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segunda-feira, 29 de setembro de 2014

Bem casado de nozes

Ingredientes:

1/2 xícara (chá) de nozes trituradas

2 colheres (sopa) de leite em pó

1 1/2 xícara (chá) de farinha de trigo

1 xícara (chá) de amido de milho

1/2 xícara (chá) de açúcar

1 colher (sopa) de fermento em pó

200g de margarina para bolos

2 colheres (sopa) de água

Modo de Preparo:

Misture as nozes, o leite em pó, a farinha, o amido de milho, o açúcar e o fermento em pó. Acrescente a margarina cortada e vá misturando aos poucos. Adicione a água e amasse com as mãos até a massa se unir. Abra a massa dentro do papel celofane e corte em círculos, leve para assar em forma untada e polvilhada, até que comecem a dourar.

Deixe esfriar e recheie.

sábado, 27 de setembro de 2014

Baba de moça de maracujá

Ingredientes:

6 ovos inteiros

6 gemas

1 xícara (chá) de açúcar de confeiteiro

1/4 xícara (chá) de farinha de trigo

1 xícara (chá) de suco de maracujá

200ml de leite de coco

1 xícara (chá) de glucose

2 colheres (sopa) de essência de maracujá

Modo de Preparo:

Bata no liquidificador os ovos, as gemas, o açúcar, a farinha, o suco, o leite de coco e a essência. Coloque na panela, acrescente a glucose e mexa até engrossar. Deixe esfriar e recheie o bolo.

quinta-feira, 25 de setembro de 2014

NHOQUE TIROLÊS

Ingredientes

2 pãezinhos

2 ovos

1 colher (sobremesa) de sal

4 colheres (sopa) de creme de leite

2 batatas (cozidas e amassadas)

farinha de trigo (o suficiente)

1 xícara (chá) de leite

Recheio

300g de carne moída

1 cebola grande (cortada bem fininha)

1 colher bem cheia (sopa) de margarina

2 colheres (sopa) de molho de tomate

1 xícara (chá) de creme de leite

sal a gosto

2 colheres (sopa) de farinha de trigo

Modo de Fazer

Deixe de molho no leite os pãezinhos, até ficarem bem moles. Esprema, junte os ovos, o sal, o creme de leite, as batatas e por último a farinha de trigo. Reserve. Refogue a cebola na margarina, junte a carne e deixe refogar um pouco, em seguida adicione o sal, o molho de tomate, o creme de leite e a farinha de trigo. Cozinhe bem, até soltar da panela. Deixe esfriar. Abra a massa coloque uma bolinha do recheio, enrole e cozinhe em água fervente com caldo de carne.

Sugestão: Sirva com os nhoques com molho branco e queijo parmesão ralado.

terça-feira, 23 de setembro de 2014

LASANHA DE PALMITO E PRESUNTO

Ingredientes

400g de palmito

150g de presunto

200g de queijo mussarela (fatiado)

1/2kg de massa para lazanha

Molho Branco

30g de manteiga

2 colheres (sopa) de farinha de trigo

1/2 litro de leite (quente)

100g de queijo parmesão (ralado)

sal a gosto

pimenta do reino a gosto

Modo de Fazer

Derreta a manteiga em uma panela e junte a farinha de trigo, mexa sempre até dorar levemente. Despeje o leite quente mexendo continuamente para evitar que embole. Tempere com o sal e a pimenta do reino, deixe cozinhar em fogo baixo por aproximadamente 10 minutos, sem parar de mexer. Acrescente o queijo parmesão ralado. Pique bem fininho o palmito e o presunto e junte ao molho branco. Reserve. Cozinhe a massa e assim que estiver no ponto, escorra a água. Forre o fundo de uma fôrma grande com uma camada massa. Coloque por cima uma camada de molho branco e uma camada de mussarela cortada em fatias. Intercale desta forma as camadas, até acabar todos os ingredientes. Leve ao forno para gratinar.

domingo, 21 de setembro de 2014

FALSO CANELONE

Ingredientes

1/2kg de mussarela (fatiada)

1/2kg de presunto (fatiado)

Recheio

1 ricota média

1 gema

sal a gosto

pimenta do reino a gosto

1 colher (sobremesa) de orégano

3 colheres (sopa) de creme de leite

Molho

2 vidros de molho de tomate

Modo de Fazer

Amasse bem a ricota e misture bem com todos os ingredientes do recheio.

