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segunda-feira, 30 de março de 2015

Bolinho assado de polvilho


02 xícaras de polvilho azedo;
1 ovo;
1/2 xícara de óleo;
Sal a gosto;
Leite quente até dar ponto. Misture tudo. Faça bolinha com duas colherinhas e coloque para assar em forno bem quente.


sábado, 28 de março de 2015

Cocada com leite condensado


Ingredientes:
1 Coco seco grande, descascado e ralado
1 lata de leite condensado
3 latas de açúcar (use a lata do leite condensado para medir)
1 colher de sopa rasa de margarina

Preparo:
Coloque os ingredientes numa panela e leve ao fogo mexendo sem parar até que desgrude da panela. Despeje em mármore untado, aguarde amornar e corte a seu gosto.

quinta-feira, 26 de março de 2015

Receita de Lelê da Bahia ou Muxá


Ingredientes
500g de quirera de milho (também conhecida por canjiquinha. É o milho quebrado, comida de passarinho)
700 ml de água (ou um pouco mais)
600 ml de leite integral
2 xícaras (chá) de açúcar
1/4 xícara (chá) de leite de coco integral
Uma pitada de sal
1 coco pequeno ralado ou 200g de coco em pó (2 pacotes de coco ralado)

Preparo

Na véspera, ponha a canjiquinha de molho na água, num recipente com capacidade para uns dois litros (a canjiquinha deve ficar coberta pela água). No dia seguinte, coloque a canjiquinha e a água numa panela de pressão e leve a panela ao fogo. Assim que a válvula começar a girar, abaixe o fogo e deixe que cozinhe por vinte minutos. Tire o ar da panela, junte o açúcar, o sal, o leite e o leite de coco e volte a panela ao fogo baixo, mexendo sempre, até que o milho absorva bem a água (leva mais ou menos meia hora). Desligue o fogo e adicione metade do coco ao preparado e misture bem. Despeje a mistura num tabuleiro grande (30cm por 40cm), umedecido com água (é só jogar água no tabuleiro e escorrer), nivele a mistura com uma colher. Distribua o restante do coco sobre o doce, cubra-o e deixe que esfrie. Quando amornar, leve a forma à geladeira. No momento de servir, corte o doce em barrinhas.
canjiquinha


terça-feira, 24 de março de 2015

Pudim de pão especial


4 copos (americanos) de açúcar
6 pães amanhecidos
1 litro de leite
5 ovos
1 colher de sobremesa de essência de baunilha

Caramelize uma forma com furo com um copo de açúcar e reserve
Retire a casca dos pães, pique em pedaços pequenos e distribua na forma caramelizada
Bata no liquidificador o restante do açúcar com os outros ingredientes e despeje a mistura sobre o pão picado
Deixe descansar por aproximadamente 10 minutos, em seguida leve diretamente ao forno por aproximadamente 40 minutos, ou até que enfie um palito e este saia limpoInformações Adicionais
Obs.: Use uma forma grande, a mistura deve ocupar um pouco mais da metade da forma, pois o pudim cresce por conta do fermento do pão e pode derramar no forno. Espere ficar morno e abaixar novamente antes de desenformar.

domingo, 22 de março de 2015

Pamonha de forno



Ingredientes

4 xícaras (de chá) de milho verde. Dá umas 6 espigas

1 1/2 xícara (de chá) de açúcar

2 xícaras (de chá) de leite

2 ovos

4 colheres (de sopa) de amido de milho (maisena)

1 colher (de sopa) generosa de manteiga

1 colher (de sopa) de fermento em pó para bolo



Modo de Preparo

Primeiro –  com uma faca corte todos os grãos de milho do sabugo, mas isto não é suficiente. O ideal, depois de você cortar todos os grãos é passar a faca no sabugo, como se estivesse raspando. Isto é importante porque muito do amido do milho (que vai dar o ponto da receita) vai estar ali.

