Queijadinha

Ingredientes:



2 xícaras (chá) de coco fresco ralado

3 ovos

4 colheres (sopa) de manteiga

1 lata de leite condensado

10 colheres (sopa) de farinha de trigo

2 colher(es) (sopa) de queijo parmesão ralado


Modo de fazer:


- Preaqueça o forno à temperatura média (180ºC).



- Bata no liquidificador o coco, o queijo, os ovos, a manteiga e o leite condensado por 3 minutos. Junte a farinha de trigo e bata por 15 segundos.



- Distribua o creme em 10 forminhas de papel, próprias para muffin, e disponha numa assadeira.



- Leve ao forno por 20 minutos, até dourar a superfície, ou até que enfiando um palito nas queijadinhas ele saia limpo.



Fica bem bonita se decorada com coco em fitas ou coco queimado.

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