Montagem: Coloque uma fatia de presunto, uma de mussarela, o recheio e enrole apertando bem. Faça todos os rolinhos e arrume em um refratário. Coloque o molho de tomate por cima, polvilhe com queijo parmesão ralado e leve ao forno até ficar bem quente e gratinar o queijo.

quinta-feira, 18 de setembro de 2014

NHOQUE AO MOLHO DE CAMARÃO

Ingredientes

750ml de leite

150g de margarina

1/2 xícara (chá) de queijo parmesão (ralado)

1 tablete de caldo de camarão

2 batatas cozidas (amassadas)

200g de camarão cozido (triturados)

2 e 1/2 copos de farinha de trigo

Molho de Camarão

1/2 xícara (chá) de azeite

1 cebola (picada)

2 dentes de alho (amassados)

1 xícara (chá) de requeijão cremoso

1/2kg de camarão

600g de tomates (batidos no liquidificador)

Modo de Fazer

Faça um refogado com os ingredientes do molho, menos o requeijão, depois de bem apurado bem coloque salsinha picada e o requeijão cremoso. Reserve. Leve ao fogo o leite, a margarina, o camarão e o caldo de camarão, deixe levantar fervura, junte a farinha e o queijo ralado, mexendo até soltar da panela. Sove bem a massa e enrole como nhoque. Coloque em um refratário com um pouco de molho e cubra novamente com o molho, polvilhe queijo ralado. Leve ao forno para gratinar.

Sugestão: Caso queira fazer sem levar ao forno, cozinhe o nhoque em água fervendo. Pode ser congelado por 4 meses.

terça-feira, 16 de setembro de 2014

TORTINHA DE CARNE E QUEIJO

Ingredientes

200g de margarina

1 colher (chá) de sal

2 gemas

1 pitada de fermento em pó

1 xícara (café) de leite

farinha de trigo (o suficiente)

Recheio

300g de carne (moída)

200g de linguiça curada (picada)

1/2 lata de molho de tomate

100g de mussarela (ralada)

3 colheres (sopa) de queijo parmesão (ralado)

1/4 xícara (chá) de azeitonas pretas (picadas)

1/2 lata de creme de leite (com soro)

3 ovos (batidos)

orégano a gosto

pimenta do reino a gosto

1 cebola (ralada)

2 dentes de alho (amassados)

1/2kg de requeijão

Modo de Fazer

Junte todos os ingredientes da massa e sove muito bem. Reserve. Refogue a carne com a cebola e alho, em seguida junte a linguiça picada e deixe refogar por mais 2 minutos. Acrescente os ingredientes restantes. Abra a massa em forminhas próprias, recheie e leve ao forno para assar.

domingo, 14 de setembro de 2014

TORTA SALGADA ITALIANA

Ingredientes

2 xícaras (chá) de pão duro (processado)

1/2 xícara (chá) de farinha de trigo

1/2 xícara (chá) de biscoito de água e sal (processado)

2 colheres (sopa) de queijo parmesão (ralado)

120g de margarina

2 dentes de alho (amassados)

1 colher (sobremesa) de orégano

1 colher (sobremesa) de fermento em pó

Recheio

1 lata de milho verde (com a água)

1 lata (a mesma medida) de leite

3 colheres (sopa) de amido de milho

1 copo de requeijão cremoso

1 peito de frango (cozido e desfiado)

Cobertura

1 pacote de salgadinho de milho

2 ovos

1 lata de creme de leite

Modo de Fazer

Misture todos os ingredientes da massa, até formar uma farofa, não amasse só misture com as pontas dos dedos. Forre uma fôrma de fundo falso e reserve quatro colheres (sopa) dessa massa para a cobertura. Bata no liquidificador o milho com a água, o leite e o amido de milho. Leve ao fogo até engrossar, em seguida junte o requeijão e o peito de frango. Reserve. Bata os ovos com o creme de leite, junte os salgadinhos quebrados e espalhe sobre o recheio. Salpique a farofa reservada e leve ao forno para assar, até ficar dourado.

