Bolo Cocada

• 3 ovos
• 2 colheres de sopa de Doriana sem sal
• ¹/² lata de creme de leite (ou 1 caixinha)
• 2 ¹/² xícaras de açúcar
• 3 xícaras de farinha de trigo
• ¹/² xícara de leite
• 1 ¹/³ de colher de sopa de fermento químico

Cobertura:

• 2 pacotes de flocos de coco, úmido e adoçado
• 2 latas de leite condensado
• Prepare primeiro a cobertura levando os ingredientes ao microondas, em pyrex fundo, de 2 em 2 minutos, mexendo o doce a cada intervalo e cuidando para não transbordar (se necessário, interrompa o processo, mexa o doce e recomece). Quando estiver com consistência de cocada mole (como creme), desligue o microondas e reserve.

  Massa:

  Bata os ovos com o açúcar e a Doriana, junte o creme de leite, adicione a farinha intercalada com o leite. Acrescente o fermento e bata até misturar.
  Despeje a massa em assadeira média, untada e enfarinhada, e cubra a massa crua com a cobertura, espalhando cuidadosamente por toda a superfície.
  Leve ao forno quente (260°) por 20 minutos e baixe para 180° até terminar de assar.
  Corte em cubos e retire-os da forma. Sirva quente ou frio, com chá, café ou refrigerante.