Tender com caramelo

Ingredientes

• 1 tender de 2 kg aproximadamente
• 4 litros de suco de laranja
• 4 folhas de louro
• 20 grãos de pimenta-do-reino-preta
• 8 sementes de cardamomo (opcional e à venda nos supermercados)

• Modo de preparo

  Com uma faca bem afiada faça cortes em forma de losango em toda a superfície do tender
  Ponha em uma assadeira e leve ao forno
  Asse conforme as instruções do fabricante
  No final do cozimento prepare o caramelo de laranja
  Ponha em uma panela o suco e junte o louro, a pimenta-do-reino e o cardamomo
  Ferva no fogo baixo até reduzir o líquido pela metade
  Retire do fogo, passe por uma peneira e deixe esfriar
  Com uma faca afiada, corte o tender em fatias e sirva com o molho de laranja
  Decore com alecrim.

  Informações adicionais

  Para um sabor mais agridoce, adicione 2 colheres (sopa) de mel ao cozimento do molho
  Preparo: Médio (de 30 a 45 minutos)
  Rendimento: 6 porções