Crepe Suzette

Crepe feita com Creme de Leite NESTLÉ® recheada com creme de laranja

Ingredientes

Massa

• 4 ovos
• 1 pitada de sal
• meia xícara (chá) de açúcar
• 1 lata de Creme de Leite NESTLÉ®
• 1 xícara (chá) de farinha de trigo
• manteiga para fritar

Para flambar

• 3 colheres (sopa) de conhaque
• 2 colheres (sopa) de licor de laranja

Recheio

• 2 colheres (sopa) de manteiga
• 3 colheres (sopa) de açúcar
• 1 colher (sopa) de licor de laranja ou suco de laranja
• raspas da casca de laranja (duas laranjas)
• raspas da casca de 1 limão

Modo de Preparo

Bata no liquidificador os ovos com o sal, o açúcar, o Creme de Leite NESTLÉ®, a farinha de trigo e deixe descansar por cerca de 30 minutos. Enquanto isso, prepare o recheio: em uma panela, derreta a manteiga e junte o açúcar, mexendo até obter um creme liso. Acrescente o licor, as raspas e reserve. Unte uma frigideira com manteiga e coloque pequenas porções de massa de cada vez e frite-as de ambos os lados, até ficarem dourados. Mantenha os crepes aquecidos. Espalhe um pouco de recheio sobre cada um e dobre em quatro. Ao servir, polvilhe açúcar sobre os crepes, misture o conhaque ao licor de laranja e aqueça-os cuidadosamente em uma concha sobre a chama do fogão. Deixe a bebida acender e despeje imediatamente em chamas sobre os crepes.

DICAS:

Se desejar, substitua o recheio de laranja por recheio de morango:meio quilo de morango, quatro colheres (sopa) de açúcar e quatro colheres (sopa) de conhaque. Retire os cabinhos dos morangos e lave-os. Amasse-os com um garfo; junte o açúcar e o conhaque, misturando tudo muito bem. Deixe macerar por alguns minutos. Recheie as crepes, dobre em três, polvilhe açúcar e flambe. Se desejar, faça panquecas americanas: Faça camadas de panquecas e recheie. Decore com chantilly e morangos inteiros (sem flambar). Sirva bem gelada.

Congelamento:

Não indicamos o congelamento desta receita, pois pode haver alteração de textura do recheio.

Microondas:

Não recomendamos o preparo desta receita em microondas, pois o resultado final não é satisfatório.