Bolo Gelado de Coco

Para a massa:

• 5 ovos (claras e gemas separadas)
• 2 xícaras (chá) de farinha de trigo
• 2 xícaras (chá) de açúcar
• 1 xícara (chá) de leite fervendo
• ½ colher (sopa) de fermento em pó

Para a calda:

• ½ vidro de leite de coco (100 ml)
• 2 xícaras (chá) de leite
• 4 colheres (sopa) de açúcar
• 250 g de coco ralado fresco ou desidratado

Para a montagem:

• Pedaços do bolo molhados e cobertos com coco ralado
• Papel alumínio cortados na medida de 25 cm x 25 cm

• Massa:

  Bata as claras em neve até o ponto de picos firmes (velocidade média da batedeira)
  Acrescente as gemas e continue batendo
  Junte o açúcar, diminua a velocidade e cubra a batedeira com um pano para não se sujar
  Misture a farinha, o leite e, por último, coloque o fermento
  Despeje a massa numa assadeira retangular (15 cm x 30 cm) untada e enfarinhada
  Leve ao forno médio por 40 min ou até dourar
  Retire do forno, deixe esfriar e corte em quadrados de 5 cm x 5 cm
  Reserve

  Para a calda:

  Numa vasilha, misture o leite de coco, o leite, o açúcar e o coco ralado
  Molhe cada pedaço do bolo com 3 colheres de sopa da mistura do coco

  Para a montagem:

  Embrulhe os pedaços um a um em papel-alumínio
  Leve à geladeira por 2 horas ou deixe de um dia para o outro