sexta-feira, 12 de setembro de 2014

TORTA DE RICOTA

Ingredientes

3 xícaras (chá) de farinha de trigo

125ml de leite

1 colher (sopa) de fermento em pó

2 colheres (sopa) de óleo

2 ovos

1 colher (chá) de açúcar

1 colher (chá) de sal

Recheio

1 ricota fresca (amassada)

1 ovo

sal a gosto

1 pitada de noz moscada

linguiça a gosto

Modo de Fazer

Misture muito bem todos os ingredientes do recheio e reserve. Peneire os ingredientes secos da massa em uma vasilha. Coloque o óleo, os ovos e vá juntando o leite, misture bem. Deixe descansar por 30 minutos. Abra a massa, forre uma fôrma com a metade da massa, coloque o recheio e cubra com o restante da massa. Pincele com gema por cima e leve ao forno para assar.

quarta-feira, 10 de setembro de 2014

TORTA HOT DOG

Ingredientes

380ml de leite (morno)

30g de fermento para pão

2 ovos

1/4 xícara (chá) de açúcar

1 colher (sobremesa) de sal

1/4 xícara (chá) de óleo

2 colheres (sopa) de queijo parmesão (ralado)

1/4 xícara (chá) de salsicha (picada)

4 colheres (sopa) de azeitonas pretas (picadas)

farinha de trigo (o suficiente)

Recheio

400g de salsichas (aferventadas e picadas)

1/2 xícara (chá) de mussarela (ralada)

2 colheres (sopa) de queijo parmesão (ralado)

1 colher (sobremesa) de orégano

3 colheres (sopa) de molho de tomate

1 colher (sopa) de catchup

1 ovo

1 copo de requeijão cremoso (ou caixinha)

Modo de Fazer

Bata todos os ingredientes da massa no liquidificador, coloque em uma vasilha e vá adicione a farinha de trigo, até que a massa solte das mãos. Abra metade da massa em uma fôrma untada e polvilhada. Reserve. Misture bem todos os ingredientes do recheio, coloque o recheio sobre a massa reservada na fôrma, em seguida cubra com o restante da massa e pincele com gema. Leve ao forno para assar e deixe descansar por 10 minutos.

segunda-feira, 8 de setembro de 2014

sábado, 6 de setembro de 2014

PUDIM DE LIMÃO E CREME DE LEITE



Basta misturar no liquidificador 6 ovos com 2 caixas de creme de leite, 1 1/2 xícara de açúcar, 1 colher de sopa bem cheia de maisena, sumo de 1 limão e  uma casquinha do limão ralada só a parte verdinha, a gosto. Cozer em banho-maria, em forma untada com calda de açúcar, durante 45 minutos. Só  desenforme depois de algumas horas na geladeira

quinta-feira, 4 de setembro de 2014

Pudim diferente

2 copos de leite
1 colher (chá) de baunilha 
(se preferir, substitua a baunilha por um pacote de queijo ralado)
2 copos de farinha de trigo
2 copos de açúcar
3 ovos
 
Modo de Preparo
Colocar todos os ingredientes no liquidificador e bater durante 15 minutos.
Usar uma forma de buraco no meio caramelizada com 1 copo de açúcar.
Levar para assar, em banho-maria por aproximadamente 40 minutos.
Obs> se preferir pode substituir a baunilha por um pacote de queijo parmesão ralado que fica muito saboroso.

terça-feira, 2 de setembro de 2014

PAVÊ DE BISCOITO MAIZENA E NESCAU QUE NAO VAI AO FOGO


1 lata de leite condensado
1 pacote de biscoito maizena
3 ovos
4 colheres(sopa) de açucar
1 tablete (100g) de claybom
9 colheres(sopa) de nescau
Modo de Preparo
Pique o biscoito e reserve.
Bata no liquidificador todos os ingredientes misture tudo nos biscoitos e leve para gelar. Enfeite a gosto.
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