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quinta-feira, 31 de outubro de 2013

Rocambole de Frango com Bacon

Rocambole de Frango


½ Kg de frango moído
5 dentes de alho
½ xícara (chá) de tomate seco picado
½ xícara (chá) de farinha de rosca
½ xícara (chá) de salsinha
½ xícara (chá) de alcaparra picada
1 colher (café) de páprica picante
1 ovo
½ xícara (chá) de ervas frescas (alecrim, salsinha, tomilho e orégano)
3 colheres (sopa) de manteiga amolecida
200 gramas de bacon fatiado
Recheio:
300 gramas mozzarella ralada
300 gramas de presunto ralado
Acompanhamento:
½ Kg de batata bolinha
4 cenouras descascadas e cortadas em rodelas grossas
1 colher (sopa) de manteiga
1 ½ xícara (chá) de ervilha torta cortada em 4
Alecrim e sal a gosto 

Modo de preparo

Rocambole de frango: Em uma vasilha coloque o frango e tempere com sal, páprica, as ervas, alcaparras, tomate seco e o alho. Coloque o ovo e vá adicionando a farinha de rosca até dar o ponto (não deve ficar mole a massa, pois você irá enrolá-lo). Disponha as fatias de bacon sobre um filme plástico, coloque por cima a massa do frango e recheie com a mozzarella e o presunto, enrole-o apertando bem. Sele na frigideira e coloque em uma assadeira, pincele com a manteiga de ervas e leve ao forno moderado. Cozinhe a batata e a cenoura até ficarem al dente. Em uma frigideira derreta a manteiga e salteie a batata, a cenoura e a ervilha torta, tempere com alecrim e sal.

Para manteiga com ervas, misture a manteiga amolecida com as ervas frescas picadas. 

terça-feira, 29 de outubro de 2013

Bolo Pudim de Doce de Leite

Bolo Pudim de Doce de Leite



Para o Caramelo:
2 xícaras (chá) de açúcar
½ xícara (chá) de água
Massa do Bolo:
3 ovos
1 xícara (chá) de açúcar
2 colheres (sopa) de margarina
1 colher (café) de essência de amêndoa
½ xícara (chá) de leite
1 ¾ xícara (chá) de farinha de trigo
1 colher (sopa) de fermento químico em pó
Para o Pudim:
4 ovos
1 lata de leite
1 lata de doce de leite
2 colheres (sopa) de leite em pó
Outros Ingredientes:
2 colheres (sopa) de margarina

Modo de preparo

Para o caramelo, coloque o açúcar em uma panela e derreta-o lentamente. Quando estiver totalmente derretido, acrescente a água e mexa com uma colher. Dissolva o caramelo. Deixe reduzir por aproximadamente 3 minutos e coloque em uma fôrma de pudim com furo central untada com margarina.

Para o pudim, bata todos os ingredientes no liquidificador e reserve. 

Para a massa do bolo, bata na batedeira os ovos junto com o açúcar. Coloque a margarina, a essência de amêndoa e o leite aos poucos. Continue batendo alternando a farinha com o fermento. Coloque esta massa no fundo da assadeira untada e caramelada e derrame o pudim sobre o bolo com cuidado. Cubra com papel alumínio e coloque em uma assadeira. Preencha com água quente e leve ao forno quente (200º) por aproximadamente 1 hora e 20 minutos. Retire do forno espere esfriar um pouco e sirva.

domingo, 27 de outubro de 2013

Arroz doce cremoso diferente

Arroz Cremoso

1 ½ xícara (chá) de leite
1 lata de leite condensado
½ xícara (chá) de creme de leite
1 pitada de sal
2 colheres (sopa) de açúcar
2 xícaras (chá) de arroz cozido sem tempero al dente
4 cravos da índia
1 colher (café) de canela em pó
1 pau de canela
Outros ingredientes:
1 pote de doce de leite (400g)
200 gramas de chocolate meio amargo picado

Modo de preparo

Arroz Doce Cremoso Tradicional: Em uma panela, coloque o leite, o leite condensado, o creme de leite, açúcar e o sal. Mexa até engrossar. Em seguida, coloque o arroz já cozido, a canela em pó e a canela em pau. Misture tudo. Coloque em um refratário e deixe esfriar em temperatura ambiente.

