Coxinha com massa de pão de queijo

Coxinha com massa de pão de queijo

Ingredientes
3 colheres de sopa de azeite de oliva
½ cebola picada
1 dente de alho picado
300g de peito de frango cozido e desfiado
sal a gosto
3 colheres de sopa de molho de tomate
1 pitada de salsinha picada
2 xícaras de requeijão
3 xícaras de polvilho azedo
1 xícara de queijo parmesão ralado

Modo de Preparo
Em uma panela quente, dispor o azeite e refogar a cebola, o alho e juntar o frango desfiado.
Temperar com sal e juntar o molho de tomate e a salsinha. Reservar.
Em uma tigela, dispor o requeijão, polvilho, o parmesão e misturar bem até ficar em uma consistência homogênea e firme.
Pegar porções da massa com a mão, formatar bolinhas e abrir em formato de concha, rechear com o frango, fechar e levar para o forno preaquecido 180 graus por aproximadamente 30 minutos.