1 xícara (chá) de açúcar
Suco de 1 limão

Modo de Preparo

Brigadeirão:
Bata todos os ingredientes no liquidificador.
Despeje numa forma para pudim, untada com manteiga e polvilhada açúcar.
Leve para assar em banho maria por aproximadamente 1 hora.
Deixe esfriar desinforme e cubra com a calda.


Calda de morango:
Em uma panela coloque todos os ingredientes e deixe cozinhar por aproximadamente 10 minutos.

sexta-feira, 23 de maio de 2014

Renda comestível para bolo



Renda comestível para bolo A DO VIDEO ACIMA É FEITA COM  UM PRODUTO QUE JÁ VEM PRONTO PARA UTILIZAR

E A DO VIDEO DE BAIXO É FEITA COM A  RECEITA ABAIXO.

Receita: 
3 colheres de sopa de água morna,
 1 colher de chá de CMC, 
1 colher de (sopa) de açúcar impalpável, 
2 colheres de (sopa) de amido de milho,
1 colher de (sopa) de glacê real batido em ponto firme.


MODO DE FAZER : 
Misture o CMC com a água morna deixe descansar por 5 minutos e passe na peneira, adicione os demais ingredientes mecha até que fique parecido com um marshmallow.
Rendas de Açúcar 


quarta-feira, 21 de maio de 2014

Glacê de boleira

Glacê de Boleira RECEITA DE TIAGO SANTIAGO veja o video do Tiago AQUI

Ingredientes:


1 colher de sopa  de  Emulsificante para sorvete que vende em casas de festas


1 lata de leite condensado (tem que estar bem gelado)


um limão médio, é só espremer o limão e coar numa peneira  ou ácido cítrico 1 colher de chá 


bem rasa (OU ESSÊNCIA DE SUA PREFERÊNCIA PARA TIRAR O GOSTO DO 

EMULSIFICANTE)

MODO DE FAZER


Bata todos os ingredientes na batedeira até dar o ponto tipo chantily, coloque na velocidade mínima e depois de um minuto coloque na velocidade máxima e bata bem.( MAIS OU MENOS 6 MIN)


Vantagens deste glacê:


Rende muito
este glacê não derrete com facilidade. O bom deste confeito é que ele resiste tanto ao tempo quente como ao tempo frio, 
Se ficar mole o ponto, coloque um pouco a mais de emulsificante
Se quiser colorir , use corante em gel, é o melhor mas pode também colorir com o corante líquido. 
Você pode usar o papel de arroz no glacê de boleira. Se ficar algumas bolhas de ar fure com um alfinete e depois passe o brilho por cima do papel. Você não precisa passar o gel de arroz no glacê pois ele é mole e adere rápido o papel
 pode congelar o Glacê de boleira numa vasilha plástica e bem tampado

segunda-feira, 19 de maio de 2014

Suspiros


3  claras 
9  colheres de sopa de açúcar (bem cheia)

Modo de preparo:

Em uma batedeira, coloque as claras e todo o açúcar, deixe batendo em velocidade média por uns 25 minutos. É necessário que as claras em neve fiquem bem firmes.(Como saber o ponto? Desligue a batedeira, encha uma colher com as claras em neve e verifique se está consistente, para isso ela não deve escorrer da colher com facilidade).

Em uma forma, polvilhe farinha de trigo por todo fundo. Encha uma colher com as claras em neve, e coloque delicadamente dentro da forma.

Leve os suspiros para assar em forno pré-aquecido a 200 graus.  Deixe assar por em média 15 minutos, apenas o necessário para que os suspiros comecem a ficar dourados na parte de cima. Desligue o forno e deixe os suspiros dentro até ficarem totalmente frio.

sábado, 17 de maio de 2014

Como fazer doce de leite na panela de pressão


Você vai precisar:
Lata de leite condensado e panela de pressão
(Você pode cozinhar quantas latas precisar e couber em sua panela de pressão)

Como fazer:


Coloque a suas latas de leite condensado (você só pode fazer essa receita com leite condensado de LATA. Se você usar aquelas caixinhas de papelão ela vai desmanchar e trancar a válvula da panela de pressão).

