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terça-feira, 30 de junho de 2015

DOCE DE AMENDOIM


ingredientes
1 lata de leite Moça
1 xícara de açúcar
200 g de chocolate de cobertura branco, picado
500 g de amendoim sem casca
açúcar cristal para polvilhar
papel alumínio
modo de preparo

Leve o amendoim ao microondas, em refratário de vidro ou cerâmica, por 3 minutos, mexa, por mais 3 minutos, mexa e por mais 2 minutos. Deixe esfriar para ficar crocante, retire a pele e reserve.

Leve o leite Moça com o açúcar, o chocolate e o amendoim ao fogo, mexendo sempre até se desprender da panela. Retire do fogo e despeje a massa quente num refratário forrado com o papel alumínio, deixe amornar e corte em quadrados. Passe os quadrados no açúcar cristal e guarde-os em pote fechado. Se preferir, despeje o doce às colheradas sobre o papel alumínio.

domingo, 28 de junho de 2015

Bombom de crocante de amendoim


ingredientes
400 g de açúcar
150 ml de água
1 e meia xícara de amendoim torrado e triturado, sem a pele
1 colher de margarina
400 g de chocolate de cobertura fracionado, ao leite
modo de preparo

Para fazer o crocante, leve o açúcar com a água ao fogo, deixando ferver até a calda caramelizar num tom dourado. Juntar a margarina e, assim que misturar com a calda, juntar o amendoim triturado e misturar bem. Despeje o crocante em forma antiaderente untada com margarina e deixe amornar. Parta-o em porções pequenas e enrole-as, em forma de bolinhas, enquanto a massa está morna. Reserve.

Derreta o chocolate no microondas, em potência média, de um em um minuto, até estar completamente derretido. Deixe esfriar.

Banhe as bolinhas de crocante no chocolate e coloque-as sobre papel manteiga até endurecer o chocolate. Se quiser apressar o processo, coloque-as na geladeira só o tempo necessário para firmar o chocolate (não deixe gelar para evitar que o bombom sue ao ser exposto ao ar).

sexta-feira, 26 de junho de 2015

Bala de côco fácil e rápida


ingredientes
• 300 g de açúcar de confeiteiro
• 1 garrafa pequena de leite de coco
• 50 g de coco ralado desidratado
modo de preparo

Leve tudo ao fogo e deixe ferver. Assim que começar a borbulhar e espumar, mexa com colher de pau até ficar uma calda branca e espessa. Despeje em assadeira ou pirex pequeno forrados com papel alumínio e deixe esfriar e açucarar. Corte em quadrados e guarde em pote com tampa ou embale-as em papel franjado.

quarta-feira, 24 de junho de 2015

Ambrosia gaúcha


ingredientes
02 litros de leite integral
1/2 xícara de leite em pó
01 Kg de açúcar
15 ovos inteiros
01 laranja (suco)
01 limão (suco e casca)
01 pau de canela
modo de preparo

Em uma panela de fundo grosso e com capacidade para 4 vezes o volume da receita, coloque o leite, o leite em pó, o açúcar, a canela, o suco de laranja e limão. Misture bem e leve ao fogo para ferver por 15 minutos.

Na batedeira, bata os ovos até adquirirem a forma de uma espuma.

Derrame os ovos batidos sobre a mistura de leite fervente e não mexa. Deixe cozinhar por alguns minutos e mexa fazendo movimentos de cruz ou "X". Assim você deixará os grumos característicos do doce. Cozinhe por mais ou menos uma hora, ou até ficar dourado e a cada espessar, mexendo com cuidado para não queimar. Deixe esfriar e guarde em vidros esterelizados na geladeira.

segunda-feira, 22 de junho de 2015

Bolo de chocolate com cobertura


ingredientes
Massa:
• 4 ovos
• 3 xícaras de açúcar
• 4 xícaras de farinha de trigo
• 1 xícara de chocolate em pó
• 1 ½ xícaras de leite (usou leite zero lactose)
• 130 g de margarina
• 1 ½ colheres (sopa) de fermento em pó
Recheio:
• 9 colheres (sopa) de açúcar
• 9 colheres (sopa) de leite (usou leite zero lactose)
• 6 colheres (sopa) de chocolate em pó
• 3 colheres (sopa) de margarina
Marshmallow:
• 4 claras
• 10 colheres (sopa) de açúcar
modo de preparo
Massa:

Bata os ovos com o açúcar e a margarina. Junte a farinha, o fermento, o chocolate e o leite e torne a bater até ficar homogênea. Coloque em assadeira untada e enfarinhada e leve ao forno médio, 230°C, por trinta minutos. Reduza para 180°C até estar dourado, rachado na superfície e sequinho na rachadura. Faça o teste do palito antes de retirar do forno. Deixe amornar e desenforme. Parta ao meio no sentido horizontal e separe as camadas.
Recheio:

Leve ao fogo os ingredientes e mexa sem parar até reduzir e encorpar (consistência de leite condensado). Espere amornar e espalhe como recheio sobre a primeira camada. Cubra com a segunda camada.
Marshmallow:

Misture as claras com o açúcar e leve ao microondas por trinta segundos. Leve imediatamente à batedeira, em alta velocidade, até virar um suspiro firme com picos que não se desfazem.