Arroz Doce Cremoso com Doce de Leite: Em uma panela, coloque o leite, o leite condensado, o creme de leite, açúcar e o sal. Mexa até engrossar. Em seguida, coloque o arroz já cozido e a canela em pó. Misture bem. Para finalizar, acrescente o doce de leite.

Arroz Doce Cremoso com Chocolate: Em uma panela, coloque o leite, o leite condensado, o creme de leite, açúcar e o sal. Mexa até engrossar. Em seguida, coloque o arroz já cozido e a canela em pó. Misture bem. Acrescente o chocolate meio amargo picado para finalizar.

quarta-feira, 23 de outubro de 2013

Bananas gratinadas










Um delicioso acompanhamento para AVES E M GERAL
Ingredientes

  • 10 bananas prata sem casca
  • 10 fatias de presunto
  • 10 fatias de queijo mussarela
  • 01 lata de creme de leite com soro
  • 01 copo de requeijão cremoso
  • 01 colher de sopa de manteiga
Enrole uma fatia de queijo e outra de presunto em cada banana e disponha em um refratário. Bata no liquidificador o creme de leite, o requeijão e a manteiga. Despeje sobre as bananas e leve ao forno por 30 a 40 minutos ou até gratinar, MAS ficar de olho para o creme não secar demais. Se deixar dourar por cima, fica ainda mais saboroso.

segunda-feira, 21 de outubro de 2013

Vatapá


Ingredientes:

  • 500g de camarão seco
  • 2 litros de leite de coco (de preferência natural)
  • 150g de amendoim torrado e sem a pele
  • 150g de castanha de caju
  • ½ molho de cheiro verde
  • ½ molho de coentro
  • 4 tomates picados
  • 2 cebolas grandes picadas
  • 2 xícaras de azeite de dendê
  • 1 colher de azeite de oliva
  • 3 xícaras de farinha de trigo ou aproximadamente 10 pães franceses amanhecidos
  • sal
  • 1 pequeno pedaço de gengibre ralado
Limpe os camarões, tirando a calda e a cabeça, separando a metade. Bata no liqüidificador o amendoim, as castanhas e metade dos camarões até virar uma farofa homogênea. Dissolva a farinha de trigo em ½ litro de leite de coco frio. Se estiver usando pão, coloque de molho na mesma quantidade de leite de coco. Coloque o restante do leite de coco na panela. Bata os temperos no liqüidificador, coloque a panela no fogo e acrescente a farinha dissolvida, ou os pães, os temperos batidos e a farofa de camarão, amendoim e castanha. Não pare de mexer para não embolar. Acrescente o dendê, o azeite de oliva a outra metade dos camarões inteiros, o sal e o gengibre. Continue a mexer até ferver bem. O vatapá deve ficar com uma consistência firme, mas cremosa. Se ficar muito duro, acrescente mais leite de coco, se ficar muito mole, acrescente mais farinha de trigo ou pão.

sábado, 19 de outubro de 2013

BOLO Quindim

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Ingredientes:
500 gramas de Mix Quindim Fleischmann
1/2 xícara (chá) de leite (120 ml)
1/3 de xícara (chá) de flocos de coco (100 gramas)
1 pacote de mistura para bolo de chocolate Fleischmann
3 ovos
2/3 de xícara (chá) de leite (160 ml)
60 gramas de margarina
Preparo:
Misture o conteúdo do Mix Quindim Fleischmann com o leite e os flocos de coco e reserve. Adicione o conteúdo do pacote aos ovos, ao leite e à margarina. Bata em velocidade alta por aproximadamente 5 minutos ou à mão durante 7 minutos até obter uma massa lisa e homogênea.
Em uma forma (24 cm) untada com margarina e polvilhada com açúcar, coloque primeiramente o quindim e, em seguida, a massa de bolo de chocolate. Leve ao forno, pré-aquecido, a 180ºC em banho-maria por cerca de 45 minutos. Desenforme ainda morno e sirva gelado. Se desejar um sabor mais doce, acrescente 100 ml de leite de coco na massa do quindim. Se desejar uma variação, substitua os flocos de coco por coco fresco.