Coloque todos os ingredientes no liquidificador, exceto o fermento e bata bem. Junte o fermento e misture levemente (use o botão Pulsar do liquidificador). Despeje esta massa em uma assadeira untada com manteiga e polvilhada com farinha de trigo, cubra com papel alumínio. Leve ao forno que já deve ter sido pré aquecido por 10 minutos. O forno deve estar com a temperatura média. A pamonha vai assar em mais ou menos 45 minutos. Tire o papel alumínio nos 5 minutos finais, para ela dourar levemente.

sexta-feira, 20 de março de 2015

Bolo de Tapioca da Bahia




Ingredientes

3 xícaras (de chá) de farinha de tapioca flocada e seca(não precisa deixar a tapioca de molho)

1 coco fresco

500 ml de leite

1/2 xícara (de chá) de farinha de trigo

3 colheres (de sopa) de manteiga

1 e 1/2 xícara (de chá) de açúcar

4 ovos

1 colher (de sopa) de fermento em pó para bolo

Modo de Preparo

Descasque o coco, inclusive aquela parte marrom junto à polpa. Deixe só a parte branca. Corte em pedaços pequenos e coloque no liquidificador, junte o leite e bata bem até ficar bem fino. Depois junte a manteiga, o açúcar e as gemas e bata um pouco mais.

Em uma tigela coloque a farinha de tapioca e a farinha de trigo. Junte a mistura que está no liquidificador delicadamente com as farinhas na tigela.

Acrescente o fermento e misture novamente.

Bata as claras em neve e delicadamente agregue à massa do bolo. Despeje a massa em uma forma untada e enfarinhada (com farinha de trigo) e leve ao forno médio (180 graus) por mais ou menos 40 minutos. Ou até que você enfie um palito e ele saia limpo. Espere esfriar para desenformar.

farinha de tapioca flocada e seca, tipo biju

quarta-feira, 18 de março de 2015

Cuca Alemã


Massa:
600 g de Farinha de trigo
200 g de Açúcar
200 Leite (morno)
200 Água (morna)
10 g de Fermento biológico seco
2 Ovos
1 Col de café de Noz Moscada
1 Col de café de essência de baunilha
-
#Farofa:
150 g de Farinha de Trigo
150 g de Açúcar
50 g Manteiga (em temperatura ambiente
Óleo


Preparo Massa:
Misture o fermento a farinha, a noz moscada e reserve.
Misture a água, a essência, o leite e reserve.
Na batedeira bata os ovos com o açúcar, adicione 1/4 do leite com a água sempre batendo.
Vã adicionando a farinha e o leite alternadamente.
A massa fica um pouco pastosa, é assim mesmo.
Deixe descansar longe de correntes de ar por meia hora.
Agora na mão, bata a massa por mais 5-10 minutos.
Coloque na forma e espalhe bem deixe espaço pois a massa ira crescer, espere por mais meia hora.
Asse em forno médio 160 ºc – 180 ºc por até a farofa começar a dourar (+- 50 minutos).

segunda-feira, 16 de março de 2015

Torta de liquidificador


4 ovos
1 xícara e 1/2 de chá de leite
3/4 xícara de chá de óleo
1 xícara e 1/2 de chá de farinha de trigo
100 g de queijo ralado
2 envelope de "sazon" laranja
1 colher de sopa de fermento em pó
"ajisal"  pimenta a gosto
2 colheres de sopa de manteiga
1 colher de sopa de azeite
1 cebola grande picada
1 dente de alho amasado
3 tomates grandes, maduros, picados sem pele e semente
200 g de presunto em cubinhos
300 g de palmito picado
1 lata de ervilha, escorridas
1/2 xícara de chá de azeitonas verdes picadas
3 colheres de sopa de cheiro verde picado

Bata no liquidificador os ovos, o leite, óleo, a farinha, o queijo e um envelope de “sazon”.
Junte o fermento e o “aji-sal”pimenta, misture e reserve.
Aqueça a manteiga e o azeite, frite a cebola e o alho e adicione os tomates, refogando até ficarem macios.
Junte o presunto, o palmito, as ervilhas, as azeitonas, o cheiro-verde, o sazon restante e aji-sal pimenta.
Coloque metade da massa em uma forma redonda untada, recheie e cubra com a massa restante.
Polvilhe com queijo ralado e leve ao forno médio (180º graus), pré-aquecido, por 40 minutos ou até dourar.
Sirva em seguida.