Aplique sobre o bolo frio, decorando com sulcos ou picos.

sábado, 20 de junho de 2015

Bolo de chocolate sem lactose


ingredientes
• 3 ovos
• 2 xícaras de açúcar
• 3 colheres (sopa) de margarina sem sal e sem leite (BECEL rótulo azul ou DELÍCIA CANOLA)
• 3 xícaras de farinha de trigo
• 1 xícara de chocolate em pó (não pode ser achocolatado e é preciso verificar se não contém leite na fórmula)
• 1 xícara de leite zero lactose (PIRACANJUBA ou PREMIARE)
• 1 colher (sopa) de fermento em pó
Cobertura:
• 2 colheres (sopa) da margarina
• 4 colheres de sopa de chocolate em pó (do PADRE ou MELKEN ou qualquer outro que não contenha leite na fórmula)
• 6 colheres (sopa) de açúcar
• 6 colheres (sopa) de leite zero lactose
modo de preparo

Bata os ovos com o açúcar e a margarina, junte a farinha misturada com o fermento, o chocolate em pó e o leite zero lactose. Bata até misturar bem.

Unte a fôrma com óleo e enfarinhe. Despeje a massa e leve ao forno médio, 230°C, por quarenta minutos. Faça o teste do palito e, se necessário, baixe para 180°C até terminar de assar (5 a 10 minutos). Pode desenformar quente.
Cobertura:

Leve todos os ingredientes ao fogo brando, mexendo sempre até se dissolverem completamente. Siga em fogo mínimo, sempre mexendo, até ficar com consistência de brigadeiro mole. Aplique quente sobre o bolo, deixando escorrer pelas laterais, uniformemente a toda a volta.

quinta-feira, 18 de junho de 2015

Bolo de chocolate branco


ingredientes
• 2 ovos inteiros + 2 gemas
• 340 g chocolate branco (2 barras de Galak)
• 2 ½ xícaras de açúcar
• 3 ½ xícaras de farinha de trigo ou de sêmola
• 1 colher de sopa cheia de margarina sem sal
• 1 xícara de leite
• 1 ½ colher de sopa de fermento em pó
• COBERTURA:
• 170 g de Galak
• ½ caixinha de creme de leite
modo de preparo

Derreta as duas barras de Galak no microondas, em potência 4, por 3 min e30 seg. Reserve.

Bata os ovos e as gemas com a margarina e o açúcar, junte o chocolate derretido reservado. Acrescente a farinha peneirada com o fermento, intercalando com o leite.

Despeje a massa em assadeira grande e funda (este bolo pode crescer muito e transbordar), untada e enfarinhada.

Leve ao forno pré-aquecido a 210°C por 30 minutos ou até começar a dourar. Baixe para 180°C até terminar de assar (± 15 minutos).
Cobertura:

Derreta o chocolate no microondas, em potência 4, por 3 min e 30 seg. Misture ao creme de leite até ficar homogêneo e espalhe sobre o bolo. Decore a seu gosto.
Cobertura opcional:

• 1 kg de açúcar de confeiteiro

• Leite fervente o quanto baste

Coloque o açúcar de confeiteiro em uma tigela e vá adicionando lentamente, mexendo, o leite fervente, até formar uma pasta espessa e brilhante. Espalhe imediatamente sobre o bolo deixando que escorra pelas laterais. Decore a gosto.

terça-feira, 16 de junho de 2015

Bolo com damascos e castanhas


ingredientes
• 3 ovos inteiros e uma clara
• 3 colheres de sopa de margarina
• 1 pote (350 g) de nata (creme de leite pasteurizado)
• 2 xícaras de açúcar
• 3 xícaras de farinha de trigo
• 1 colher de sopa não cheia de canela
• ½ xícara de leite
• 1 colher de sopa de fermento
• 10 damascos secos picados
• 40 g de castanhas de caju picadas
Cobertura:
• 6 colheres de sopa de açúcar
• 4 colheres de sopa de chocolate em pó
• 2 colheres de sopa de margarina sem sal
• 5 colheres de sopa de leite
• 100 g de chocolate de cobertura meio-amargo picado
modo de preparo

Bata os ovos e a clara com o açúcar, a canela e a margarina. Acrescente a farinha de trigo, o creme de leite, o leite e bata para misturar. Junte o fermento e bata bem.

