Torta de batatas e camarão

ingredientes

• 400 gramas de camarão médio
• 3 colheres de sopa de azeite
• 1 cebola picada
• 1 dente de alho picado
• 3 tomates sem pele e sem sementes cortados em cubos
• 1/4 de xícara de chá de alcaparras escorridas
• 1 kg de batata cozida e passada no espremedor
• 3 ovos
• 3 colheres de sopa de farinha de rosca
• 2 colheres de sopa de margarina
• 2 colheres de sopa de queijo parmesão ralado
• Sal e pimenta a gosto

modo de preparo

1. Prepare o recheio, limpando o camarão e temperando com o sal e a pimenta
2. Em uma panela, aqueça o azeite, doure a cebola, o alho e os camarões
3. Junte os tomates e cozinhe por alguns minutos até amolecer e formar um pouco de molho
4. Adicione as alcaparras e deixe esfriar
5. Prepare a massa: em uma tigela, misture a batata, o sal, a pimenta, os ovos, a farinha de rosca, a margarina e 1/2 xícara de chá de parmesão
6. Em uma forma com fundo removível e levemente untada, coloque metade da massa de batata, o recheio e cubra com o restante da massa
7. Polvilhe o queijo parmesão ralado restante e leve ao forno, preaquecido, a 200 °C durante 30 minutos