Coxinha cremosa

3 xícaras (chá) de água
6 colheres (sopa) de manteiga
2 cubos de caldo de galinha
3 xícaras (chá) de farinha de trigo
4 ovos
¼ de xícara de (chá) de queijo parmesão ralado
2 xícaras (chá) de farinha de rosca para empanar
Óleo para fritar
Recheio

1 cebola picada
1 tomate picado
3 colheres (sopa) de azeite
2 colheres (sopa) de cheiro verde picado
Sal e pimenta do reino a gosto
1 peito de frango cozido e desfiado
Modo de preparo

Para o recheio, refogue a cebola e o tomate no azeite por 5 minutos. Acrescente o cheiro verde, o sal, a pimenta e o frango. Refogue por mais 10 minutos, mexendo de vez em quando. Em outra panela, ferva a água, a manteiga e o caldo de galinha, acrescente a farinha de trigo de uma só vez mexendo até desgrudar do fundo da panela. Retire do fogo e adicione 2 ovos batidos com o queijo parmesão, mexendo até ficar homogêneo. Transfira para uma superfície lisa e seca. Deixe esfriar. Sove a massa e abra em círculos. Recheie e feche formando as coxinhas. Passe nos ovos restantes, na farinha de rosca e frite em óleo quente até dourar. Escorra em papel toalha, espete palitos de dente decorados e sirva.

Rendimento: 40 unidades

Rocambole de batata e frango

Ingredientes

Massa:
1/2 copo de óleo
1 e 1/2 copo de leite
3 ovos
3 colheres (sopa) de queijo ralado
1/2 copo de farinha de trigo
1/2 copo de maizena
2 copos de batata cozida e amassada
1 colher (sopa) de fermento em pó
Recheio:
1 peito de frango cozido com temperos a gosto e desfiado
1/2 lata de milho verde
Para cobrir:
Molho de tomate e queijo ralado a gosto

Modo de preparo:
No liquidificador coloque primeiro os ingredientes líquidos (o óleo, o leite e os ovos) e depois os secos, (o queijo, a farinha, a maizena e a batata), exceto o fermento e bata por alguns minutos
Depois acrescente o fermento e bata mais alguns segundos
Em uma assadeira untada e enfarinhada despeje a massa e leve ao forno preaquecido para assar por aproximadamente 35 minutos, ou até dourar e ao enfiar um palito, o mesmo saia limpo
Retire do forno e deixe amornar, em seguida desenforme sobre um pano úmido espalhe o recheio e enrole com ajuda do pano, ajustando com cuidado para evitar que quebre
Coloque em uma travessa, e cubra com molho e o queijo ralado
Se desejar leve ao forno por 5 minutos para aquecer antes de servir.

Lombo de porco recheado

1 lombo de porco (aproximadamente 2 kg)
300 g de presunto fatiado
300 g de mussarela fatiada
150 g de bacon fatiado
150 g de azeitonas
1 cebola de cabeça média fatiada
orégano e azeite a gosto

MODO DE PREPARO
Abra o lombo como se fosse fazer um bifão
Fure com a ponta da faca e tempere a gosto
Cubra em camadas uma sobre a outra com os ingredientes: presunto, queijo, bacon, azeitona,
cebola e em seguida jogue o orégano e regue com azeite
Envolva com papel alumínio e leve ao forno por aproximadamente 45 minutos
Após esse tempo retire o papel e deixe dourar
Informações Adicionais
Dicas: de 5 em 5 minutos regue a carne com seu próprio caldo. Quando o caldo secar totalmente a carne estará pronta.

Bolo veludo azul

Ingredientes:
2 Xícaras (chá) de Açúcar
200 g de Manteiga sem Sal
2 Ovos
1 colher (sopa) de fermento em pó
1 Colher (sopa) de Cacau em Pó
1 Colher (sopa) de Corante Gel Azul Royal
1 Gota de Corante Gel Violeta
2 colheres (chá) de Água
1 Colher (chá) de Sal
1/2 Colher (chá) de Bicarbonato de Sódio
1 Colher (sopa) de Vinagre Branco
2 1/2 xícaras (chá) de Farinha de Trigo
1 Xícara (chá) de Buttermilk

Modo de Preparo:
Bata a manteiga e o açúcar em uma batedeira até obter uma mistura homogênea.
Acrescente um a um os ovos, sempre batendo. Reserve
Em uma tigela menor misture o cacau em pó, os corantes e água e mexa até obter uma consistência pastosa
Adicione esta última mistura à mistura reservada e leve outra vez à batedeira.
Ainda batendo, vá acrescentando a farinha de trigo, o sal e o buttermilk, sempre aos poucos e alternando.
Após bater bem, acrescente o extrato de baunilha.
Junte o bicarbonato ao vinagre em outro recipiente antes de juntar com a mistura, e depois bata novamente na batedeira.
Forre a forma com papel toalha (conheça esse segredinho aqui) e leve ao forno pré-aquecido a 180º C por cerca de 40 minutos.
Espete a massa com um palito ou garfo, se este sair seco sinal de que está no ponto.

Danete caseiro

Ingredientes:

• 1 litro de leite
• 2 caixas de pó p/ pudim sabor chocolate (ou de sua preferência)
• 1 lata de leite condensado
• 1 lata de creme de leite s/ soro

Preparo:
• Bate-se os 3 primeiros ingredientes no liquidificador, e põe na panela em fogo brando para engrossar (até dar o ponto + ou - de um mingau), deixe esfriar e acrescente o creme de leite s/ soro. Misture bem. Sirva gelado em taças decoradas c/ bolacha Waffer chocolate, fica uma delícia!