Retire da batedeira e misture os damascos e as castanhas de caju. Despeje a massa em assadeira untada e enfarinhada. Asse em forno pré-aquecido a 260°C por 15 minutos. Baixe para 200°C até terminar de assar. Faça o teste do palito antes de retirar do forno.
Cobertura:

Leve ao fogo em uma panelinha, o açúcar, o leite, o chocolate em pó e a margarina. Mexa até dissolver tudo e ficar um creme homogêneo. Retire do fogo e misture o chocolate picado.

Fure todo o bolo com um palito e aplique metade da cobertura quente (a calda penetra no bolo). Deixe o bolo e a cobertura esfriarem e aplique o restante da cobertura. Decore a gosto.

domingo, 14 de junho de 2015

Bolo delícia


ingredientes
•3 ovos
•2 ½ xícaras de açúcar
•3 ½ xícaras de farinha de sêmola ou de trigo
•3 colheres de sopa de margarina
•1 xícara de leite
•1 ½ colheres de sopa de fermento em pó
•1 xícara de castanhas de caju sem sal, trituradas
•180 g de chocolate meio amargo picado graúdo
•180 g de chocolate branco picado graúdo
•2 colheres de sopa de farinha para misturar aos chocolates picados
Cobertura:
•200g de chocolate de cobertura branco picado fino
•1 pacotinho de confeitos de estrelas coloridas
modo de preparo

Bata os ovos com o açúcar e a margarina, junte a farinha intercalada com o leite e, por fim, o fermento.

Retire da batedeira e misture os chocolates passados na farinha.

Despeje a massa em assadeira média untada e enfarinhada e leve ao forno pré-aquecido a 210°C, por 15 minutos. Baixe para 180°C até terminar de assar (± 20 minutos).
Cobertura:

Derreta o chocolate da cobertura em banho-maria e espalhe sobre o bolo (você pode, se preferir, desenformar o bolo e então cobri-lo ou deixá-lo na fôrma  ). Decore com os confeitos estrelados, corte em cubos e retire-os da assadeira.

sexta-feira, 12 de junho de 2015

Bolo de mel e limão


ingredientes
• 3 ovos
• 2 ½ xícaras de açúcar
• 3 ½ xícaras de farinha de trigo
• 3 colheres de sopa de margarina
• 1 xícara de mel
• 1 xícara de leite
• Suco de 1 limão (Taiti)
• 1 colher das de café de canela em pó
• 1 pitada de cravo em pó
• 1 ½ colheres de sopa de fermento
Cobertura:
• 150 g de chocolate ao leite em raspas
• 150 g de chocolate meio-amargo em raspas
• 100 g de chocolate branco em raspas
modo de preparo

Bata os ovos com o açúcar, o suco de limão e a margarina, junte o mel, a canela e o cravo. Adicione a farinha com o fermento e junte o leite. Bata até ficar homogêneo. Despeje a massa em forma untada e enfarinhada e asse em forno médio (200°C) até dourar por igual. Faça o teste do palito antes de retirar do forno.
Cobertura:

Espalhe os chocolates ao leite e meio-amargo sobre o bolo quente e recoloque no forno ainda quente (mas desligado) por 5 minutos.

Retire do forno, alise os chocolates derretidos e polvilhe as raspas de chocolate branco como decoração. Corte em cubos e retire-os da assadeira.

quarta-feira, 10 de junho de 2015

Pão delicioso


ingredientes
1 colher (sopa) de sal
1 xícara (chá) de óleo
2 ovos
2 1/2 xícaras (chá) de leite morno (reserve 1 xícara para dissolver o fermento)
2 tabletes de fermento biológico fresco
1 colher (sopa) de açúcar
1 kg de farinha de trigo
manteiga para untar
queijo parmesão ralado gosto para polvilhar
modo de preparo

Numa tigela, misture o açúcar, o fermento e uma xícara de leite.

Deixe descansar por 20 min ou até crescer.

Junte os ovos, o leite restante, o sal, o óleo e a farinha.

Misture com uma colher de pau até formar uma massa elástica e grudenta.

Deixe descansar por 25 min ou até dobrar de volume.

Unte as mãos com óleo e pegue um punhado de massa.

Trabalhe-a com a ponta dos dedos para que fique bem lisa.

Esprema porções de massa sobre uma assadeira untada e polvilhada com farinha, formando bolinhas e deixando espaços de 3 cm entre elas.

Espere crescer por 20 min.

Depois, asse por 15 min mais ou menos, em forno baixo ou até ficarem levemente dourados.

