Ovo de Páscoa crocante

Ovo de páscoa com decoração de Chocolate GALAK®, uma camada de Chocolate ao Leite e uma camada de Chocolate ao Leite com NESTLÉ® CORN FLAKES.

Ingredientes

meio tablete grande de GALAK®
300 g de Cobertura Chocolate com Leite NESTLÉ®
1 xícara (chá) de NESTLÉ® CORN FLAKES

Modo de Preparo

Pique o Chocolate GALAK®, divida-o em três partes iguais e despeje duas partes em uma tigela bem seca. Torne a picar finamente a parte restante e reserve. Aqueça uma panela com água até que atinja a temperatura de 48°C, ou seja, suportável ao contato da mão. Retire do fogo. Coloque a tigela com as duas partes de Chocolate na panela de água quente, mexendo lentamente até derreter completamente. Retire a tigela do banho-maria e junte o restante do Chocolate picado. Mexa até derreter completamente. Continue mexendo para esfriar até 28°C (encostando um pouco de Chocolate no lábio, a sensação deve ser de frio). Faça a temperagem da Cobertura Chocolate com Leite do mesmo modo. Com um pincel fino espalhe uma camada grossa de GALAK® em todo o desenho da fôrma. Cubra com papel de alumínio e leve à geladeira com a cavidade voltada para cima por cerca de 15 minutos, até secar completamente. Retire a fôrma da geladeira e com uma colher, despeje apenas um pouco da Cobertura Chocolate com Leite, deixando uma camada de chocolate bem fina. Segure a fôrma pela extremidade, evitando transmitir o calor das mãos para o chocolate 'temperado'. Incline a fôrma e raspe a superfície plana com uma espátula. Cubra com papel de alumínio e leve à geladeira por 5 a 10 minutos, com a cavidade voltada para cima. Misture o NESTLÉ® CORN FLAKES com a Cobertura Chocolate com Leite restante. Retire a fôrma da geladeira e coloque uma camada grossa do Chocolate com o NESTLÉ® CORN FLAKES. Use uma colher para espalhar o chocolate por igual. Repita a operação, retirando o excesso com a espátula. Cubra a fôrma com o papel e leve-a novamente à geladeira com a cavidade voltada para baixo. Após 5 a 10 minutos, verifique se o fundo da fôrma está opaco ou esbranquiçado e retire da geladeira. Para retirar o chocolate da fôrma, vire-a com a cavidade para baixo sobre uma superfície lisa para que ele se desprenda. DICAS:

Outras técnicas para fazer ovos de Páscoa:

- Pincelar a forma várias vezes com o chocolate 'temperado', até obter uma crosta com a espessura desejada.

- O ovo desenhado dá um toque especial aos ovos de Páscoa.

- Além do desenho das fôrmas trabalhadas, o ovo pode ser feito com fôrmas lisas fazendo a camada de fora mesclada de GALAK® com Chocolate com Leite, são chamados de ovos marmorizados.

- Se desejar, ao invés de cobrir toda a figura com o GALAK®, pinte com um pincel os detalhes do desenho com o Chocolate com Leite 'temperado'. Leve para gelar e cubra o restante da figura com o GALAK® 'temperado'.
fonte http://www.nestle.com.br/site/cozinha/receitas/ovo_de_pascoa_crocante_em_forma_decorada.aspx