Coloque água na panela de pressão o suficiente para ficar um dedinho acima das latas. 
Coloque a panela de pressão para cozinhar em fogo alto. Assim que começar a sair a pressão pela válvula, baixe para fogo médio e comece a contar os minutos.

Pontos de cozimento do doce de leite:
30 minutos, seu doce de leite será cremoso ótimo para recheio e passar no pão. 
40 minutos, seu doce de leite será firminho mas ainda pastoso. 
50 a 60 minutos, seu doce de leite ficara em ponto de corte, ótimo para recheio de doces..
Lembrando que esse tempo vale quando feito na panela de pressão em fogo médio contando o tempo após a fervura.

Após desligar o fogo espere a panela esfriar para tirar a água.
Sua lata de leite condensado vai estar inchada (bem gordinha). Você não pode abrir a lata enquanto estiver quente pois terá uma grande pressão dentro dela, então espere esfriar para não causar acidentes.

quarta-feira, 14 de maio de 2014

Torta de batatas e camarão



ingredientes

  • 400 gramas de camarão médio
  • 3 colheres de sopa de azeite
  • 1 cebola picada
  • 1 dente de alho picado
  • 3 tomates sem pele e sem sementes cortados em cubos
  • 1/4 de xícara de chá de alcaparras escorridas
  • 1 kg de batata cozida e passada no espremedor
  • 3 ovos
  • 3 colheres de sopa de farinha de rosca
  • 2 colheres de sopa de margarina
  • 2 colheres de sopa de queijo parmesão ralado
  • Sal e pimenta a gosto

modo de preparo

  1. Prepare o recheio, limpando o camarão e temperando com o sal e a pimenta
  2. Em uma panela, aqueça o azeite, doure a cebola, o alho e os camarões
  3. Junte os tomates e cozinhe por alguns minutos até amolecer e formar um pouco de molho
  4. Adicione as alcaparras e deixe esfriar
  5. Prepare a massa: em uma tigela, misture a batata, o sal, a pimenta, os ovos, a farinha de rosca, a margarina e 1/2 xícara de chá de parmesão
  6. Em uma forma com fundo removível e levemente untada, coloque metade da massa de batata, o recheio e cubra com o restante da massa
  7. Polvilhe o queijo parmesão ralado restante e leve ao forno, preaquecido, a 200 °C durante 30 minutos
Torta Batata e Camarão

segunda-feira, 12 de maio de 2014

Parabéns atrasado!


mensagem dia das mães 2014


Oi  Amigas, meus parabéns atrasado pelo Dia das Mães,  tive alguns probleminhas inesperados  e tive que me ausentar de casa por uns dias e por conta disso o blog ficou sem uma mensagem carinhosa para as mães ( algumas postagens já estavam programadas). Estou me sentindo culpada...de qualquer modo, mesmo com atraso , desejo toda a felicidade do mundo as mamães e muita saúde para curtir por muitos e muitos anos os seu queridos filhotes. Beijos, fiquem com Deus!

Brigadeiro diet



Brigadeiro sem açúcar 

ingredientes

  • 1 lata de leite condensado diet
  • 3 colheres de sopa de cacau em pó
  • 50 gramas de chocolate ao leite diet
  • Para confeitar: 100 g de chocolate ao leite

modo de preparo

  1. Em uma panela, coloque o leite condensado, o cacau e o chocolate diet e leve ao fogo baixo, mexendo sempre por, aproximadamente, 10 minutos
  2. Quando começar a desgrudar do fundo da panela, retire do fogo
  3. Transfira a massa para um recipiente untado com manteiga e deixe esfriar completamente
  4. Unte as mãos com manteiga e faça bolinhas de 3 centímetros
  5. Depois, passe-as nas raspas de chocolate e sirva-as em forminhas de brigadeiro

sábado, 10 de maio de 2014

Pudim light de café





Pudim light de Café



  • 1 copo de leite em pó desnatado
  • 1/2 copo de açúcar light 
  • 2 colheres de sopa de café solúvel
  • 400ml de água
  • 3 ovos
Para a calda:

  • 2 colheres de sopa de açúcar
  • 2 colheres de sopa de água
  1. Bata no liquidificador a água, os ovos, o leite desnatado em pó, o açúcar light e café solúvel
  2. Caso prefira, acrescente uma colherzinha de chá de essência de baunilha
  3. Colocar a calda em uma forma de pudim, despeje a mistura líquida em cima, tampe e leve no forno em banho-maria por aproximadamente 1h30
  4. Para fazer o banho-maria, coloque 2 ou 3 dedos de água em uma assadeira e coloque a forma de pudim lá dentro
  5. Deixe esfriar, desenforme e leve à geladeira


quinta-feira, 8 de maio de 2014

Pudim de queijo com calda de goiabada

  • Pudim de queijo com calda de goiabada cascão 
  •  
  • 1 lata de leite condensado
  • 1 e 1/2 lata de leite
  • 4 ovos inteiros
  • 400 g de queijo minas (padrão meia cura)
 
Calda:
 
  • 300 g de goiabada cascão
  • 300 ml de água filtrada

  • Untar uma forma redonda com furo no meio com muita manteiga e polvilhar com farinha
  • Bater todos os ingredientes no liquidificador até ficar homogêneo
  • Despejar na forma, tampar com papel alumínio (para não queimar)
  • Assar em banho-maria em forno na temperatura de 180ºC por 1 hora e 30 minutos
  • Deixar esfriar fora da geladeira por algumas horas
  • Quando estiver frio, desenforme e leve à geladeira
  • Derreta em uma panela, em fogo baixo, com 300ml de água filtrada por alguns minutos
  • Na hora de servir, despeje a goiabada cascão por cima do pudim antes de cortá-lo
  •  Rendimento: 10 porções

terça-feira, 6 de maio de 2014

Pudim de Tapioca com Coco Ralado


Pudim de Tapioca com Coco Ralado 

Ingredientes:
  • 1 xícara de chá de tapioca
  •  1 litro de leite
  •  4 gemas
  •  300 gramas de coco ralado
  •  1 lata de leite condensado
  •  1 xícara de chá de açúcar
  •  4 claras batidas em neve
  •  1 xícara de chá de açúcar
  1. Em uma tigela, coloque 1 xícara de chá) de tapioca e 1 litro de leite misture e deixe hidratar por 12 horas
  2. Adicione a tapioca, 4 gemas, 300 gramas de coco ralado, 1 lata de leite condensado e 1 xícara de chá de açúcar e misture bem até formar um creme
  3. Acrescente 4 claras batidas em neve e misture delicadamente
  4. Coloque esta mistura em uma forma de pudim caramelada com 1 xícara de chá de açúcar e leve ao forno médio em banho-maria por 1 h ou até que a superfície esteja dourada. Retire do forno e leve para gelar
  5. Desenforme e sirva em seguida.

domingo, 4 de maio de 2014

Arroz com brócolis e castanhas

Arroz com Brócolis e Castanha 

Ingredientes
- 2 xícaras de arroz integral pré-cozido
- 2 colheres de sopa de semente de mostarda
- 1 brócolis grande picado e pré-cozido
- 1 cebola picada
- 1 xícara de castanha de caju

Modo de fazer
Pré-aquecer o forno à 140C. Refogue, coloque todos os ingredientes misturando numa forma e asse a 140C por 20 minutos.

sexta-feira, 2 de maio de 2014

Tutu de feijão

Tutu de Feijão 

Ingredientes:
• 2 xícaras de feijão cozido
• 1 cebola pequena picada em cubinhos
• 100 g de bacon picado em cubinhos
• 3 dentes de alho picadinhos,
• 1 xícara de cheiro verde picado (opcional salsão)
• 1 gomo de linguiça calabresa cortada em rodelas
• Farinha de mandioca crua
• Orégano, sal e pimenta do reino a gosto
• Óleo de milho ou soja

Modo de Preparo
1. Fritar a cebola, o alho, o bacon e a linguiça em uma frigideira grande
2. Junte o feijão, os temperos e o cheiro verde e por fim a farinha até dar o ponto desejado, mais cremoso ou mais sequinho
3. Sirva quente com arroz branco e bisteca de porco

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