Enroladinho de Queijo e Presunto (joelho)

• 
• 2 colheres de sopa de fermento biológico seco
• 1 colher de chá de açúcar
• 1 xícara de leite morno
• 1/2 xícara de óleo
• 3 ovos
• 4 xícaras de farinha de trigo
• sal a gosto
• 1 gema para pincelar

Recheios:

• cerca de 300 gr de presunto
• 400 gr de queijo mussarela ralado

• Modo de preparo

  Misture o fermento, açúcar, leite, ovos, óleo e farinha de trigo até formar uma massa homogênea e que solte das mãos, a massa deve ser trabalhada, sovada por cerca de 20 e 30 minutos para que tenha um crescimento melhor.
  Coloque numa tigela fechada por filme plástico, em local aquecido e deixe descansar por 1 hora.

  Recheio

  presunto - cortar a fatia na metade e reservar.

  Montagem

  Passada 1 hora, divida a massa em quatro partes.
  Polvilhe um pouco de farinha numa superficie lisa e limpa. 
  Com a ajuda de um rolo de macarrão, abra um dos pedaços da massa até obter um retangulo.
  Corte pequenas tiras de massa e coloque a salsicha ou presunto com queijo no centro.
  Feche as pontas do enroladinho com presunto e queijo para que o queijo não escape.
  Coloque numa assadeira untada e enfarinhada e pincele com a gema.
  Leve em forno pre-aquecido, a 180°C e deixe assar até dourar.