Bem-casados

http://youtu.be/D6k_4_iwtGI

Chef: Margareth Coledan

Ingredientes para massa (branca)

4 ovos (claras batidas em neve + gemas)

3 colheres (sopa) açúcar

5 colheres (sopa) de farinha de trigo peneirada

1 colher (chá) de essência de baunilha

1 colher (chá) de fermento em pó

Obs : para massa de chocolate, diminua 1 colher (sopa) de farinha de trigo e acrescente 2 colheres (sopa) de chocolate em pó.

 Ingredientes para a calda

Calda para pincelar :

½ vidro de leite de côco

1 xícara (chá) de açucar refinado

Modo de preparo:

Bata as claras em neve bem firme. Junte o açúcar e continue batendo. Junte as gemas uma a uma e a baunilha e continue a bater por + 5 minutos. Tire da batedeira e junte a farinha e o fermento e misture com o fuê bem lentamente. Coloque a massa em um saco de confeitar e um bico perle liso. Unte e enfarinhe uma forma para rocambole pingue a massa. Leve para assar em forno pré-aquecido a 180 graus por 20 minutos. Rendimento de 25 unidades.

Para o preparo da calda:

Misture os dois ingredientes e passe com o pincel sobre a massa assada e ainda quente. Polvilhe açúcar refinado em cima e deixe secar por 4 horas.rechear ,unir 2 círculos e embalar.

Recheio doce de leite tradicional:

2 latas de leite condensado cozido por 30 minutos.

Recheio brigadeiro branco cremoso:

2 latas de leite condensado

2 caixinhas de creme de leite

1 colher (sopa) de farinha de trigo

3 gemas

Preparo:

Leve todos os ingredientes ao fogo até engrossar. Retire e deixe esfriar.

Outros ingredientes:

Papel celofane para bem casados, papel crepom cortado em retângulos 12 por 17 cm, fitas diversas.

(ano 2014)

Custo de uma receita de 25 unidades – R$10,00 embalagem simples

Sugestão de venda – R$2,20 unidade embalagem simples

Margareth Coledan – Chef de cozinha

Contato (11) 4368-8659 ou 9 99101073