quinta-feira, 17 de outubro de 2013

Bolo Mustache

Bolo Mustache

1 2/3 xícaras de farinha de trigo
1 1/2 xícaras de açúcar
2/3 xícaras de chocolate em pó
1 1/2 colher de sopa de fermento em pó
Uma pitada de sal
1 1/2 xícaras de leite
100g manteiga derretida
2 ovos

Preparo

Pré aqueça o forno a 180 graus. Unte uma forma redonda de aproximadamente 20cm de diâmetro. Coloque todos os ingredientes em uma batedeira e bata até ficar homogêneo. Coloque a massa na assadeira e leve ao forno por aproximadamente 50 minutos. Para ter certeza que o bolo está pronto enfie um palito no bolo, se ele sair limpinho quer dizer que está pronto. Deixe o bolo esfriar e desenforme.
Para fazer o formato de bigode, corte o bolo como se você fosse fazer um “S” no meio, fica bem parecido com o formato do yin e yang.
Depois coloque os dois pedaços bem próximos no prato que você for usar na festa e forme o desenho do bigode.

sexta-feira, 4 de outubro de 2013

TORTA DE BACALHAU


1 k Bacalhau


2 K Batata


1 lata Creme de leite

MODO DE FAZER

Dessalgue o bacalhau, ponha para ferventar e limpe-o;


Depois de dessalgado e limpo ponha para a ultima fervura junto com com as batatas 


descascadas e cortadas;

Depois de cozidas as batatas e o bacalhau, escorra a água e separe-as batatas do 


bacalhau, em seguida passe-as em um espremedor de batatas (ainda quente) prove se 

está bom de sal e coloque o creme de leite e misturando bastante e reserve este purê.

Desfie o bacalhau com as mãos e coloque no tempero (azeite, alho, cebola, azeitonas, 

cheiro verde, pimentão e extrato de tomate se quiser o molho vermelhinho).

Ponha no no fogo e refogue.


Em uma forma ou refratário, untado com azeite, coloque a metade do purê que estava 


reservado - o recheio (refogado de bacalhau) e coloque a outra metade do purê.

Cubra com requeijão e leve ao forno médio até que o requeijão fique coradinho. 

quarta-feira, 2 de outubro de 2013

Pão doce fácil



l kg de farinha de trigo
4 colheres de sopa de fermento biologico seco ou 100 g de fermento fresco
250 ml de agua morna
1 xicara de açucar
200 gr de margarina
5 ovos inteiros
1/2 colher de cha de sal

Numa bacia coloque 1 xicara de farinha de trigo, o fermento e misture, acrescente 1 colher de açucar e toda a agua morna e mexa bem com uma colher e deixe descansar coberto por 10 minutos.Passado esse tempo acrescente 2 xicaras de farinha de trigo e misture.
Em outra vasilha misture os ovos, o sal, o açucar, a margarina, 1 xicara de farinha de trigo e misture bem e junte com a outra mistura e va colocando farinha de trigo ate dar o ponto quew a massa solte das maos. Sove bem e deixe descansar por 40 minutos coberto.
coloque a massa numa mesa olvilhada com farinha e faça um rolo. Corte este rolo em 8 fatias. Agora corte cada fatia em 4. Ficará com 32 pedaços que voce deve modelar bolas com as maos e colocar em tabuleiro untado e enfarinhado, deixe um espaço entre eles e deixe descansar por 40 minutos. Leve ao forno medio por 40 minutos ou que esteja bem moreno.

Calda
1 xicara de agua
1/2 xicara de açucar
Mexa bem para desmanchar o açucar e leve ao fogo para ferver até ficar uma calda rala e transparente(incolor)
quando a calda esfriar coloque sobre os paes com o auxilio de uma colher e polvilhe coco ralado por cima
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