Suflê de Batata

Ingredientes
500 gr. de batata
40 gr. de manteiga
150 ml. de creme de leite
2 ovos
sal
pimenta
noz-moscada
3 colheres de sopa de queijo ralado
50 gr. de presunto cozido

Preparação
Cozinhe as batatas em água e sal, sem descascar. Escorra, descasque e faça um puré. Adicione a manteiga, creme de leite, presunto picado, queijo ralado, sal, pimenta e noz-moscada.
Deixe esfriar um pouco antes de adicionar as gemas e misture bem.
Bata as claras em neve e incorpore-as delicadamente.
Unte com manteiga uma forma para suflê e coloque a preparação. Leve ao forno moderadamente quente por 30 a 40 minutos. Sirva em seguida.