Pincele manteiga no pãozinho ainda quente e polvilhe o queijo ralado.

segunda-feira, 8 de junho de 2015

Pão caseiro


Massa
1 1/2 farinha de trigo
3 ovos inteiros
2 gemas
2 colheres generosas de sopa de manteiga
1 colher de chá de sal
1 pacote de fermento biológico
3 colheres de açúcar
leite (o suficiente para dar o ponto da massa)
Recheio
Fica ao seu critério rechear ou não.

modo de preparo

Numa tigela coloque o fermento, a açúcar, os ovos inteiros, a manteiga, o sal e um copo tipo americano de leite e misture bem e vá acrescentando aos poucos a farinha de trigo farinha de trigo e misturando agora utilizando as mãos até obter o ponto da massa que é identificada quando a massa começa a desgrudar das mãos.

É importante que misture muito bem a massa e deixe ela descansar por no minimo 2 horas em local abafado e quente, para que ela inche ate dobrar de tamanho.

De o formato que deseja, recheie se preferir, passe as gemas na superfície da massa e leve ao forno pre-aquecido em 180 graus por 30 minutos ou ate dourar.

sábado, 6 de junho de 2015

Rosca de coco

Rosca de coco
Massa
3 ovos
15 gramas de fermento biológico
1 xícara (chá) leite morno
5 xícaras (chá) farinha de trigo
5 colheres (sopa) açúcar
5 colheres (sopa) óleo
1 pitada de sal
Recheio
100 gramas de coco
3 colheres (cha) manteiga sem sal
6 colher (cha) açúcar
1 lata leite condensado
gema para pincelar
modo de preparo
Recheio

Em uma tijela colocar coco, manteiga, açúcar e leite condensado, misturar tudo e reservar.
Massa

Em um recipiente, colocar farinha, fermento, sal, açúcar, óleo, leite, ovos ,misturar bem. Vai amassando e sovando a massa até desgrudar das mãos. Deixe descansar por 30 minutos

Com um rolo, estique a massa. Coloque o recheio e enrole a massa como um rocambole. Corte na largura de uns 2 dedos. Coloque em uma assadeira untada os pedaços em pé.

Pincele a gema e leve ao forno por cerca de 40 minutos ou até dourar.

quinta-feira, 4 de junho de 2015

CEBOLA EM CONSERVA


1 pacote de cebolas para conserva (cebolinha, cebola palito, cebolete, cebolito – cada região tem um nome)
500 ml de vinagre de vinho
500 ml de água
3 colheres de sopa de sal para cada litro de solução
50 ml de azeite
2 dentes de alho
3 folhas de louro
1 colher de sopa de pimenta do reino (inteiras, sem moer)
1 colher de sopa de pimenta calabresa
1 colher de sopa de sementes de mostarda
1 colher de sopa de orégano
1/2 colher de cravo-da-índia
1 colher de sopa de orégano

MODO DE PREPARO DA RECEITA DE CEBOLA EM CONSERVA

Descasque todas as cebolas e lave muito bem
Ferva uma panela com água e adicione as cebolas por 5 minutos (ajuda a deixar o sabor da cebola menos acentuado, sem perder a crocância), reserve
Selecione um frasco de vidro com tampa, e providencie uma descontaminação com água fervente
Em uma panela, vamos preparar a solução
Ferva todos os ingredientes (vinagre, água, azeite, sal, alho, louro e os condimentos escolhidos)
Coloque as cebolas no frasco e adicione a solução que está fervendo sobre as cebolas
Espere esfriar um pouco e feche a tampa (preferencialmente herméticas – aquelas com pressão)
Quando esfriar, guarde na geladeira por no mínimo 3 semanas
Quanto mais tempo ficar na conserva, mais saber a cebola irá pegar dos condimentos

terça-feira, 2 de junho de 2015

Novidade! Criei um canal de artesanato no youtube

Oi gente, criei um canal no youtube onde vou ensinar várias técnicas de artesanato. 
Já coloquei algumas aulas para iniciantes no crochê e em breve vou colocar aulas de ponto cruz, pintura em tecido, bordado livre etc. 
Faça uma visitinha, vou ficar super feliz se gostarem e se inscreverem  no meu canal para receber as novidades, o Canal chama-se:
 Artesanatofofo Aulas e Dicas , 
para dar uma olhadinha é só clicar AQUI

CONSERVA DE OVOS DE CODORNA


1/2 litro de vinagre branco
1/4 xícara de azeite de oliva
1 colher (sobremesa) de grãos de mostarda
2 colheres (chá) de sal
3 dúzias de ovos de codorna
Algumas folhas de louro

Cozinhe os ovos por 5 minutinhos.
Ponha de molho em água fria por 10 minutinhos;descasque e reserve.
Separadamente, ferva o vinagre com sal e os grãos de mostarda.
Ponha os ovos num vidro esterilizado, cubra com o vinagre quente e junte o azeite e as folhas de louro.
Tampe o vidro e espere curtir em lugar arejado por no mínimo 5 dias.
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