Suflê de goiabada

425 g Goiabada pastosa,
8 Claras,
1 pitada de Sal,
410 g Queijo tipo catupiry, 350 ml  Leite,

Primeiro, bata as claras em neve. Quando elas começarem a subir, adicione uma pitada de sal.
Em seguida, junte a goiabada, aos poucos, e bata até misturar bem.
Divida, então, o doce em tigelinhas próprias para suflê e leve ao forno para dourar.
À parte, misture o catupiry com o leite, derreta em banho-maria e mexa bem.
Por fim, sirva o suflê bem quente com o molho separado.