BRIOCHE EM TRANÇA

• Capacidade da xícara: 200ml
• Tipo do recipiente: bolo inglês
• Capacidade do recipiente: 3375ml
• Temperatura do forno: moderada (180°C)
• Tempo de forno: cerca de 30 minutos
• Rendimento: cerca de 15 porções

•  INGREDIENTES 

  • ½ xícara (chá) de União Refinado (80g)
  • ½ xícara (chá) de manteiga amolecida sem sal (90g)
  • 2 colheres (chá) rasas de sal (8g)
  • 4 xícaras (chá) de farinha de trigo (440g)
  • 2 tabletes de fermento biológico (30g)
  • manteiga, para untar
  • 2 colheres (sopa) rasadas de leite em pó (12g)
  • gemas para pincelar
  • 4 ovos (cerca de 240g)
  • União Premium para polvilhar 

  MODO DE FAZER 

  Reserve o açúcar e o sal. Misture os ingredientes até obter uma massa macia e homogênea e
  coloque em um lugar fechado e seco e espere dobrar o volume. Junte o açúcar e o sal e amasse bem. 
  Divida a massa em três partes, faça três cordões e modele uma trança. 
  Coloque dentro da fôrma untada e espere fermentar novamente. 
  Pincele com as gemas, polvilhe com o PREMIUM e asse no forno preaquecido até dourar. 
  Desenforme morno.
  FONTE http://www.ciauniao.com.br

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BOLINHOS COM CEREJA

• Capacidade da xícara: 200ml
• Tipo do recipiente: forminhas de quindim
• Capacidade do recipiente: 50ml (6cm de diâmetro)
• temperatura do forno: moderada (180°C)
• Tempo de forno: cerca de 30 minutos
• Rendimento: cerca de 50 unidades

 INGREDIENTES 

• 500 gramas de União Refinado
• 4 xícaras (chá) de farinha de trigo (440g)
• 10 gemas (cerca de 200g)
• 10 claras, em neve (cerca de 400g)
• 250 gramas de manteiga
• cerejas frescas ou em calda, para decorar

 MODO DE FAZER 

Bata o açúcar com as gemas até obter um creme claro e fofo.
Acrescente a manteiga e continue batendo.
Junte a farinha peneirada e mexa sem bater.
Envolva tudo delicadamente com as claras.

Coloque uma cereja, sem caroço, no fundo de cada forminha bem 

untada e despeje a massa. 

Asse no forno preaquecido até crescer e dourar. Desenforme morno e sirva.

Caso queira substituir a manteiga por margarina, utilize somente as que 

contenham teor igual ou superior a 70% de lipídeos na sua composição.

FONTE http://www.ciauniao.com.br

BISCOITOS TIPO PASSATEMPO

• Capacidade da xícara: 200ml
• Temperatura do forno: moderada (180ºC)
• Tempo de forno: cerca de 25 minutos
• Rendimento: cerca de 40 unidades

 INGREDIENTES 

BISCOITO

• 4 xícaras (chá) de farinha de trigo (440g)
• 1 xícara (chá) de União Refinado (160g)
• 3 colheres (café) rasas de fermento em pó (6g)
• 1 ovo (cerca de 60g)
• ½ colher (chá) de sal (2,5g)
• 1 colher (chá) de essência de baunilha (5ml)
• 10 colheres (sopa) de manteiga (200g)

RECHEIO

• ½ xícara (chá) de manteiga em temperatura ambiente (90g)
• 1 colher (sopa) de leite (15ml)
• 2 e ½ xícaras (chá) de União Glaçúcar (287,5g)
• 3 colheres (sopa) de cacau em pó, peneirado (30g)

 MODO DE FAZER 

BISCOITO

Peneire a farinha com o fermento e o sal. Reserve.
Bata a manteiga com o açúcar até ficar cremosa. Junte o ovo e a baunilha. 

Continue batendo até ficar homogêneo. Acrescente a farinha reservada, 

amassando até obter uma massa uniforme.
Com o rolo, abra a massa com cerca de 3mm de espessura, e faça quadrados de massa, 

utilizando um cortador (4cm). Distribua os biscoitos sobre as costas de uma 

assadeira e asse no forno preaquecido até dourar ligeiramente. Deixe esfriar, 

de preferência, sobre uma grade.
Una-os com cerca de 1 colher (chá) bem cheia do recheio.

RECHEIO

Bata a manteiga e o GLAÇÚCAR. Junte o leite e o cacau e bata até obter uma mistura pastosa.
Utilize.

FONTE http://www.ciauniao.com.br

BALA BAIANA DOCELAR

• Capacidade da xícara: 200ml
• Rendimento: cerca de 20 unidades (com 20g cada)

 INGREDIENTES 

• 1 e ½ xícara (chá) de União Refinado (250g)
• 1 colher (chá) cheia de manteiga, sem sal (cerca de 4g)
• 16 gemas, passadas pela peneira (250ml)
• 1 colher (chá) de essência de baunilha (5ml)
• 3 colheres (sopa) de água (45ml)
• óleo para untar
• 2 xícaras (chá) de coco fresco, ralado fino (200g)

CALDA DE CARAMELO

• 2 xícaras (chá) de União Doçúcar (380g)
• 1 colher (chá) de vinagre branco (5ml)
• 1 xícara (chá) de água (200ml)

 MODO DE FAZER 

Misture o açúcar com as gemas, a água e o coco e leve ao fogo brando, 

mexendo sempre até se soltar da panela. Retire do fogo, acrescente a manteiga 

e a baunilha, e coloque num prato untado, passando um pouco de manteiga 

sobre a massa para não criar crosta. Deixe esfriar, faça pequenas bolas, espete 

um palito na lateral inferior do doce e deixe secar ao ar, no mínimo por 4 horas.

Passe-os pela calda de caramelo e coloque sobre papel alumínio ligeiramente 

untado com óleo, até esfriar. Com cuidado, tire o palito e apare o excesso 

de caramelo. Embrulhe em papel celofane, torcendo as extremidades, como um bombom.

CALDA DE CARAMELO

Leve ao fogo o DOÇÚCAR com a água, mexendo até dissolver o açúcar. 

Quando levantar fervura junte o vinagre e aguarde até obter ponto de 

caramelo claro. Fora do fogo, espere que abaixe a espuma e banhe os doces.

FONTE http://www.ciauniao.com.br