PICADINHO DE FRANGO ESPECIAL

2 colheres (sopa) de óleo
4 peitos de frango em cubos
1 cebola grande picada
2 talos de salsão picados
1 colher (sopa) de ervas finas (mix de orégano, tomilho e sálvia)
1 colher (sopa) de extrato de tomate
1 cubo de caldo de legumes
3 tomates picados
1 pimentão verde picado
1 cenoura média picada
2 batatas médias picadas
3 xícaras (chá) de água
1 lata de milho escorrido
100g de queijo parmesão ralado

Modo de preparo

Aqueça o óleo e doure o frango, a cebola, o salsão e as ervas até levantar o aroma.
Acrescente o extrato de tomate, o caldo de legumes esmigalhado, os tomates, o pimentão, a cenoura e a batata. Refogue por 5 minutos.
Coloque a água e o milho.
ozinhe destampado por 10 minutos ou até o frango e os legumes ficarem cozidos e macios.
Polvilhe com o quejio ralado e sirva em seguida acompanhado de arroz

Suflê de Queijo

6 ovos
6 colheres de sopa de farinha
1 e ½ colher de chá de sal
1 e ¼ de xícara de leite
½ xícara de queijo ralado
½ xícara de queijo duro ralado
Pimenta
50 gr. de manteiga
Modo de Preparo

Unte com manteiga uma fonte redonda de forno de um litro e meio de capacidade; cerque com uma folha de papel vegetal que exceda em cinco centímetros a altura do molde. Unte com manteiga a parte interna do papel e polvilhe toda a capacidade do molde com queijo ralado.

Aqueça 50 gramas de manteiga, adicione a farinha e mexa; incorpore o leite e continue mexendo até formar um molho espesso.

Adicione o queijo ralado de ambos os tipos, sal, pimenta moída na hora e as gemas.

Bata as claras em neve com uma pitada de sal até que formem picos firmes. Adicione-as à mistura anterior, mexendo com uma batida lenta, despeje no molde preparado e leve ao forno de calor moderado de 30-40 minutos.

Retire o papel com cuidado e SIRVA

Suflê de Batata

Ingredientes
500 gr. de batata
40 gr. de manteiga
150 ml. de creme de leite
2 ovos
sal
pimenta
noz-moscada
3 colheres de sopa de queijo ralado
50 gr. de presunto cozido

Preparação
Cozinhe as batatas em água e sal, sem descascar. Escorra, descasque e faça um puré. Adicione a manteiga, creme de leite, presunto picado, queijo ralado, sal, pimenta e noz-moscada.
Deixe esfriar um pouco antes de adicionar as gemas e misture bem.
Bata as claras em neve e incorpore-as delicadamente.
Unte com manteiga uma forma para suflê e coloque a preparação. Leve ao forno moderadamente quente por 30 a 40 minutos. Sirva em seguida.

SUFLÊ DE CEBOLA

1 colher de sopa de manteiga sem sal
1,5kg de cebolas em fatias finas
Sal
3 colheres de sopa de farinha de trigo
2 colheres de chá de fermento em pó
6 ovos
2 xícaras de creme de leite
3/4 xícara de queijo Parmesão ralado

Em uma frigideira derreta a manteiga em fogo baixo. Adicione as cebolas e uma pitada generosa de sal e cozinhe, mexendo ocasionalmente, até que as cebolas estejam macias e douradas, cerca de 40 minutos. Deixe as cebolas esfriarem completamente.
Pré-aqueça o forno a 180ºC. Em uma tigela pequena, misture a farinha com o fermento em pó e 1 colher de chá de sal. Em uma tigela grande, bata os ovos com o creme de leite e queijo ralado. Misture os ingredientes, em seguida adicione as cebolas. Coloque a mistura em travessas untadas e asse por cerca de 20 minutos, até que os soufflés estejam dourados no topo. Sirva imediatamente.

Bolo verde da Isamara Amâncio

Ingredientes:

8 ovos
4 xícaras de chá de açúcar
raspas de limão
4 xícaras de chá de farinha de trigo
1 colher de sopa de fermento em pó
1 copo de requeijão de água
1 caixa de gelatina sabor limão
1 colher de sopa de corante verde

Modo de Preparo:
Bata os ovos e o açúcar até ficar um creme fofo. Acrescente as raspas de limão.

Peneire a farinha e o fermento e reserve. Dissolva a gelatina na água quente e adicione o corante.

Alterne no creme, a farinha com o fermento e a gelatina dissolvida. Leve para assar em forma untada.
Recheio 
-Ingredientes :

500 g de açúcar

02 copos americanos de água

02 colheres de sopa de manteiga

16 gemas

01 xícara de chá de coco ralado

200ml de leite de coco

200ml de leite

03 colheres de sopa de amido de milho

1/4 de xícara de chá de água

01 envelope de gelatina em pó sem sabor


Modo de Preparo:
Junte o açúcar com a água e ferva até obter uma calda em ponto de fio fraco. Retire do fogo, junte a manteiga e deixe esfriar. Acrescente as gemas peneiradas e o coco, mexendo com uma colher de pau.
Misture o leite de coco, o leite e a maisena. Adicione na 1ª mistura, mexa até engrossar levemente.
Polvilhe a gelatina na água, dissolva em banho-maria e misture no creme. Espere esfriar e leve à geladeira até ficar consistente.