Bolo de cenoura

Bolo de cenoura

3 cenouras cortadas em rodelas

4 ovos

1 e 1/2 x de açúcar

2 x de farinha de trigo

1/2 x de óleo

1 colher de sopa de fermento em pó

Preparo

Bata no liquidificador a cenoura, o óleo e os ovos. Numa tigela, misture esse creme à farinha de trigo e ao açúcar. Mexa bem, até a massa ficar lisa. Em seguida, adicione cuidadosamente o fermento e asse em forma untada (redonda, de 35cm de diâmetro, ou retangular) por 30 minutos em forno médio (+ ou – 230°C). Espere esfriar, desenforme e cubra com o brigadeiro.