sábado, 14 de março de 2015

Pão de Alho de Churrasco


6 Dentes de alho
4 Colheres (sopa) de maionese
4 Colheres (sopa) de manteiga
6 Pães franceses
Salsa e orégano à gosto

Em uma vasilha misture todos os ingredientes.
Corte os pães em rodelas, e passe o creme dos dois lados do pão e coloque para assar.
Além de ir na churrasqueira, pode ir ao forno, sendo que no forno você deverá passar um azeite no tabuleiro para não agarrar.

quinta-feira, 12 de março de 2015

Bolo pudim de limão




2 xícara de açúcar
6 colheres de farinha de trigo
4 colheres de manteiga derretida
4 colheres de suco de limão
6 ovos
3 xícaras de leite

Bater as claras em neve e reserve
Bater em uma tigela as gemas, e o leite e não pare de bater.
Acrescente os demais ingredientes, e por fim misturar as claras em neve e despejar em um forma caramelizada e levar a forno e banho maria
Obs: depois de assado haverá uma camada de pudim e outra de bolo

terça-feira, 10 de março de 2015

Bolo de Laranja Especial


Ingredientes

3 ovos

1/2 xícara de chá de óleo

100 ml de leite

100 ml de suco de laranja

1 xícara (de chá) de açúcar

2 colheres (de sopa) de raspas de casca de laranja

2 xícaras (de chá) de farinha de trigo

1 colher (de sobremesa ) de fermento em pó

Calda

2 xícaras (de chá) de suco de laranja

1 e 1/2 xícara (de chá) de açúcar

Modo de Preparo

Calda

Coloque o suco de laranja e o açúcar em uma panela e leve ao fogo. Deixe ferver 
por uns 5 a 10 minutos para apurar um pouco e estará pronto. Despeje em uma forma com buraco no meio (usar uma forma grande)e reserve.

Bolo

Coloque os ingredientes no liquidificador, menos o fermento. Bata até ficar uma massa homogênea. Coloque o fermento e apenas misture. Despeje essa massa na forma sobre a calda de laranja. Leve ao forno médio até assar. Não abra o forno nos primeiros 20 minutos. Quando ele estiver dourado, espete um palito, se ele sair limpo, está bom. O segredo é desenformar este bolo ainda quente. Solte as beiradas e vire que ele sai direitinho da forma.

domingo, 8 de março de 2015

Pudim de limão de micro-ondas


ingredientes

1 xícara de farinha trigo
3/4 de xícara de açúcar refinado
75 g de manteiga, derretida
1/2 xícara de leite
1 ovo levemente batido
1 colher de sopa de casca de limão, raspas
Suco de limão 1/3 xícara
1/2 xícara de água fervente

modo de preparo

sexta-feira, 6 de março de 2015

Cocada de mircoondas


ingredientes

1 vidro de leite de coco
4 gemas
100 gramas de coco ralado
½ kg de açúcar
1 colher de chá de baunilha

modo de preparo

Junte e misture todos os ingredientes em um refratário
Deixe no micro-ondas de 10 a 14 minutos, potência máxima
Forre uma superfície com papel manteiga ou alumínio e com a ajuda de uma colher, separe a cocada em pequenas partes.

quarta-feira, 4 de março de 2015

PAVÊ TRADICIONAL



ingredientes

4 gemas
1 colher de chá de essência de baunilha
4 claras
2 colheres de achocolatado em pó
1 xícara de leite
1 pacote de biscoito champagne
4 colheres de sopa de açúcar
1 lata de leite condensado
1 lata de creme de leite sem soro
1 lata de leite (medir com a lata de leite condensado)

modo de preparo

segunda-feira, 2 de março de 2015

Bolo de milho verde


ingredientes

5 ovos
1 xícara de óleo
2 xícara açucar
2 xícara farinha de trigo
1 colher fermento em pó
2 lata de milho verde

modo de preparo

Bata no liquidificador o milho, óleo e o ovos.
Coloque o liquido batido, acrescente farinha, açúcar e o fermento.
Misture tudo com uma colher até ficar uma massa grossa
Em uma forma untada e farinhada colocar a massa.
Levar ao forno pré aquecido 40 minutos.
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