Farofa de bacon e abacaxi

Ingredientes

• 50 gr de bacon picado
• 50 gr de azeitona preta picada
• 2 colheres de sopa de manteiga
• 1 cebola picada
• 3 fatias de abacaxi
• 2 colheres de sopa de açúcar
• 4 colheres de sopa de uva-passa
• 1 xícara de chá de farinha de mandioca
• Sal

modo de preparo

1. Em uma panela, coloque o abacaxi e ferva durante 4 minutos, depois escorra e reserve.
2. Em uma frigideira, coloque a manteiga, a cebola, o bacon picado, junte as uvas-passas, adicione a farinha de mandioca e mexa todos os ingredientes até soltarem da frigideira
3. Para finalizar o preparo, acrescente o abacaxi, e coloque uma pitada de sal.
4. Desligue o fogo e coloque em um recipiente BONITO

Farofa de Natal com Frutas

Tempo: 30min + 15min de descanso

Rendimento: 6 porções

Ingredientes:

½  xícara (chá) de uvas-passas pretas sem sementes

¼  de xícara (chá) de uvas-passas brancas sem sementes

4 ameixas secas

4 damascos secos

½ litro de água

3 colheres (sopa) de manteiga

4 fatias de bacon picado

1 cebola pequena ralada

3 xícaras (chá) de farinha de mandioca

¼ de xícara (chá) de salsa picada

Em uma panela, coloque as uvas-passas pretas e brancas, as ameixas e os damascos na água e ferva por  5 minutos. Deixe descansar por 15 minutos, escorra, pique a ameixa e o damasco e reserve. Em uma frigideira, em fogo médio, aqueça a manteiga com o bacon e a cebola e refogue até dourar. Adicione as frutas e cozinhe por 3 minutos. Espalhe a farinha, a salsa e refogue por mais 2 minutos. Sirva fria ou em temperatura ambiente decorada como desejar

Farofa Doce de Natal

Tempo: 40min

Rendimento: 6 porções

Ingredientes:

3 colheres(sopa) de manteiga

1 cebola ralada

6 fatias de bacon picado

½ xícara (chá) de uvas-passas brancas sem sementes

1 xícara 9chá) de uvas-passas pretas sem sementes

1 xícara (chá) de cheiro-verde picado

½ xícara (chá) de nozes picadas

3 colheres (chá) de sal

1 colher (chá) de pimenta-do-reino

3 xícaras (chá) de farinha de milho

Em uma panela, em fogo médio, aqueça a manteiga, coloque a cebola ralada, o bacon picado, as uvas-passas brancas e pretas e refogue, em fogo médio, por 5 minutos até dourar o bacon. Adicione cheiro-verde, nozes, o sal, a pimenta-do-reino e refogue por mais 3 minutos. Acrescente a farinha de milho, misture e sirva em seguida, em uma travessa, se desejar, decorada com nozes e cheiro-verde.

Farofa Colorida para Ceia de Natal

Farofa de Castanhas Portuguesas

Uma farofa portuguesa, com certeza!
Adocicada é ideal para acompanhar receitas de aves em geral!




INGREDIENTES

2 colher(es) (sopa) de manteiga
1 unidade(s) de cebola picada(s)
250 gr de moela de frango cozida(s)
30 unidade(s) de castanha portuguesa picada(s)
10 unidade(s) de nozes picada(s)
1 xícara(s) (chá) de farinha de mandioca crua
quanto baste de sal
quanto baste de salsinha picada(s)


MODO DE FAZER

Coloque numa panela ou frigideira alta a manteiga. Deixe aquecer e junte os miúdos picados. Quando começarem a pegar uma cor, junte a cebola e refogue até que fique transparente. Continue a refogar e junte as nozes picadas. Refogue por um minuto ou dois e acrescente as castanhas. Mexa bem, junte a farinha de mandioca em quantidade suficiente para soltar os ingredientes. Tempere com sal. Não tenha medo de colocar sal, pois o sabor doce está nas castanhas.
Junte a salsinha picada finamente e desligue o fogo.
Rendimento: 8 porções

Dicas:
Esta farofa não é muito doce. Se quiser mais doce, acrescente uvas passas.

Apesar da castanha portuguesa parecer-se à batata doce, congela perfeitamente. Prepare-a e congele-a em separado. Deixe para rechear o peru, apenas no dia do preparo, para que a farofa não absorva os líquidos do preparo. Se for assar o peru com antecedência e guardá-lo congelado, sirva a farofa separadamente.